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Tarte aux pommes roulée

Tarte aux pommes roulée


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Ça a pris:

Dans un bol mettre 3 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de farine; placez la casserole sur le feu et laissez jusqu'à obtention d'une sauce épaisse en remuant constamment. Mettez le reste de la farine dans un bol, faites un trou au milieu et ajoutez l'eau minérale, le reste de l'huile, le vinaigre et la levure chimique. Bien pétrir. La pâte obtenue est étalée en une feuille très fine et graissée avec de l'huile et de la sauce à la farine ; rouler et laisser refroidir 2 heures.

Remplissage:

Râper les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, avec le sucre, l'huile et la cannelle.

Assemblée:

Sortir la pâte du réfrigérateur, pétrir à nouveau et étaler sur une feuille fine. Placer la garniture et rouler. Graisser une poêle avec de l'huile et la tapisser de farine. Placer le rouleau et cuire au four pendant 25-30 minutes dans le four préchauffé. Servir froid, saupoudré de sucre en poudre.


Tarte aux pommes et pâte tendre

Ingrédients
Pour la pâte :, 250g de beurre ou margarine, 400g de farine, 2 œufs, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, u sel en poudre, 1 sachet de levure chimique, Pour la garniture :, 2 kg de pommes râpées, sucre au goût, cannelle à goût , 1 sachet de sucre vanillé

Difficulté: faible | Temps: 2h30


Tarte aux pommes avec pâte brisée

Quoi de plus séduisant que l'odeur d'une tarte aux pommes fraîchement sortie du four ? La tarte aux pommes fait partie des gâteaux classiques de l'enfance, convient en toute saison et est très facile à préparer, le résultat étant garanti.

Il n'y a pas de tarte aux pommes sans cannelle, et j'aime ajouter des noix hachées à la garniture, ainsi que des raisins secs. Ne mettez pas les pommes avec la pelure, la pelure affaiblira l'arôme et gâchera la texture de la garniture.

Si vous aimez la tarte avec plus de garniture, vous pouvez augmenter la quantité de pommes. Ajoutez du sucre et de la cannelle au goût, il est important de faire une tarte aux pommes à votre goût.

J'ai essayé plusieurs variantes de pâte, mais cette pâte fragile et parfumée qui fond dans la bouche a fait la différence ! Bien sûr, vous pouvez changer la garniture et vous pouvez utiliser cette pâte pour la tarte à la citrouille ou avec du fromage cottage et des raisins secs.

Délicieuse et économique, tendre et parfumée, cette tarte aux pommes plaira à tous !


Méthode de préparation

Laissez tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.
Pendant ce temps, lavez les pommes, épluchez-les ainsi que les pépins puis passez-les dans une grande râpe.Espressez bien, en pressant entre les paumes, les pommes râpées puis mélangez-les avec le sucre. Les mettre dans une casserole pour les faire durcir. Laisser jusqu'à ce que tout le jus diminue. Laisser refroidir. Laisser refroidir et ajouter la cannelle, le sucre vanillé et les raisins secs bien égouttés. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
J'ai utilisé des feuilles de tarte fraîches.
Divisez les feuilles de tarte en deux car cette quantité donne 2 rouleaux. Graissez chaque feuille de tarte avec du beurre fondu ou de l'huile ou de la margarine (utilisez un pinceau) puis étalez une généreuse couche de pommes (la moitié de la quantité) sur les feuilles. Roulez puis graisser avec du beurre / margarine / huile roulée Procéder de la même manière avec les autres feuilles.
Dans une poêle graissée à l'huile et recouverte de papier sulfurisé, placez les deux rouleaux côte à côte et enfournez en maintenant jusqu'à ce que le rouleau soit bien cuit et bien doré.Sortir du four et saupoudrer de sucre en poudre.


Servir aussi bien chaud que froid.

Gâteau aux pommes

Les pommes pelées sont données à travers une grande râpe. Mélanger les ingrédients secs farine, semoule, poudre

Croissants au fromage

Dans un bol, mélanger le fromage avec la margarine molle, ajouter l'œuf, la levure et la farine et pétrir.


