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Gâteau ,, 8 mars ,,

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Roche:

Mettez les noix moulues, le sucre, le cacao, l'essence et l'eau dans un bol. Mettre le mélange à feu doux et laisser bouillir quelques minutes, comme de la polenta. Il se refroidit. Dans le mélange refroidi, ajoutez les jaunes un à un en mélangeant bien après chacun, puis les blancs d'œufs battus, mais en laissant ses traces blanches visibles, donc pas du tout incorporées. Cuire au four dans une forme graissée et recouverte de farine pendant 25-30 minutes. Pour des raisons de sécurité, le test du cure-dent est effectué. Il commence à faire froid.

Crème:

Le beurre à température ambiante se mélange très bien avec le sucre en poudre, le cacao, le sésame, l'essence de rhum et la crème au chocolat.

Le dessus refroidi est coupé en deux et rempli aux trois quarts de crème, le reste de la crème graissant le gâteau.

Garnir de crème fouettée dure à l'imagination.




ils vont se séparer Blancs d'oeufs, en utilisant uniquement des blancs d'œufs pour le plan de travail, les jaunes étant conservés pour la crème intérieure.

Blancs, seront mis dans le robot culinaire, mélangés avec un sel en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau froide, jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse dure.

Toux sucre en poudre, il sera ajouté sur la mousse de blanc d'œuf dur, en mélangeant encore (jusqu'à ce qu'elle fonde bien), jusqu'à ce que la mousse de blanc d'œuf acquière une consistance vitreuse (comme des meringues).

Prudent!: pour l'étape suivante, abandonnez le robot culinaire, à l'aide d'une spatule.

Sur la mousse blanche dure, il suivra noyer moulu (cuillère par cuillère), en mélangeant avec la spatule de bas en haut, jusqu'à incorporation.

Farine, tamisé et mélangé avec levure chimique et cacao, sera ajouté au bol, en mélangeant le même que les noix moulues avec une spatule de bas en haut, jusqu'à incorporation (pour ne pas rester grumeleux avec de la farine), pour avoir la pâte la consistance d'un gâteau.

une forme de gâteau, tapissé de papier sulfurisé, transférer la pâte et mettre au four préchauffé à 180 degrés, pendant environ 35-40 minutes.

Après cuisson, dessus de gâteau elle sera démoulée sur une grille, laissée refroidir en attendant, jusqu'à son utilisation.

Pendant ce temps, faites une crème bouillie à partir des jaunes restants, à savoir :

  • les jaunes seront mélangés à 250 gsucre en poudre, 3 cuillères à soupe de lait, jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse blanchâtre et augmentent de volume (et que le sucre soit bien fondu).
  • la crème obtenue sera bouillie au bain-marie, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'elle épaississe (pour obtenir la consistance d'une crème plus épaisse.
  • après ébullition, la crème sera mise de côté, laissée refroidir (à chaud uniquement), puis incorporer Beurre les plats (à température ambiante), jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus dans la crème.
  • Pour un aspect crémeux, la crème peut être mélangée pendant 1 minute, puis utilisée.

dessus de gâteau refroidi, sera coupé en 3 couches Qui va humide légèrement, puis mettez crème en une fine couche entre les tranches du plan de travail (la dernière couche, vinaigrette à la crème, qui s'est arrêtée dans un bol).

Le gâteau peut être habillé avec le même crème (en couche mince), et décoré de noix moulues et de chocolat râpé (facultatif)

Le cake (cake) & #8222Union Européenne & #8222, sera refroidi au réfrigérateur, puis servi au bon moment.


Gâteau Joffre, ancienne recette, pas à pas

Le gâteau Joffre, est une création du célèbre Grigore Capsa (pâtissier de talent, véritable génie, ancien élève du grand pâtissier français Boissier) en l'honneur du maréchal Joffre. Fondée en 1852, Casa Capsa est devenue un lieu d'élite, où se réunissait la mousse à la mode de l'époque.

Les frères Capsa ont créé des recettes célèbres et spéciales, apportant des matières premières rares et des délices des grandes capitales : Paris, Londres, Vienne, Pétersbourg. Il faisait bon d'être vu chez Capsa, de dîner avec les personnalités du moment.

