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Incontournable du garde-manger : les pois chiches

Incontournable du garde-manger : les pois chiches


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J'aspire à être une personne qui utilise toujours des haricots secs plutôt qu'en conserve, mais je ne suis pas toujours aussi organisé. Je continuerai à travailler vers cet objectif ; en attendant, j'achète toujours des pois chiches en conserve (alias pois chiches). Quand ils sont en vente, je fais le plein.

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Ils servent tellement de buts pour moi. En tant que personne seule qui cuisine pour une personne, j'aime le fait de pouvoir transformer une boîte en plusieurs repas complètement différents. Je rince et égoutte toujours les pois chiches avant utilisation. Voici quelques-unes de mes utilisations préférées :

1. Soupe : Les pois chiches se marient très bien dans les soupes, à la fois à base de bouillon et en purée, et se marient particulièrement bien avec les patates douces et la courge musquée (ajoutez les pois chiches vers la fin du temps de cuisson).

2. Salade verte : Mélanger avec des légumes verts, des tomates séchées au soleil, du fromage de chèvre, du prosciutto croustillant et une vinaigrette au basilic.

3. Salade (bonne pour le déjeuner à emporter) : Mélanger avec de l'orge perlé, des raisins secs dorés, des amandes grillées, des oignons verts et une vinaigrette au vin rouge.

4. Pâtes : Faire revenir les pois chiches avec l'ail, l'oignon rouge et les épinards, mélanger avec des farfalles et une simple sauce au beurre noisette.

5. Viandes braisées : Ajoutez à un repas à la mijoteuse avec de l'agneau, de l'oignon, des tomates, du curry, des épices chaudes et des abricots secs.


Les incontournables du garde-manger de Bobby Flay&rsquos sont si pertinents

En tant que chef𠅎t Chef de fer, en fait, restaurateur et auteur de livres de cuisine, Bobby Flay nous accueille dans sa cuisine télévisée sur Food Network depuis des décennies. Maintenant, il nous invite dans son réel cuisine et en nous donnant un aperçu de ce qu'il cuisine et de la façon dont il cuisine lorsqu'il n'est pas sur l'horloge.

"Plus tôt cette année, @misfitsmarket a demandé à ses abonnés de m'envoyer quelques questions pour y répondre. L'un d'eux : Quels sont mes 5 essentiels de garde-manger ? Voici & apossez ma réponse ", dit @bobbyflay dans la légende de la vidéo IGTV.

Flay a rejoint la marque de boîtes d'abonnement de réduction du gaspillage alimentaire "ugly produire" Misfits Market en tant que chef en résidence en octobre 2020.

"Cinq ne suffiraient pas, mais je vais vous donner quelques idées", dit Flay alors qu'il se tenait dans son garde-manger. et nous donne beaucoup plus d'idées que "a couple." (Et nous sommes reconnaissants pour tous les conseils et aperçus !)

Il échange des récipients contre bon nombre de ses épices et de ses produits de base, mais pour tous les produits en boîtes et en bocaux, nous avons pu repérer les étiquettes, nous les relions ici afin que vous puissiez canaliser votre star intérieure du Food Network.

  • Huile d'olive extra vierge, qu'il utilise pour finir un plat
  • L'huile de canola, que Flay utilise pour cuisiner
  • Tomates entières pelées en conserve (Flay stocke ces tomates entières pelées biologiques Cento 40 $ pour 12 boîtes de 28 onces, amazon.com)
  • Piments calabrais (Il a des piments calabrais tranchés TuttoCalabria 11,40 $ pour 10 onces, amazon.com)
  • Poivrons piquillos
  • paprika espagnol
  • Une variété de moutardes (Nous avons espionné French&aposs Classic Yellow Squeeze Bottle Mustard 19,40 $ pour six bouteilles de 14 onces, amazon.com)
  • câpres
  • Ketchup (Heinz Tomato Ketchup 12 $ pour six bouteilles de 20 onces, amazon.com, est niché juste devant l'étagère des condiments)
  • sauce Worcestershire
  • Sauce piquante
  • Riz à grain long
  • riz arborio
  • Polenta
  • Une variété de farines
  • Chapelure classique
  • Chapelure Panko (Vous pouvez accrocher deux bidons de 25 onces pour 13,85 $ sur amazon.com)
  • Un mélange de formes de pâtes
  • Vinaigre de vin de riz
  • Sauce soja
  • huile de sésame
  • Sauce poisson
  • Lait de coco
  • Pois chiches en conserve
  • Haricots noirs
  • Chili de arbol moulu