Rouleau aux pommes

Tamiser la farine et la chapelure. Les œufs sont lavés, désinfectés et rincés à l'eau froide. La poudre d'œuf est dissoute dans environ 500 ml d'eau tiède. Le lait bout. Le lait en poudre est dissous dans 2 litres d'eau tiède et bouilli. La cannelle est moulue et tamisée.

Préparation de la mayonnaise

Mélanger la levure avec le sucre, dissoudre dans du lait chaud (35-40 ° C), ajouter progressivement la farine et laisser fermenter (levure) à une température de 35-40 ° C, jusqu'à ce qu'elle augmente son volume 2-3 fois .

Préparation de la pâte

Les œufs sont mélangés avec du sel et du sucre, du lait chaud (35-40 ° C) et de la vanilline sont ajoutés. On obtient une composition qui est mélangée avec de la mayonnaise et malaxée avec de la farine. Après avoir incorporé la totalité de la farine, ajouter progressivement la matière grasse chauffée (35-40 °C) et pétrir jusqu'à complète incorporation. Le pétrissage est considéré comme terminé lorsque la pâte se détache des parois du récipient et que des bulles d'air apparaissent à la surface, après quoi elle est laissée à lever dans le récipient couvert pendant 60 à 90 minutes. Pendant la fermentation, 1-2 réfractions sont effectuées, en insérant le bord de la pâte vers l'intérieur.

Préparation de la garniture

Les pommes râpées sont mélangées avec de la cannelle, de la chapelure et du sucre jusqu'à l'obtention d'une composition uniforme.

Modelage, pâtisserie

La pâte est divisée en 10 morceaux égaux qui sont étalés avec la merde sur la plaque graissée à l'huile, en feuilles rectangulaires d'une épaisseur d'environ 0,5 cm. Déposez la garniture en une couche uniforme sur chaque feuille, puis roulez.

Les rouleaux obtenus sont découpés en morceaux selon le poids, puis placés dans la barquette graissée côté coupé. Laisser lever environ 15 minutes, puis enfourner et cuire à température modérée (180-220°C).

Après la cuisson, laisser refroidir légèrement et saupoudrer de farine de vanille.


Dans un bol, battre avec l'eau, l'huile, l'oeuf, le sel, le zeste de citron, puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique. Pétrir pendant 4-5 min. Laisser reposer environ 5 minutes. Étalez une feuille rectangulaire sur la table bien farinée. Avec le couteau, tracer 3 lignes de longueur sans pénétrer dans la pâte, de dimensions égales.

Graisser 2 parties à côté de la pâte, et l'autre n'est pas graissée. Pliez avec la partie non graissée au milieu. Aplatissez ensuite avec vos paumes pour chasser l'air et étalez à nouveau la pâte, en procédant comme précédemment, en graissant à nouveau les 2 parties adjacentes, en tenant compte du fait que la pâte est étirée dans le même sens, pour former les feuilles. Après le deuxième pliage, refermez la pâte avec les extrémités au milieu comme un livre. Laisser refroidir 20 minutes Pendant ce temps, préparer les pommes, Eplucher, râper, mélanger avec la semoule, le rhum, la vanille.

Étaler les 3/4 de la pâte dans un plateau comme le steak, soulever un peu sur les côtés du plateau, pour ne pas égoutter le sirop de pomme, saupoudrer 4 cuillères à soupe de sucre, puis mettre la composition pomme, saupoudrer à nouveau 4 cuillères à soupe de sucre , puis placez-la au-dessus de la 2e feuille. Graisser les jaunes avec une cuillère à café d'eau et mettre au four pendant env. 40 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Portion et saupoudrer de sucre en poudre!


& Quotstrudel & tarte aux pommes

J'ai fait la pâte avec du saindoux, mais elle est tout aussi bonne. Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau aux pommes, réalisé avec des feuilles maison. TARTE AUX POMMES AVEC FEUILLES ACHETES, pour ces moments où vous n'avez pas beaucoup de temps, mais vous aimeriez mettre un dessert savoureux et de saison sur la table familiale. La traditionnelle tarte aux pommes et sa tendre pâte à jeun est un excellent dessert. Feuilles fraîches et douces et idéales pour les tartes roulées et étagées. Mettez la première feuille de tarte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé ou. Une tarte délicieuse et très fondante, qui fond dans la bouche Ingrédients : Feuilles : 170 g de beurre 150 g de sucre 5 jaunes 100 ml de lait 700 g de farine 15 g de levure chimique.