Le gâteau Joffre était si populaire que les ménagères ont essayé de créer la recette à la maison. Il existe de nombreuses recettes appelées Joffre, mais la recette originale est faite avec une crème comme la ganache, avec de la crème "tulumbe" sur les bords, à base de chat langues et de crème-le tout enrobé de chocolat.

Le gâteau Joffre, la vieille recette pas à pas que j'écris maintenant, n'est pas cette recette.

Ceci est une recette créée par des femmes au foyer roumaines, en l'honneur de la vraie chose GÂTEAU JOFFRE, MAIS CE N'EST PAS LA RECETTE ORIGINALE DE CASSA CASSA.

C'est un rêve devenu réalité Chocolat, crème au beurre fine, semi-moyenne et mousseuse. Bien qu'il ait beaucoup de beurre, le gâteau n'est pas nauséeux, en fait il est délicat et extrêmement plein. Cette recette peut être trouvée il y a plusieurs noms: Tort Joffre principalement, Gâteau aux truffes, gâteau au praliné..

je vais vous dire vieille recette, comme je l'ai trouvé dans un vieux carnet des années & bdquo30-40, hérité de mes tantes. Je vais vous raconter les modifications que j'ai apportées, mais aussi une variante, qui a été réalisée dans les confiseries Ceausescu.


Les gâteaux en spirale sont si faciles à faire, mais très beaux lorsque vous coupez les tranches et que les sommets apparaissent verticalement. La crème mascarpone crémeuse à la vanille contraste magnifiquement avec les griottes. Vous pouvez utiliser de la compote de cerises, ou pourquoi pas, des cerises cerises


Gâteaux

Pour le plan de travail : Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs d'œufs avec la poudre de sel, puis ajoutez le sucre et mélangez légèrement jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez les jaunes un à un et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter la farine de cacao

Séparez les blancs d'œufs des jaunes, mettez les blancs d'œufs dans le robot culinaire avec un peu de sel et mélangez à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une mousse dense. Mettez les jaunes comme sucre et mélangez avec un batteur à main jusqu'à l'obtention d'une crème. Mélanger les crèmes

Nous allons commencer par la crème car elle devra rester quelques heures au réfrigérateur. On met la crème liquide sur la cuisinière à feu doux (j'utilise des légumes, si vous utilisez des naturels, faites plus attention à ne pas les couper en mélangeant). C & acircnd fermer

Mettez les biscuits dans le blender et mixez-les avec le beurre fondu. Dans une plaque de 24cm tapissée de papier cuisson uniquement sur le fond, placez les biscuits hachés et étalez-les uniformément, puis placez la plaque au réfrigérateur jusqu'à ce que l'on s'occupe de la garniture : Séparez les œufs, les blancs d'œufs

Gâteau Doboș sans cuisson (avec biscuits), facile à faire et parfait pour l'été où allumer le four est un supplice. Pour la déco j'ai utilisé quelques biscuits sur lesquels j'ai ajouté du caramel (sucre fondu avec le jus d'un demi citron & acircie

Préparation pour le plan de travail : faire fondre le beurre à feu doux. Ecraser les biscuits, verser le beurre sur les biscuits, homogénéiser la composition et verser dans un plateau amovible.Bien presser avec un objet dur, dans mon cas avec le fond d'un

Pour le comptoir : les œufs entiers avec le sucre sont mélangés jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent de couleur et triplent de volume. Au-dessus de la mousse d'œufs, ajoutez la poudre de sel, la farine et le cacao donnés à travers des passoires / tamis. Mélanger avec une spatule avec des mouvements larges jusqu'à

Pour la croûte : j'ai haché les noisettes au robot culinaire. J'ai ajouté les biscuits et j'ai fait de même avec eux. Faites ensuite fondre le beurre, mélangez et la croûte est prête. Beurrez un moule à bords amovibles uniquement bon pour le four.

Haut : Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs avec le sel. Quand il commence à mousser, ajoutez le sucre brut, petit à petit, mélangez jusqu'à obtenir une meringue. Dans un bol, mélanger les jaunes avec l'huile, les incorporer aux blancs d'œufs. Ajouter la carotte râpée, mélanger

Un gâteau délicat et féminin avec un dessus de noix, une stracciatella à la crème fouettée, beaucoup de crème. Parce que j'ai aussi trouvé de belles (et même douces !) Fraises en vente, j'en ai pris et je les ai conservées dans une poêle au frigo.