"Puis-je avoir votre garde-manger lol. J'adore ❤️", a commenté un fan sur la vidéo. Une fois que vous avez jeté un coup d'œil, nous pensons que vous êtes d'accord !

Si vous êtes intéressé par une plongée profonde dans les épices que Flay ne jure que de rehausser son repas, regardez cette vidéo Instagram bonus de 5 minutes.


5. La tarte au berger aux lentilles

Une tarte au berger plaira à coup sûr à toute la famille. C'est simple, rassasiant et réconfortant. Abandonnez la garniture traditionnelle à la viande et essayez plutôt les lentilles. Vous serez surpris de son goût charnu et satisfaisant.

Utilisez une seule casserole pour préparer cette soupe au curry et à la noix de coco. | Jessica dans la cuisine.


Comment préparer un repas de garde-manger sain

Basez votre repas autour de vos protéines

Pensez à la protéine que vous voulez avoir pour le dîner, puis construisez à partir de là. Si vous mangez des lentilles ou des haricots, cela vous donnera également le temps de les préparer pour une nutrition maximale – voir mon article Comment cuisiner des lentilles + 5 raisons pour lesquelles nous devrions manger des lentilles. Si vous avez du tofu disponible, pensez-vous que j'ai des légumes sautés ou des ingrédients pour le buddha bowl ? Si vous avez des edamame sous la main, pensez-vous que j'ai des ingrédients pour une soupe asiatique ou puis-je faire un houmous d'edamame ? Voici quelques exemples de combinaisons :

  • Lentilles rouges: Ils se séparent bien, alors vont bien dans les soupes ou les currys.
  • Lentilles vertes ou françaises : Ils conservent mieux leur forme, alors vont très bien sur les salades, les bols Bouddha ou dans tout plat qui utilise traditionnellement de la viande hachée.
  • Pois chiches: Vous pouvez les ajouter à un curry, sur un bol de Bouddha, sur un plat de légumes rôtis.
  • Des haricots: Les haricots tels que les haricots rouges, les haricots blancs, les haricots pinto ou les mélanges de haricots sont parfaits dans les salades, les soupes ou les ragoûts.
  • Haricots noirs: Super à avoir sous la main pour faire des tacos, il suffit d'ajouter un mélange d'assaisonnement mexicain.
  • Tofu et Tempeh : Excellent cuit au four ou à la poêle et ajouté aux sautés, sur des bols de Bouddha ou dans des currys d'inspiration thaïlandaise ou indienne.
  • Haricots Edamame : Ajoutez-les aux soupes, ou sur des bols Bouddha ou des salades. Achetez-les dans la coquille et ils sont une excellente collation riche en protéines.

Comment utiliser les restes de légumes

Lorsque votre bac à légumes a l'air plutôt nu et que vous ne savez pas quoi faire, j'aime penser à mes légumes en quatre catégories. À partir de vos légumes, pouvez-vous faire un sauté, deux – une soupe ou un ragoût, trois – une salade ou quatre – légumes rôtis.

  • Sauté: chou, brocoli, carotte, chou-fleur, champignon, oignon, gingembre, ail, bok choy, poivrons
  • Soupe ou ragoût : pomme de terre, patate douce ou igname, oignon, ail, céleri, carotte, champignon, panais, navet
  • Salade: épinards, chou frisé, betteraves, carotte, concombre, tomate, pousses, poivrons, chou
  • Légumes grillés: pomme de terre, patate douce ou igname, champignon, carotte, brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles

De quelles agrafes de garde-manger dois-je m'approvisionner ?