Je trouve qu'il est beaucoup plus pratique et plus facile d'utiliser les feuilles de tarte achetées. J'ai pris l'habitude de faire une tarte aux pommes avec des feuilles fines. Mélangez les carottes finement râpées avec le sucre, l'huile, le bortsch, ajoutez la farine sous la pluie et le bicarbonate de soude. Pétrir la pâte et la laisser reposer jusqu'à. Tarte classique aux pommes et à la cannelle avec sucre et édulcorant & produit surgelé # 8211.

Pour une couleur spéciale, n'oubliez pas de graisser les tartes préparées avec des Feuilles à tarte aux aubergines. Quand il s'agit de tarte, j'avoue honnêtement : je suis parti ! Comment faire une tarte aux pommes avec des feuilles fines du commerce ? Recette de tarte aux pommes, avec des feuilles minces achetées.

Roumain, au goût fin de pommes et de cannelle, abondamment saupoudré de farine finement tamisée.


Tarte aux pommes / RECETTES SIMPLES

Photo : capture YouTube.com

L'automne a d'innombrables friandises qui valent la peine d'être essayées, et rien n'est plus agréable lors des froides journées d'automne qu'un gâteau fait maison dégusté avec une tasse de thé chaud. Pommes, prunes, poires, coings et figues peuvent faire leur place sur la table des desserts dans les recettes les plus savoureuses.

Nous vous invitons à essayer une recette simple de dessert d'automne :

Photo : capture YouTube.com

Ingrédients (10 portions) :

  • 550-600g de farine
  • 25 g de levure fraîche
  • 1 quart de cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 150 g) sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 250 ml de lait tiède
  • 80g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1,2 kg seulement
  • 100 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'amidon
  • 4 cuillères à soupe de raisins secs hydratés
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 oeuf pour tarte graissée

Mode de préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites attention à ne pas le faire bouillir ! Ensuite, mettez-le dans le bol avec la farine, ajoutez un peu de sel, les œufs battus, le sucre, la vanille et le zeste de citron.

Ajouter le lait avec la levure, mélanger légèrement puis pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus du tout.

Beurrez un grand bol avec un peu d'huile, mettez la pâte, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture :

Épluchez les pommes, retirez les tiges, coupez-les en cubes et placez-les dans une casserole.

Arrosez de jus de citron pour qu'ils ne s'oxydent pas ou ne changent pas de couleur. Ajoutez le sucre et la fécule et mettez-les sur le bon feu jusqu'à ce que le sucre fonde.

Laissez les pommes refroidir un peu et ajoutez les raisins secs, la vanille, le zeste de citron râpé et la cannelle. La garniture est prête, crémeuse et parfumée.

Lorsque la pâte a levé, la sortir sur la table saupoudrée de farine et la diviser en deux. Étalez-la comme une feuille rectangulaire et avec un couteau bien aiguisé coupez les côtés de la pâte en oblique.

Photo : YouTube.com

Mettre la moitié de la garniture sur la première feuille et tricoter par dessus ! Faites de même avec le deuxième morceau de pâte.

Placer les tartes dans une plaque recouverte de papier cuisson. Graissez-les ensuite avec de l'œuf battu pour attraper une belle croûte dorée.

Les tartes seront au four à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Laissez-les refroidir un peu et saupoudrez-les de sucre.

Photo : capture YouTube.com


Rouleau aux pommes

Rouleau aux pommes, dessert moelleux et garniture aux pommes à la cannelle. Un très simple, pas cher et rapide!

Temps de préparation:

Portions :

Ingrédient:

Instructions de préparation

Battre les blancs d'œufs avec du sel.

Ajouter graduellement le sucre et mélanger continuellement jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.

Mélanger les jaunes avec le sucre vanillé et deux cuillères à soupe de la composition de blancs d'œufs.

Sur la composition des jaunes, ajouter les blancs d'œufs battus et mélanger légèrement.
ajouter la farine et mélanger doucement, de bas en haut, jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.

Ajouter la composition formée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et étaler uniformément.

On frappe le plateau de la table, 3-4 fois, pour éliminer l'air de la composition.

Cuire au four préchauffé à 180C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il acquière une couleur légèrement dorée.

