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Salade de cresson facile

Salade de cresson facile



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Nous avons condensé toute la saison du printemps et l'avons transformée en une salade fraîche et croustillante. D'accord, pas littéralement, mais une bouchée de cette salade de cresson facile et vous sentirez peut-être le soleil sur votre visage et l'herbe sous vos orteils.PLUS+MOINS-

2

tasses de cresson, rincé et haché grossièrement

1/4

tasse de vinaigre de riz brun

Masquer les images

  • 1

    Dans un grand bol, mélanger les radis, le cresson, l'avocat, le maïs, les oignons, le jus de citron et le vinaigre de riz. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Garnir de furikake et servir.

Conseils d'experts

  • Le furikake est un assaisonnement japonais composé d'algues hachées, de graines de sésame noires et de poisson haché. Si le furikake n'est pas disponible dans votre région, garnissez plutôt de graines de sésame noires et de 1/4 cuillère à café de sel de mer.
  • Ajoutez du tofu cuit ou du poulet râpé à cette salade de cresson facile pour un déjeuner complet et copieux.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


11 recettes de salades du début du printemps

De toutes les recettes à espérer au printemps, ce sont les salades qui me parlent le plus. Au sortir d'un hiver de soupes rustiques et de cocottes réconfortantes, les salades lumineuses et lumineuses sont une bouffée d'air frais culinaire. Elles sont aussi bienvenues dans ma cuisine que les tulipes printanières le sont sur ma table à manger.

Ce que j'aime le plus dans les salades printanières, c'est leur facilité. Ils exigent peu du cuisinier. Ajoutez un filet d'huile d'olive, un filet de citron et un éclair d'herbes fraîches à presque tous les légumes printaniers, qu'ils soient crus ou cuits, et vous avez une belle assiette de nourriture sur vos mains. Saupoudrez de noix grillées ou de fromage émietté pour rehausser les choses avec peu d'effort.

Vous trouverez ci-dessous 11 recettes de salades qui présentent les meilleures du printemps, notamment les asperges, les artichauts, les radis, les pois mange-tout, les fraises, le cresson, la roquette, les favas, les pois anglais et les poireaux.

Ces recettes s'appuient toutes sur l'extrémité la plus légère du spectre et font un excellent déjeuner ou un plat d'accompagnement pour le dîner. Ajoutez une source de protéines à presque n'importe lequel d'entre eux, que ce soit du poulet grillé, du saumon rôti lentement ou des lentilles chaudes, pour faire un repas complet.


Salade d'avocat, tomates et cresson

Je mange du cresson depuis que je suis enfant, avant de savoir à quel point c'était bon pour toi ! En fait, c'était ma salade verte préférée en grandissant. J'ai découvert plus tard que le cresson est une salade verte populaire à Porto Rico, connue sous le nom de Berro en espagnol. Ma Mami prépare toujours une salade de cresson avec un peu d'oignon émincé, et un filet de vinaigre et d'huile d'olive extra vierge. J'ajoute ma propre touche en ajoutant de la tomate et de l'avocat. Le cresson est d'un vert amer, un peu comme la roquette, il résiste donc bien aux saveurs piquantes et acides. Les sommets feuillus et les tiges tendres sont tous comestibles, alors hachez-les et utilisez-les en entier lorsque vous l'achetez. C'est également un excellent ajout dans les sandwichs et les wraps. Certains disent que le cresson est un super aliment puissant contre le cancer, il y a donc maintenant encore plus de raisons de l'inclure dans votre alimentation. Savourez cette recette chaque fois que vous voulez une salade simple et fraîche. C'est une excellente option pour un repas d'été léger, à servir simplement avec de la viande ou des fruits de mer grillés, du pain croustillant et un verre de vin.

1 botte de cresson haché grossièrement, lavé et essoré
1-2 tomates italiennes, hachées
1/2 oignon rouge, tranché en demi-lunes
1 avocat hass mûr, pelé et tranché
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
sel et poivre

Hachez grossièrement le cresson pour qu'il soit facile à manger. Lavez-le soigneusement et essorez-le avec une essoreuse à salade.

