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Bonbons à la noix de coco et au gingembre

Bonbons à la noix de coco et au gingembre


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Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 2 tasses de cubes de 1/4 po de noix de coco fraîche pelée (partie blanche seulement)
  • 2 tasses (emballé) de cassonade dorée
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé râpé
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

Préparation de la recette

  • Vaporiser une grande plaque à pâtisserie à rebords d'un enduit antiadhésif. Mélanger la noix de coco et tous les autres ingrédients dans une casserole moyenne épaisse. Remuer le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange arrive à ébullition. Fixez le thermomètre à bonbons sur le côté du moule. Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe et que la température atteigne 295°F, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Retirer la casserole du feu. En travaillant rapidement, déposez environ 2 cuillères à soupe de mélange pour chaque bonbon à la noix de coco sur une plaque à pâtisserie préparée, en espaçant. Laisser reposer jusqu'à refroidissement et fermeté. DO AHEAD Les bonbons bonbons peuvent être préparés 3 jours à l'avance. Conserver hermétiquement en une seule couche à température ambiante.

Section des critiques

44 recettes de bonbons à la noix de coco et au gingembre

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Barres magiques des Fêtes

1. Gizzada

Gizzada a une garniture de noix de coco sucrée recouverte de sucre brun et d'épices aromatiques. C'est définitivement une explosion de saveurs estivales et automnales !

Vous pouvez utiliser des noix de coco fraîches ou du commerce. Oh, et il n'y a pas besoin de faire cuire la garniture ! Mélangez simplement tous les ingrédients pendant que la croûte cuit.

Ces tartelettes ouvertes ont la forme du soleil, ce qui me rappelle les bons moments et les jours heureux. Essayez de faire cette recette de tarte à la noix de coco pour un booster d'humeur instantané!


Gouttes de noix de coco jamaïcaine

11 commentaires :

Je les ai faites avec ma mère, après avoir recherché plusieurs recettes en ligne. Je voulais vous remercier d'avoir détaillé le travail impliqué dans la préparation des ingrédients et j'aimerais offrir des suggestions pour améliorer le profil de saveur. D'autres recettes ajoutaient du sel, de la vanille ou du piment de la Jamaïque, que nous avons toutes trouvées très efficaces. Mais le meilleur conseil de cette recette était de faire cuire les noix de coco afin de les retirer des coquilles, mais je n'ai pas trouvé nécessaire de décoller la peau brune car cela n'affecte pas le goût.

salut Jonathan. merci beaucoup pour le super commentaire. J'adore ces bouchées savoureuses, mais j'aurais aimé qu'elles ne demandent pas autant de travail. la noix de coco est un peu difficile, mais en vaut la peine. Je vais probablement les refaire et je vais étudier quelques ajouts comme vous le suggérez. J'ai dû l'essayer classique la première fois, mais il y a certainement des possibilités ouvertes. Merci encore

C'était en fait assez facile à faire! J'adore les bonbons jamaïcains. Maintenant, je peux le faire quand j'en ai envie (:

Combien fait cette recette ?

salut Hilaire. désolé, je ne m'en souviens pas, mais un ami vient de les faire la semaine dernière. . 2 1/2 douzaines. peut être? dépend de la taille que vous les faites. Je vais essayer de lui demander combien elle en a fait.

Ma tante fait ces délicieuses pépites de bonté. Son ingrédient secret : le zeste d'orange finement râpé.

Bonjour Denise !
MIAM. le zeste d'orange sonne comme un ajout délicieux. si je les refait, je le ferai. ces petits bougres sont un bougre à préparer. J'aimerais qu'elle ait un secret pour casser, éplucher et couper en dés la noix de coco dure. MDR

Parfois, nous avons tendance à être pessimistes et méfiants envers ces personnes que nous ne connaissons pas physiquement et mentalement mais qui nous préoccupent et nous ne pouvons apprécier leur bonté que si quelque chose s'est passé pour de bonnes raisons. Alors soyez les bienvenus et appréciez la gentillesse.

La vie est comme une bataille, si vous ne savez pas comment vous défendre, vous finirez par être un perdant. Alors, mieux vaut relever tous les défis comme tremplin pour devenir une meilleure personne. Amusez-vous, explorez et faites beaucoup de souvenirs.

Merci pour la recette que je cherchais. Je me souviens que grand-mère faisait cela mais elle n'utilisait que de la noix de coco moyenne (celles avec la viande pas trop molle pas trop dure) c'était amusant parce que les enfants avaient le travail de voir lesquels étaient les bons alors nous avons mangé le trop mou ou le trop dur et buvez toute l'eau.


