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Les pommes pelées sont données à travers une grande râpe et mélangées avec 4 livres de sucre et de cannelle.
Les biscuits sont moulus, nous avons besoin d'un plateau 42 par 45 et j'ai utilisé 1/2 des quantités ci-dessus et j'ai trouvé un plateau approprié. Placer une couche de beurre, les biscuits et la troisième couche de pommes dans le plateau avec le jus égoutté. Cuire 15-20 minutes à feu doux. Faire le pandispan, faire mousser les blancs d'œufs quelques minutes avec le jus de citron, puis ajouter petit à petit les 6 lg de sucre restants, et augmenter la vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent de la meringue.
Les jaunes sont mélangés avec du sel, des essences et des zestes d'agrumes. Mettez les jaunes dans les blancs d'œufs avec la farine tamisée et mélangés à la levure chimique. Retirez le gâteau et mettez la pâte sur le dessus, puis laissez encore 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent. Sortir du four et après refroidissement, saupoudrer de sucre vanillé