Que traversez-vous beaucoup dans votre maison? Faites une liste des articles dont vous ne pensez pas pouvoir vous passer et assurez-vous d'avoir au moins quelques semaines d'approvisionnement dans votre maison. Pour certaines personnes, cela peut être du café, pour d'autres, des baies congelées. Quoi qu'il en soit, essayez de vous assurer d'avoir un peu plus de 2 semaines d'approvisionnement à la maison, juste au cas où l'épicerie en manquerait lors de votre prochain shopping.

Recette de lait de chanvre maison


Piments mexicains séchés

Pourquoi nous l'aimons : "Je n'ai pas tous les oignons/carottes/herbes pour faire un bouillon savoureux en ce moment, mais les piments s'occupent du travail. J'ai au moins six types différents dans mon garde-manger d'une virée shopping à Mexico au printemps dernier (vous vous souvenez des VACANCES ?). L'autre jour, j'ai fait un pot de haricots pinto avec un piment morita, rien d'autre, et cela les a complètement parfumés d'une douce fumée. Aujourd'hui, j'ai jeté un arbol épicé dans un pot de quinoa bleh. Demain, qui sait ? ma santé mentale décline - un chipotle pourrait tomber dans mon marc de café. Un guajillo dans ma baignoire. Les choses deviennent bizarres ici. —Alex Beggs, rédacteur principal


Conseils et FAQ sur les essentiels du garde-manger

Les éléments essentiels du garde-manger pour cuisiner à la maison sont les ingrédients de base dont vous avez besoin pour une cuisine bien garnie afin que vous puissiez préparer presque tous les repas.

Naturellement, cela varie d'une personne à l'autre en fonction des goûts personnels, des exigences alimentaires et des préférences culinaires. Pour avoir une idée de ce à quoi cela ressemble pour vous, évaluez les ingrédients que vous utilisez régulièrement. Cuisinez-vous principalement avec de l'huile d'olive extra vierge ou de l'huile de noix de coco ? Quels repas prenez-vous régulièrement ? Avez-vous des allergies ou des préférences alimentaires comme le sans gluten ou végétalien ? Cuisinez-vous régulièrement des plats de pâtes ou du riz ?

Une fois que vous aurez défini ces domaines clés, vous comprendrez à quoi cela ressemble pour vous. Inclus dans cet article, j'ai préparé une liste de contrôle des éléments essentiels du garde-manger pour vous aider à développer un garde-manger bien approvisionné et fonctionnel!

Les recettes de garde-manger sont des repas faits maison créés à partir d'ingrédients de base de garde-manger dont vous disposez. La meilleure chose à propos de ces recettes est que vous pouvez généralement remplacer et adapter les ingrédients à ce que vous avez à la maison.

La seule chose à garder à l'esprit lorsque vous lisez une recette, c'est de vous amuser avec le processus, d'être flexible et de vous approprier la recette en expérimentant !

Ce que les gens considèrent comme « essentiel » dépend de leurs goûts personnels. Bien que vous puissiez préparer la plupart des cuisines avec les 9 épices ci-dessous, je vous suggère d'expérimenter pour trouver vos goûts préférés.
* Sel de mer fin
* Poivre entier en grains (fraîchement concassé
* Cannelle (moulue ou en bâtons)
* Coriandre moulue
* Cumin en poudre
* Piment de Cayenne moulu (omettre si vous utilisez du piment frais)
* Flocons de piment séché
* Paprika et
* Origan séché.

J'ai rédigé une liste de contrôle gratuite de plus de 80 éléments essentiels pour le garde-manger qui couvre d'autres articles de base tels que les ingrédients de cuisson essentiels, les huiles et vinaigres essentiels, les produits de base pour congélateur, etc. Vous pouvez le télécharger ci-dessous.