Bonbons à la noix de coco et au gingembre - Recettes

Pratiquement toutes les îles ont une version de bonbons à la noix de coco. Et tandis que les recettes peuvent varier très légèrement d'un endroit à l'autre et d'un cuisinier à l'autre, les gouttes de noix de coco sont appréciées de tous et elles sont vendues dans les cours d'école et dans la rue partout.

L'un de mes gendres cherche des bonbons à la noix de coco lorsqu'il visite sa magnifique maison insulaire à Grenade et lorsque ses sœurs viennent aux États-Unis pour une visite, il les supplie de lui préparer cette délicieuse gâterie. Il s'agit d'une recette familiale précieuse qui produit de délicieux bonbons bruns dorés et volumineux et ils rappellent à mon gendre son enfance à Grenade.

De même, la grand-mère paternelle bahamienne de deux de mes petits-fils prépare des dizaines et des dizaines de ces bonbons, ainsi que d'autres aliments traditionnels des Bahamas, tels que des beignets de conque et de la salade de conque, à vendre au salon annuel de Miami.
Rassemblement du défilé de Martin Luther King. Miss Bobbie est l'une des vendeuses de nourriture les plus populaires le long du vaste parcours du défilé et ses marchandises se vendent rapidement, mais elle est sûre de garder certaines de ces friandises sucrées pour ces deux petits garçons que nous aimons tous les deux.

Vous devez utiliser de la noix de coco fraîche et du gingembre frais pour bien préparer ce bonbon. Et si vous êtes un confiseur inexpérimenté, l'utilisation d'un thermomètre à bonbons sera indispensable.

huile végétale en aérosol antiadhésive ou papier ciré (ou les deux)
2 tasses de noix de coco fraîche, pelée et coupée en cubes de 1/4 pouce
2 tasses de cassonade claire, tassée
2 cuillères à soupe de gingembre frais, pelé et râpé
1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/4 tasse d'eau

Vaporisez une grande plaque à pâtisserie d'enduit végétal antiadhésif et/ou tapissez-la de papier ciré.

Placer une casserole épaisse de taille moyenne sur feu moyen. Ajouter la noix de coco, la cassonade, le gingembre, le piment de la Jamaïque et l'eau dans la casserole.

Remuez le mélange et poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange arrive à ébullition.

Si vous utilisez un thermomètre à bonbons, c'est le moment de le fixer sur le côté de la casserole. Faire bouillir le mélange de bonbons doucement, en le remuant fréquemment, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 295 degrés F. Cela prendra environ 15 minutes et le mélange de bonbons aura considérablement épaissi.

Retirer la casserole du feu. Pour chaque bonbon, déposez environ deux cuillères à soupe du mélange de noix de coco sur la plaque à pâtisserie préparée. Travaillez rapidement et laissez de l'espace entre chaque pièce pour vous assurer qu'elles s'installent correctement.

Laissez les bonbons reposer jusqu'à ce qu'ils soient froids et fermes. Retirez les gouttes de noix de coco de la plaque à pâtisserie et conservez-les dans un récipient hermétique.


Cette recette donne environ 16 bonbons.

Copyright et copie du contenu 2021 par Eileen Brown. Tous les droits sont réservés.
Ce contenu a été écrit par Eileen Brown. Si vous souhaitez utiliser ce contenu de quelque manière que ce soit, vous avez besoin d'une autorisation écrite. Contactez Nick Marshall pour plus de détails.


Faire des tartes à la gizzada

Très similaire à la fabrication de bonbons ou de gouttes de noix de coco, la noix de coco râpée est cuite sur la cuisinière avec de la cassonade, du beurre, des épices et de la vanille.

La pâte est une pâte brisée qui est vraiment facile à faire alors j'ai utilisé mon recette de pâte à tarte. Abaisser la pâte à environ 1/4 de pouce d'épaisseur, puis utiliser un emporte-pièce ou un bol pour découper les formes. Je les ai faits à l'aide d'un bol, mais j'en ai également fait de plus petits avec un récipient de 4 pouces.

Pour fermer la pâte, vous utilisez une méthode qu'ils appellent "pinch me round" qui consiste à pincer la pâte pour créer une forme de coupe. Ce sera rempli de noix de coco sucrée et cuit ensemble pendant 15 minutes.

Ceux-ci sont addictifs. la combinaison de noix de coco, de gingembre frais et de cassonade est l'une de mes préférées, il était donc difficile de s'en tenir à l'écart !