J'ai préparé un doux martisoara pour ma famille: gâteau Ora 12, il est sorti chocolaté, aromatique, & icircnsiropat, mais pas très fort, mais aussi & acirct qu'il devrait l'être, pour ne pas sortir nauséeux. J'ai mis quelques grosses fleurs crème, mes préférées et j'ai ajouté

J'ai depuis longtemps l'envie de faire un gâteau en coffret cadeau et je n'arrêtais pas de penser à quoi le remplir : des fleurs, des bonbons ? Et la Saint Valentin était l'occasion parfaite de surprendre mes parents : je leur ai acheté des fleurs et des bonbons,

Gâteau avec dessus en cacao qui ne nécessite pas de sirop, gelée d'abricot à l'intérieur, crème au café et glaçage miroir au caramel. Préparation : Comptoir : Allumez le four. Séparez les œufs. Mettre le beurre froid sur la râpe,

Gâteau féminin en harmonie avec le printemps, a deux plans de travail : un noix, un autre cacao, crème citron & acircie, est décoré de fleurs et de papillons. Préparation : Top : battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le glaçage,

Pour le dessus : mélangez les blancs d'œufs avec la poudre de sel pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser. Ajouter graduellement le sucre et mélanger à grande vitesse jusqu'à obtenir une meringue ferme. Réduisez la vitesse du désordre, ajoutez de l'eau, de l'essence de noix de coco et de l'huile de lin

Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une meringue brillante, puis ajoutez les jaunes en mélangeant bien après chacun. Ajouter l'huile, la farine mélangée à la levure chimique, le cacao, l'essence et mélanger à la spatule.

Contre-mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante. Ajouter les jaunes et bien mélanger après chaque, l'huile et l'eau en un fil fin. Tamiser la farine avec la levure chimique, le cacao, ajouter l'essence et mélanger

Mettez la gélatine dans un peu d'eau tiède, mélangez avec une cuillère à café et laissez ramollir. Mettre dans une casserole quatre cuillères à soupe de sucre, les jaunes d'œufs, la fécule alimentaire, l'essence de vanille et bien mélanger.Placer la casserole sur le petit œil

Comptoir : Allumez le four pour chauffer. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis mélanger avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une meringue. Ajouter les jaunes et l'essence de vanille et bien mélanger.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Allumez le four pour chauffer. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis mélanger avec le sucre. Ajouter les jaunes et l'essence de rhum et bien mélanger. Incorporer le cacao, la farine (voir


Comment faire un gâteau simple et une recette de base n°8211 :

Verser la composition dans une plaque (24 cm de diamètre) recouverte de papier sulfurisé et mettre la plaque au four à feu moyen, pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que le dessus devienne ferme au toucher. Il peut être testé avec un cure-dent.

Retirer le dessus sur une grille et laisser refroidir.

Le dessus obtenu est coupé horizontalement en 2 tranches.

  • Si vous voulez un dessus de gâteau simple et plus haut, faites cuire le même nombre d'œufs dans une forme plus petite, de 22 cm de diamètre.

Pour plus de recommandations je vous attends sur la page Facebook (ICI)


Méthode de préparation

Un gâteau délicat et féminin avec un dessus de noix, une stracciatella à la crème fouettée, beaucoup de crème. Parce que j'ai aussi trouvé de belles (et même sucrées !) Fraises en promo, j'en ai pris quelques-unes et je les ai conservées dans une poêle pendant quelques jours, c'est-à-dire jusqu'au moment où le gâteau vient le décorer.

Top : fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le glaçage. Ajouter par dessus les jaunes, l'huile, l'eau froide et la poudre de vanille en homogénéisant. D'habitude, je mets 7 cuillères à soupe de noix et 2 cuillères à soupe de farine sur le plan de travail en noyer, et cette fois je voulais que ce soit plus facile, alors j'ai mis 2 cuillères à soupe de noix et environ 7 cuillères à soupe de farine. J'ai précisé exactement les poids dans la liste des ingrédients. Ajoutez donc la farine, les noix et la levure chimique et mentionnez qu'elle peut également être mélangée au mixeur, en gardant son volume moelleux, mais en la mélangeant en douceur et en l'homogénéisant après chaque cuillère à soupe d'ingrédient sec ajouté. Versez dans un plat à four préparé avec du papier sulfurisé et enfournez pour environ 27 minutes, à la bonne chaleur.