Coupez les tomates en gros morceaux et émincez l'oignon et l'avocat.

Couche la salade, avec le cresson sur le fond. Disposer la tomate, l'oignon et l'avocat sur le dessus du cresson.

Assaisonner la salade avec le vinaigre et l'huile d'olive, et assaisonner de sel et de poivre.


chuchart duangdaw/Getty Images

Le cresson est un légume à feuilles aquatiques qui pousse dans les ruisseaux frais et peu profonds.

Originaire d'Eurasie, la plante&# x2019s usages médicinaux et culinaires remonte à l'Antiquité. Le légume riche en nutriments a été chargé de tout traiter, de la mauvaise haleine aux troubles sanguins (quand Hippocrate a fondé le premier hôpital au monde en 400 avant notre ère, il a fait pousser du cresson à l'extérieur à cette fin).

Il existe également quelques vieilles superstitions entourant le légume : les Grecs de l'Antiquité pensaient que manger du cresson vous rendrait spirituel, tandis que les Victoriens pensaient que cela pouvait éliminer les taches de rousseur.

Le cresson, qui produit de minuscules fleurs blanches à quatre pétales, est reconnaissable à ses petites feuilles vertes arrondies. Comme ses tiges vert pâle sont creuses, elles flottent dans l'eau.

De ses tiges à ses feuilles, la plante entière est comestible. Bien que vous puissiez manger des racines de cresson, vous ne voulez probablement pas que la plupart des gens les trouvent plutôt désagréables.


Comment préparer le cresson

Lorsque vous achetez du cresson, choisissez des grappes fraîches et croustillantes qui ont des feuilles vert foncé d'apparence croustillante. Assurez-vous d'éviter les feuilles fanées ou décolorées, car c'est un signe que le cresson commence à disparaître.

Malheureusement, le cresson est hautement périssable, je recommande donc de le consommer dans quelques jours. Je le conserve dans un sac perforé au réfrigérateur (idéalement dans le bac à légumes pour qu'il ne fasse pas trop froid). Alternativement, vous pouvez mettre un bouquet de cresson dans un verre ou un bocal d'eau et le conserver au réfrigérateur de cette façon. Couvrez les feuilles avec un sac en plastique et cela durera encore plus longtemps. Je pense souvent au cresson comme à des herbes, qui sont aussi assez délicates et peuvent partir facilement.

Pour utiliser le cresson, il suffit de le laver ou de le rincer sous l'eau froide (feuilles et tiges) puis de secouer l'ensemble de la botte pour éliminer l'excès d'eau. Coupez les racines dures et arrachez les feuilles et les tiges à la main ou coupez-les en plus petits morceaux avec un couteau ou des ciseaux.


Salade de cresson facile - Recettes

Une salade d'écrevisses savoureuse, ce plat est tout au sujet des saveurs fraîches. Rapide à faire et un choix sain

Les poissons gras, les agrumes piquants et les piments épicés se marient parfaitement dans cette salade estivale saine.

Doucement épicée et pleine de saveur, cette salade de cresson d'inspiration asiatique est simple à préparer et à déguster en plat principal ou en entrée

Boeuf et cresson : une alliance de saveurs classique qui est magnifiquement rehaussée dans cette recette par un délicieux beurre à l'échalote

Scones salés avec ajout de cresson poivré et mousse onctueuse de chèvre

Les saveurs tropicales de mangue et d'ananas contrebalancent brillamment le caractère poivré du cresson dans ce fruité qui plaira à tous

Un hit fantastique et riche en nutriments. Idéal pour faire le plein ou manger sur le pouce. Votre partenaire d'entraînement idéal.

Le smoothie idéal pour les matins frais d'automne, à base de purée de citrouille délicieusement riche et d'épices réchauffantes

Pour les connaisseurs de smoothies ! L'eau de coco super hydratante est mélangée avec du cresson et de l'avocat pour une belle saveur et beaucoup de nutriments

Créé par le mixologue Robert Merjavy, ce cocktail est un apéritif élégant et sophistiqué, parfait pour un dîner.