Recette n°1 : (La façon dont ma mère l'a fait)

  • 1 noix de coco séchée
  • 2 tasses de cassonade
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé (ajouter ou soustraire selon votre goût)
  • 1 tasse d'eau
  • Pincée de sel
  • 2 grandes feuilles de bananier vertes
  • Brisez la coque de noix de coco en utilisant la méthode la plus simple pour vous. L'outil choisi par ma mère est normalement un marteau.
  • Noix de coco décortiquée de sa coquille et coupée en dés en carrés de ½ pouce.
  • Laver les dés de noix de coco
  • Ajouter le sucre, le gingembre et le sel et l'eau dans une « marmite hollandaise » ou une casserole.

  • Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide devienne collant, en remuant constamment pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole.
  • Vous devrez préparer les feuilles de bananier avant la fin de la cuisson.
  • Laver les feuilles de bananier et laisser égoutter.
  • Passer les feuilles à feu doux en laissant les feuilles cailles. Cela permet à l'huile naturelle des feuilles de sortir, ce qui la fait agir de la même manière que le papier graissé.
  • Le mélange est cuit lorsque le sucre est caramélisé. À l'aide d'une grande cuillère, prélever le mélange et déposer sur les feuilles de bananier.
  • Laisser refroidir et servir.

Cela donne environ douze (12) grosses gouttes.

Je vous ai donc donné la façon de ma mère de faire des gouttes de noix de coco. Voici une autre façon de le préparer.


Comment faire des pastilles contre la toux maison?

Mon choix d'ingrédients comprend des herbes, des huiles essentielles et d'autres produits à base de plantes. La plupart sont cultivés sur place ou achetés frais dans des magasins qui adhèrent à des normes de vie écologiques.

Ces pastilles contre la toux au miel, au citron et au gingembre et à l'huile de noix de coco ne sont pas différentes. Fabriquées à partir d'ingrédients entièrement naturels, ces gouttes miracles sont apaisantes et délicieusement délicieuses. Ces quatre ingrédients uniques sont réunis pour faire un excellent remède pour les familles qui aiment faire des choses pour elles-mêmes.

Présentation d'un remède maison pour les maux de gorge

J'aime le fait que ces gouttes miel-citron offrent un remède à la maison que les enfants ne craignent pas de prendre. De cette façon, leurs toux restent supprimées sans qu'il soit nécessaire d'ajouter des produits chimiques toxiques dans leurs systèmes.

A part ça, j'ai un contrôle total sur les ingrédients ! Il est difficile de le faire lorsque vous essayez de trouver des pastilles contre la toux biologiques sur le marché.

Ces pastilles contre la toux sont tellement meilleures que les pastilles commerciales au goût médicinal.

Ce soin DIY pour les pastilles contre la toux est simple, efficace et super apaisant. Vous n'aurez pas à chercher des pastilles contre la toux artificielles lorsque vous en aurez une sous la main.

De plus, presque tous les ingrédients sont probablement dans votre cuisine en ce moment.

Voyons ce que vous avez à faire :

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de mon chéri
  • 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 cuillères à café de huile de noix de coco
  • ½ pouce de gingembre (fraîchement pelé et râpé)
  • Du sucre en poudre pour saupoudrer les pastilles contre la toux avant de les ranger (facultatif)

Veuillez noter: râper le gingembre frais sur les petites grilles. Le gingembre peut être un peu fort, veuillez donc réduire la quantité pour les jeunes enfants ou pour toute personne sensible à cette épice.

Méthode

Laisser fondre le mélange à feu moyen.

Retirez la casserole du feu une fois que le mélange commence à bouillir. Puis fouettez jusqu'à ce que les bulles commencent à diminuer.

Remettre sur le feu et continuer à faire cela pendant 3-6 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne 300 degrés sur un thermomètre à bonbons qui est l'étape du “hard crack” lors de la fabrication de bonbons durs,

Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons, ne vous inquiétez pas, moi non plus, mais veuillez lire les informations suivantes avant de commencer vos pastilles contre la toux, car elles sont très utiles.

Arrêtez la cuisson une fois que votre mélange commence à noircir.

Laisser refroidir le mélange quelques secondes puis déposer par 1/2 cuillère à café sur du papier sulfurisé. Si le mélange devient trop épais pendant la préparation des gouttes individuelles, remettez simplement la poêle ou la poêle sur la cuisinière pour la réchauffer doucement. Cela ramollira le mélange pour faciliter la finition de vos pastilles contre la toux.