Sirop : Faire bouillir dans une bouilloire, à feu doux, l'eau avec l'édulcorant et le zeste d'orange, environ 5 minutes, retirer le sirop du feu, laisser refroidir et ajouter l'essence de rhum. Les essences diffusent mieux & icircn liquide froid (ou alors j'ai remarqué).

Crème stracciatella : battre au mixeur crème mascarpone et crème liquide et ajouter les deux sortes de chocolat donné sur la râpe, mélanger & acircnd avec une spatule ou une cuillère.

Pose et décoration : découper le dessus en 3 feuilles et sirop. Répartir la crème uniformément. Battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, légèrement molle. Recouvrir le gâteau de crème fouettée. Ensuite, le reste de la crème est battu légèrement jusqu'à ce qu'il acquière la consistance nécessaire pour les fleurs, et attention à ne pas le rendre collant. Garnir le gâteau de fleurs et de volants sur les bords. Lavez les fraises, étalez-les sur une serviette en papier, coupez-les en deux et décorez le gâteau.

Dans une bouilloire, mettre le glaçage au chocolat noir, le beurre et le lait, faire bouillir à feu doux, mélanger jusqu'à consistance lisse et légèrement épaissir. Réserver le glaçage, laisser refroidir 2-3 minutes, puis arroser le gâteau. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Astuce : si vous avez battu la crème trop fort, vous pouvez la lisser avec une cuillerée de lait froid.

Temps de cuisson : environ 27 min

Portions : 15 (j'ai eu un gâteau d'un diamètre de 22 cm, il est sorti assez haut, donc les tranches seront plus fines, donc pour 15 portions)


De graves problèmes

Une recette de gâteau ordinaire, simple et rapide à réaliser : un gâteau à la confiture et à la crème, que nous avons transformé à l'aide de cœurs décoratifs en gâteau pour marquer la journée spéciale du 8 mars. J'ai composé la recette : comptoir blanc avec noix de coco, crème & # 8211 une couche de confiture, une de crème.

Ingrédients

Pour le comptoir: 6 œufs, 100 gr. farine, une essence de vanille, 2-3 cuillères à soupe de noix de coco, 180 gr. sucre, 2 cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café de levure chimique.

Crème: confiture de framboise (ou ce que vous voulez) et 250 ml de crème liquide.

Pour le sirop: 1 essence de vanille, 5 cuillères à soupe de sucre, 200 ml d'eau.

décoration: 250 ml de crème liquide et ornements coeur et papillons du Dr. Oetker

Méthode de préparation

J'ai fait le dessus comme ceci : j'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes. J'ai monté les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. J'ai mélangé les jaunes avec le sucre et l'huile jusqu'à ce que la composition devienne blanche et double, après quoi je les ai ajoutés aux blancs d'œufs avec l'essence de vanille. J'ai mélangé la farine avec de la noix de coco et de la levure chimique, puis je l'ai mélangée avec la composition d'œufs, en mélangeant légèrement avec une spatule de haut en bas.

J'ai recouvert une forme de gâteau rond avec du beurre et de la farine, y ai versé la pâte et l'ai cuite à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, j'ai mélangé la crème liquide selon les instructions sur l'emballage et je l'ai laissé refroidir.

Une fois le plan de travail refroidi, je l'ai coupé en 3 parties égales, que j'ai un peu siropées. Sur chaque feuille j'étale une couche de confiture de framboise et une couche de crème. A la fin j'ai décoré le gâteau avec le reste de crème et avec des coeurs et des papillons.


Vidéo: Number cake recette 8 (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Marsten

    Bien sûr, je m'excuse, mais cela ne me convient pas du tout. Qui d'autre peut suggérer?

  2. Ferghus

    Vous me comprenez?

  3. Mathew

    Cette version est obsolète

  4. Yozshumi

    Oui, presque un et même.

  5. Esequiel

    Vous autorisez l'erreur. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  6. Everly

    J'espère que vous trouverez la bonne solution.



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