Le chef Keri Astill-Frew vous montre comment préparer ce smoothie incroyablement simple et rapide en seulement deux minutes et demie

Le chef Keri Astill-Frew vous montre comment préparer des hamburgers végétariens au cresson simples et délicieux

Parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch

Ces muffins salés ne pourraient pas être plus simples à faire. Essayez-les avec vos tout-petits dès aujourd'hui !

Un délicieux bœuf mijoté se marie parfaitement avec le piment et le cresson poivré. Des amuse-gueules parfaits pour votre fête d'été

Riche en Oméga-3 et délicieux servi avec du pain frais et un grand bol de cresson

Cette recette végétarienne peut également être facilement préparée pour les végétaliens. Servir au barbecue pour un accompagnement que tout le monde appréciera.

Savoureuses et nutritives, ces brochettes sont faciles à préparer et absolument délicieuses servies avec une généreuse cuillerée de pesto de cresson

La salade indonésienne ultime avec des crevettes panko croustillantes. Une explosion gustative de saveurs fraîches

La texture et le goût se combinent pour former le mariage parfait. Cette délicieuse salade est excellente à tout moment


Salade de cresson aux agrumes

Cette salade de cresson aux agrumes est une combinaison simple et estivale de clémentines, de grenade et de légumes-feuilles, mélangés à une vinaigrette au yogourt à la cannelle. Parce que les fruits pour le dîner devraient définitivement devenir votre truc d'été.

Il a officiellement atteint le point de nourriture trop chaude pour manger chaud ici en Hollande. Ce qui oui, c'est seulement 70 degrés (canicule hollandaise), mais quand même.

Comme si je mangeais de la pizza et n'est même pas allé pour la deuxième tranche car j'avais trop chaud pour manger. C'est des gens sérieux. Alors, quand je peux trouver un moyen de préparer le dîner sans chaleur, je saute dessus. C'est ainsi qu'est née cette salade de cresson aux agrumes.

Le cresson est différent de beaucoup d'autres légumes-feuilles en ce qu'il a une saveur distinctive. Piquant, épicé, floral…Je ne peux jamais vraiment mettre le doigt dessus.

Mais quoi qu'il en soit, les paires de cresson génialment avec des saveurs vives comme l'orange et la grenade. Parfait pour jeter ensemble dans une salade de cresson! Il est associé à une vinaigrette au yaourt à la cannelle (la même que celle que nous avons utilisée dans ces bols de Bouddha), c'est-à-dire ma vinaigrette PRÉFÉRÉE de tous les temps.

La recette d'aujourd'hui est sponsorisée par les gens de B&W Quality Growers, alias la royauté du cresson. Ils ont un cadeau en cours maintenant que vous pouvez entrer ci-dessous!


Recettes de salades faciles

Landon Nordeman

Alors que les composants grillés, rôtis et bouillis peuvent faire une belle expérience de salade, quand il s'agit d'un savoureux rapport qualité-prix, rien ne vaut la facilité lumineuse et rafraîchissante d'une salade crue. Ces recettes de salades faciles et sans cuisson se préparent en quelques minutes sans cuisinière ni four en vue.

Les tomates fraîches d'été sont si sucrées et juteuses qu'elles n'ont pas besoin de cuisson. Nous aimons les mettre en valeur dans le caprese, une salade italienne classique à base de burrata et de basilic frais et d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique haut de gamme. Les tomates et le basilic se marient également à merveille avec les haricots verts et romano.

Les tomates jouent un rôle de soutien dans de nombreuses autres salades. Notre fattoush du New Jersey est une version américanisée d'une salade de pain traditionnelle du Moyen-Orient à base de laitue iceberg et de croustilles de pita écrasées. Les tomates ajoutent une touche de couleur aux salades grecques traditionnelles et aux salades en quartiers.

Une salade de fruits frais est incroyablement rafraîchissante au plus fort de l'été. Essayez d'associer des nectarines et des myrtilles avec des feuilles de shiso éclatantes, du jus de citron vert et de l'huile de sésame terreuse. Pour une gâterie sucrée-salée, mélangez la pastèque avec du fromage cotija salé et des pousses de radis épicées.