Laissez le papier parchemin avec les pastilles contre la toux sur le comptoir jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi ou placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Ne remplissez pas trop les moules ou les pastilles contre la toux sortent trop épaisses.

Laissez-le refroidir au moins 60 minutes.

Si vous êtes du genre à aimer la symétrie, optez pour le moules en silicone . Mais, si vous êtes comme moi et que vous aimez le look artisanal, optez pour les pastilles contre la toux de forme libre fabriquées en versant à la cuillère.

La bonne chose à propos des gouttes de forme libre, c'est qu'elles sont disponibles en différentes tailles, vous pouvez donc choisir la taille nécessaire.

Conserver vos pastilles contre la toux

Épousseter avec sucre en poudre si vous le souhaitez, pour aider vos pastilles contre la toux faites maison à se coller les unes aux autres.

C'est ça! Vos pastilles contre la toux maison naturellement sucrées et apaisantes sont prêtes à l'emploi. Vous pouvez les conserver pendant des semaines en les gardant au réfrigérateur ou au congélateur. J'aime les ranger dans mon petits récipients en acier inoxydable .

Les directions: Dissoudre lentement dans la bouche chaque fois que vous ressentez une irritation de la gorge ou que vous toussez. Assurez-vous de sucer et de ne pas mâcher ces gouttes.

Pourquoi les pastilles contre la toux maison fonctionnent-elles ?

Mon remède maison pour les maux de gorge consiste à améliorer le pouvoir des ingrédients frais. Contrairement aux toniques du commerce, ces gouttes ne contiennent aucun produit chimique. Cela garantit que votre corps accepte facilement le médicament sans aucun effet secondaire.

De plus, chacun de ses ingrédients sert un objectif spécial pour guérir la toux.

  • Le miel apaise vos démangeaisons de la gorge en l'enrobant de ses bienfaits chaleureux.
  • L'huile de citron et de noix de coco combat les infections grâce à leurs propriétés antibactériennes naturelles.
  • Le gingembre réduit les nausées et renforce votre système immunitaire.

Juste en passant : certaines pastilles contre la toux en vente libre peuvent perturber un estomac sensible, de sorte que le gingembre dans mes pastilles contre la toux faites maison offre en fait un aspect apaisant à l'estomac.


La plupart des recettes de bonbons au gingembre produisent des bonbons durs comme du roc. Il s'agit d'une recette simple mais délicieuse de bonbons au gingembre CHEWY à base de trois ingrédients. C'est vraiment pratique si vous avez des nausées pendant la grossesse ou autre.

Mot-clé bonbon, gingembre, bonbon au gingembre

Durée totale 1 heure 10 minutes

Ingrédients

  • 1 lb de gingembre (de préférence bébé gingembre)
  • 1 lb de sucre de canne biologique
  • eau (voir les instructions pour les quantités/rapports)

Instructions

Préparez votre station de séchage de bonbons au gingembre comme suit : placez du papier parchemin sur des plaques à pâtisserie, puis placez une grille de séchage sur le papier parchemin.

Enlevez toute saleté ou perdez la peau écailleuse du gingembre (nous ne prenons pas la peine de peler complètement notre gingembre, mais vous pouvez si vous le souhaitez).

Couper le gingembre en 1/8 morceaux à l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé ou d'une mandoline.

Mettre le gingembre tranché dans une casserole. Ajoutez de l'eau jusqu'à un niveau de quelques centimètres au-dessus du niveau du gingembre. N'ajoutez PAS de sucre à ce stade. Baisser le feu à ébullition moyenne élevée/basse pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les tranches de gingembre commencent à ramollir.

Égoutter le gingembre hors de l'eau. Vous pouvez conserver cette eau de gingembre non sucrée pour l'utiliser dans des thés ou d'autres recettes nécessitant une saveur de gingembre.

Pesez votre gingembre pour pouvoir déterminer la quantité de sucre à ajouter lors de l'étape suivante, car vous ajouterez des quantités égales de sucre et de gingembre. Par exemple, si vous avez 1 livre de gingembre cuit, ajoutez 1 livre de sucre.

Dans une casserole, ajouter le gingembre cuit, à parts égales de sucre et assez d'eau pour couvrir à peine le gingembre. *Au lieu de 100 % d'eau du robinet, nous ajoutons 50 % d'eau de gingembre de l'étape précédente + 50 % d'eau. Cela aide à intensifier la saveur de gingembre dans le bonbon final. Si vous êtes un fanatique du gingembre, vous pouvez également utiliser de l'eau à 100% de gingembre et pas d'eau du robinet.