Outils de taco de pois chiches pour friteuse à air

OUTILS DE CUISINE, USTENSILES ET APPAREILS NÉCESSAIRES

Cet article contient des liens d'affiliation. Pour plus d'informations, consultez ma divulgation.

Voici quelques éléments dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette.

    • .
  • Utilisez cette spatule pratique pour remuer les pois chiches.
  • Mesurez vos épices avec cet ensemble de cuillères à mesurer.
  • Mélangez vos pois chiches dans ces bols à mélanger.
  • Essayez ce kit d'épices pour différentes saveurs sur les pois chiches.
  • Faites cuire les pois chiches sur cette rôtissoire si vous les préférez au four. .
    • Conservez les restes de nourriture dans ces bols.
    • Veuillez consulter ma liste d'accessoires indispensables pour Air Fryer. Il y a quelque chose pour chacun.

    Prêt à préparer un souper rapide et coloré ? Ensuite, rassemblez tous vos ingrédients et laissez-moi vous montrer & hellip


    Courtney Davison est rédactrice adjointe de Forks Over Knives’. Rédactrice et éditrice sur un large éventail de sujets, elle a co-écrit une chronique de conseils syndiquée à l'échelle nationale de 2016 à 2018 et a co-écrit le livre 2018 Demandez-moi n'importe quoi : une année de conseils de Dear Annie. Courtney est végétalienne de longue date et pendant son temps libre, elle aime essayer de nouvelles recettes et passer du temps de qualité avec son chat.

    voir plus de cet auteur


    Huile d'olive. Dans toutes les cuisines et pâtisseries, vous avez besoin d'une sorte de graisse. Mon préféré pour la cuisine est généralement une huile d'olive extra vierge, parfaite pour faire sauter, saupoudrer sur du pain grillé à l'avocat et tout le reste.

    Le vinaigre. L'ajout d'acide à un repas égayera immédiatement votre repas et le fera passer au niveau supérieur, sans parler du fait que c'est la base de toutes les vinaigrettes maison (1 partie d'acide pour 2 parties de graisse/huile est l'astuce !) et cela peut tourner lait en babeurre—bonjour, biscuits faits maison !

    Mon chéri. Ou votre édulcorant préféré (sucre, sucre de coco, sirop d'érable, etc.) car si vous voulez pouvoir faire des bonbons sur le pouce, vous devez avoir un édulcorant.

    Sriracha. Ajoutez une pincée de cette sauce piquante et épicée à n'importe quel bol de riz, plat d'œufs ou à peu près tout ce que vous voulez et cela ajoute une saveur instantanée, de la chaleur, et cela quelque chose qui rend immédiatement le goût d'un plat plus complexe.


    Parlons maintenant des choux de Bruxelles frits. Je sais que lorsque vous entendez le mot &ldquofried&rdquo, vous êtes immédiatement éteint. Qui peut manger de la nourriture &ldquofried&rdquo tout le temps ? Les amis, vous pouvez ajouter des choux de Bruxelles dans la friteuse à la liste des repas sans culpabilité. Sérieusement.

    N'utilisez pas plus de 2 cuillères à soupe dans votre friteuse à air lorsque vous faites frire quoi que ce soit. ce qui est excellent pour votre tour de taille. La friteuse à air utilise un ventilateur électrique pour déplacer l'air pendant la cuisson de vos aliments. La friteuse à air est plus rapide que le four à convection et croustillant vos aliments plus rapidement et mieux que le four.


    Voir la vidéo: RANGEMENT TOUR: Je Vous Montre Tous Mes Rangements (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Jehu

    Excellente idée, je suis d'accord avec vous.

  2. Amen-Ra

    Ce jour-là, comme la main

  3. Egomas

    Un message très utile

  4. Osmont

    Cette brillante idée doit être délibérément

  5. Dylon

    Exactement tu as raison

  6. Dwane

    Il est supprimé



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