Se tourner vers les climats chauds peut inspirer des recettes sans cuisson. La Thaïlande est un excellent exemple. Le som tum est une salade traditionnelle de papaye verte parfumée au jus de tamarin et à la sauce de poisson et garnie de toutes sortes de légumes frais. La mangue verte peut être utilisée pour faire une variation rafraîchissante. Pour quelque chose d'agrumes, associez le pomelo sucré avec des piments, des cacahuètes et de la menthe.

Retrouvez tous ces plats et plus encore dans notre collection de recettes de salades faciles et rafraîchissantes.

Salade de tomates aux haricots verts et basilic

Salade de tomates aux haricots verts et basilic

Salade de pêches et prunes

Dans cette salade, le vinaigre de vin rouge équilibre la douceur des fruits mûrs, tandis que la coriandre et le basilic ajoutent une note florale. Obtenez la recette de la salade de pêches et de prunes »

Salade de roquette, radicchio et fenouil

Les noix et le parmesan ajoutent de la richesse à cette salade croquante d'Anna Watson Carl de The Yellow Table. Obtenez la recette de la salade de roquette, radicchio et fenouil »

Salade de céleri mariné et d'avocat

Le céleri croustillant et les radis sont légèrement marinés dans du jus de citron dans cette salade du chef Juan Pablo Mellado Arana de Las Cabras à Santiago, qui constitue un complément parfait à tout repas chilien copieux.

Caprese Salad

Un plat aussi simple qu'une salade caprese exige les meilleurs ingrédients : utilisez des tomates fermes de saison, la burrata la plus fraîche et assaisonnez avec de l'huile d'olive vierge et du vinaigre balsamique de première qualité. Obtenez la recette de la salade Caprese »

Salade de bleuets, nectarines et shiso

Des feuilles de shiso éclatantes et une touche d'huile de sésame terreuse rehaussent cette salade de fruits à noyau et de baies. Obtenez la recette de la salade de bleuets, nectarine et shiso »

Salade verte de puntarelle et pissenlit avec vinaigrette au miel et aux olives

Salade verte de puntarelle et pissenlit avec vinaigrette au miel et aux olives

New Jersey Fattouche

La belle-mère d'Helen Rosner est palestinienne, mais en quarante ans de vie aux États-Unis, son fattoush a évolué en quelque chose de résolument (et délicieusement) américanisé : des croustilles de pita écrasées, une vinaigrette au jus de citron vert et à la menthe séchée, et du croustillant , laitue iceberg sucrée. Obtenez la recette du New Jersey Fattouche »

Salade de chou-fleur émincé et radicchio

Le poivre d'Alep (une épice piquante du Moyen-Orient), les raisins secs et le chou-fleur cru se marient dans cette salade simple mais inhabituelle. Obtenez la recette de la salade de chou-fleur émincé et radicchio »

Salade de Papaye Verte Thaï (Som Tum)

Les crevettes séchées en croûte ajoutent une touche d'umami à cette salade de papaye. Obtenez la recette de la salade de papaye verte thaïlandaise (Som Tum) »

Salade de pomelo thaï (Dtam Som Oo)

Le pomelo sucré se marie à merveille avec les piments, les cacahuètes et la menthe dans cette recette d'une salade thaïlandaise classique de Talde à Brooklyn, New York. Obtenez la recette de la salade de pomelo thaï (Dtam Som Oo) »

Salade Tricolore avec Vinaigrette Saba au Pamplemousse

Des suprêmes de pamplemousse (segments de pulpe séparés de la membrane) et du vinaigre balsamique vieilli égayent cette salade italienne classique de l'auteur Dana Bowen. Obtenez la recette de la Salade Tricolore à la Vinaigrette Saba au Pamplemousse »

Salade de pastèque avec coriandre, pousses de radis et cotija

Dans cette salade rafraîchissante, la pastèque au sommet de sa douceur est mélangée à une vinaigrette piquante avec des pousses de radis épicées. Obtenez la recette de la salade de pastèque avec coriandre, pousses de radis et cotija »

Salade Shirazi

Cette salade rafraîchissante est composée de concombres, de tomates et d'oignons rouges.