Tourner à feu moyen et cuire pendant 15 minutes, en remuant régulièrement (toutes les minutes environ). Le but de cette étape est de : a) infuser le gingembre avec une saveur sucrée, et b) attendrir davantage les morceaux de gingembre.

Ensuite, montez le feu au maximum et remuez constamment pendant environ 5 minutes. L'eau commencera à s'évaporer rapidement. Ne laissez pas le mélange cuire complètement dans une texture épaisse comme un bonbon ou les morceaux de gingembre deviendront durs et croquants. Retirer du feu et filtrer les morceaux de gingembre après environ 5 minutes et avant que l'eau ne se soit complètement évaporée.

Égoutter le gingembre et laisser refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le toucher. Conservez le "sirop de gingembre" pour les boissons pour adultes ou les ferments.

Ajouter le sucre de canne biologique dans un grand bol. Une fois le gingembre refroidi, mélanger les morceaux dans le sucre pour enrober uniformément leur surface. Filtrez le gingembre hors du sucre (une passoire en forme d'araignée fonctionne très bien ici). Placer sur des claies de séchage.

Les bonbons au gingembre peuvent être consommés immédiatement à ce stade, mais cela peut prendre jusqu'à 3 jours pour sécher complètement sur la grille. Plus il sèche longtemps, moins il devient moelleux car les morceaux de gingembre perdent de l'humidité.

Pour conserver : superposer des feuilles de papier sulfurisé et de gingembre dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur. Correctement conservés et réfrigérés, les bonbons au gingembre devraient durer 2-3+ mois.

Photos de préparation de bonbons au gingembre moelleux

Assurez-vous de trancher le gingembre d'environ 1/8 & 8243 d'épaisseur avec un couteau ou une mandoline. Le bébé gingembre fonctionne mieux, mais le gingembre mûr convient aussi.

Bonbons au gingembre tendus après le dernier tour de cuisson avec du sucre. Prochaines étapes : draguer dans le sucre et sécher.

Dragage/enrobage des tranches de gingembre cuites dans du sucre avant séchage. Il est vraiment utile d'avoir une passoire araignée pour cette étape !

Gingembre confit sur une grille de séchage sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium. Vous pouvez manger tout de suite tout en laissant sécher les autres morceaux. Laisser reposer 1 à 3 jours avant de conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Plus il sèche, plus l'eau s'évapore et moins elle devient moelleuse.

Que vous recherchiez simplement une délicieuse recette de bonbons au gingembre ou que vous soyez une maman enceinte à la recherche d'un soulagement des nausées, nous espérons que cette recette de bonbons au gingembre moelleux sera un grand succès !

KIGI,


Comment faire des chewing-gums maison au gingembre

Avez-vous déjà mangé des Ginger Chews ? Ils sont quelque chose que vous devriez toujours emporter avec vous. Ils sont parfaits pour régler un ventre dégueu après avoir mangé quelque chose qui n'était pas agréable. Ils sont encore meilleurs pour ceux qui luttent contre les nausées.

Gingembre à Mâcher Maison

Le gingembre est à la fois sucré et épicé – et ces produits à mâcher sont un mélange des deux. Certainement un peu chaud – mais pas dans le mauvais sens. Ils sont addictifs, si vous le permettez. Cependant, ils ne sont pas quelque chose que vous voudrez manger tout le temps car ils sont riches en sucre.

Le gingembre est une plante vivace herbe qui prospère dans la plupart des régions de l'Asie du Sud, de la Jamaïque, du Nigeria et des Antilles. C'est merveilleux pour aider à soulager les nausées, le mal des transports, la digestion et même l'inflammation.

Il peut également aider à soulager les douleurs musculaires et à combattre les nausées matinales.

Pourquoi le gingembre ?

Le gingembre contient du chrome, du magnésium et du zinc, qui sont tous des ingrédients clés pour maintenir une circulation sanguine saine. Il a également été démontré qu'il aide à lutter contre l'asthme en recouvrant les voies respiratoires.

Ils sont assez faciles à faire. Vous voulez vous assurer d'avoir un bon thermomètre à bonbons (Je peux recommander CELUI-CI – cela fonctionne très bien pour moi !)


Voir la vidéo: 10 Bienfaits de lEau de Noix de Coco Que Personne Ne Connaît. (Mai 2022).