Salade de mangue verte thaïlandaise (Som Tum Mamuang)

Ce plat est une adaptation rafraîchissante d'une version plus connue à base de papaye. Obtenez la recette de la salade de mangue verte thaïlandaise (Som Tum Mamuang) »

Salade Hachée Israélienne

Le sumac et la cannelle rehaussent les saveurs de cet aliment de base israélien.

Salade de chou-rave et cresson

Pour une variante de la salade Waldorf classique, essayez de mélanger des pommes sucrées avec du cresson croustillant et du chou-rave aux noix dans une vinaigrette au yogourt infusée de sumac.

Salade avocat-mangue (Saladu Awooka ak Mango)

L'avocat crémeux, la mangue sucrée et les agrumes éclatants de cette salade constituent un contrepoint rafraîchissant aux ragoûts riches et savoureux du Sénégal. Obtenez la recette de la salade avocat-mangue (Saladu Awooka ak Mango) »

Salade Grecque (Horiatiki)

Cette salade rafraîchissante prend différentes formes en Grèce en fonction des légumes de saison, mais elle contient presque toujours de la feta et un saupoudrage d'origan séché. Obtenez la recette de la salade grecque (Horiatiki) »

Salade de poivrons au concombre

Le concombre tranché est attendri avec du sel casher dans cette salade de chou piquante. Salade de poivrons au concombre »

Salade de chou au sésame à la hawaïenne

Les salades de chou avec des nouilles séchées sont un aliment de base de la cuisine maison hawaïenne, ajoutant du croquant, de la texture et de la douceur à cette salade de chou terriblement polyvalente. Obtenez la recette de la salade de chou au sésame à la hawaïenne »

Cresson de Namul


Comme je l'ai mentionné dans mon article sigeumchi namul, n amul est le terme général qui fait référence à un plat d'accompagnement de légumes assaisonnés. Un nombre infini de légumes cultivés à la ferme ou sauvages sont utilisés pour faire des plats de nauml en Corée. L'un de mes préférés, que l'on peut facilement trouver ici en Amérique, est le cresson. J'aime sa saveur légèrement amère et poivrée. Lorsqu'il est légèrement cuit, le cresson a cette texture croquante et moelleuse pour laquelle le namul coréen est connu.

Selon l'endroit où vous vous trouvez, vous pouvez souvent trouver ce plat parmi les nombreux plats d'accompagnement servis dans les restaurants coréens. Il est incroyablement facile à préparer et riche en nutriments. Alors, ajoutez ceci à votre liste de plats d'accompagnement coréens !

Comme les épinards, le cresson cuit beaucoup moins, alors doublez la recette si vous servez plus de 2 personnes ou si vous voulez avoir des restes pour le lendemain. C'est aussi très bien dans le bibimbap.

Ingrédients :
1 bouquet de cresson (environ 6 & ndash 8 onces)
1 échalote hachée
1/2 cuillère à café d'ail émincé
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1/2 cuillère à café de graines de sésame
sel au goût (environ 1/4 cuillère à café)

Lavez soigneusement le cresson.

Faire bouillir environ 10 tasses d'eau avec 2 cuillères à café de sel. Blanchir le cresson jusqu'à ce qu'il ramollisse, 30 & ndash 40 secondes.

Retirez-le rapidement de la casserole et choquez dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Égoutter et essorer délicatement l'excès d'eau. Couper en longueurs de 2 à 3 pouces.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout, à la main. Laissez reposer au moins 10 minutes pour que les assaisonnements s'infiltrent dans le cresson.


Chauffer le bacon dans une poêle sèche à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant et que sa graisse ait fondu, environ 7 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant pour l'égoutter. Mesurez 6 cuillères à soupe de graisse de bacon, en réservant le reste pour une autre utilisation.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le gras de bacon, le jus de citron et la moutarde de Dijon jusqu'à ce que la vinaigrette soit crémeuse et complètement émulsionnée.

Dans un grand bol, mélanger les grains de blé, le cresson, le bacon réservé, l'oignon rouge et les oignons verts, puis mélanger avec la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel. Garnir de parmesan et servir immédiatement.


Voir la vidéo: Vinaigrette pour toutes sortes de salades (Août 2022).