Après la cuisson, laisser refroidir et décoller facilement de la plaque de cuisson.

Sur le plan de travail on place : une feuille d'aluminium et sur le dessus une feuille alimentaire (pour avoir une taille plus grande que le plan de travail).

asseoir feuille face à la feuille alimentaire et étirer garniture aux pommes ( recette ici ) dans un départ uniforme.

Nous roulons fermement à l'aide de papier d'aluminium et de papier d'aluminium.

Rouleau aux pommes placer sur un plateau et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

Il se déroule avec soin Rouleaux de papier d'aluminium et portion en tranches.

Bon appétit!


Ingrédients tarte aux pommes

Pâté brisée

200 gr de farine blanche
160 gr de beurre froid
6 cuillères à soupe d'eau froide

1,5 kg seulement
1 cuillère à soupe de jus de citron
zeste râpé d'1/2 citron
5 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/4 cuillère à café de cannelle
3 clous de girofle
1 cuillère à soupe de beurre

Préparation tarte aux pommes

  1. Beurre (froid, du réfrigérateur) et eau pour la pâte mettre au congélateur pendant 10-15 minutes.
  2. Pour la pâte, mettre la farine dans un grand bol. Couper le beurre en cubes et saupoudrer dessus. Avec vos mains, mélanger la farine avec le beurre (ne pas pétrir, juste mélanger pour que le beurre soit recouvert de farine). Prenez ensuite le beurre entre vos doigts (vos mains doivent être froides) et appuyez légèrement pour obtenir des papillons. Vous n'êtes pas obligé de presser tout le beurre, mais faites-le pendant 1 minute, jusqu'à ce que la majeure partie du beurre soit émiettée. Ajouter de l'eau et mélanger doucement.
  3. Placer la composition de pâte sur la table de travail. Avec le dos de votre main, commencez à appuyer sur la composition, en la poussant vers l'avant. Cette manœuvre est appelée "fraisage". C'est une technique consistant à mélanger de la farine avec du beurre sans pétrir, ce qui conduira à une texture particulière pour la pâte à tarte. Regardez cette vidéo (à partir de la minute 0:25) pour voir comment un fraisage est effectué.
  4. Lorsque vous avez terminé toute la pâte, rassemblez-la à nouveau en monticule, et vous verrez qu'elle est encore sablonneuse. Cela signifie qu'il a besoin d'un autre tour de fraisage. Appliquer à nouveau la manœuvre de fraisage sur l'ensemble de la pâte. Rassemblez à nouveau la pâte en monticule en la pressant avec les mains (mais sans pétrir !) et vous verrez qu'elle se rassemble assez bien en boule, même si vous sentirez que c'est une idée friable. C'est bon.
  5. Divisez la pâte en deux parts égales. Aplatir à la main sous forme de disques et réfrigérer 30 minutes.
  6. Chaque morceau de pâte est étalé sur une table tapissée de farine, une feuille rectangulaire, pas très fine. Il se plie en trois. Il est étiré une fois de plus et plié en trois à nouveau. A ces étirements, vous verrez que la pâte n'est pas encore très pliable, elle craque sur les bords, mais ça va, pas désespéré, à chaque étirement ça deviendra de plus en plus facile à travailler.
  7. Réfrigérer la pâte pliée pendant encore 30 minutes.
  8. Etalez à nouveau les morceaux de pâte en un rectangle pas très fin. Divisez-le en trois. Il est étiré une fois de plus et plié en trois à nouveau.
  9. Réfrigérer la pâte jusqu'à ce que la garniture soit prête.
  10. Pour remplissage: nettoyez les pommes des tiges et mettez-les sur la grande râpe. Arrosez de jus de citron.
  11. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajoutez les pommes avec le sucre, le zeste de citron et les clous de girofle. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. À la fin, ajoutez la cannelle au goût et ajoutez du sucre si nécessaire. Laisser refroidir la garniture.
  12. Placer du papier sulfurisé au fond d'une plaque de 20 x 24 cm.
  13. Sur le plan de travail fariné, étalez le premier morceau de pâte sur une feuille fine de la taille d'un plateau. Maintenant, la pâte s'étale très bien, sans se fissurer. Avec un rouleau à pâtisserie, coupez les bords pour que la pâte soit droite. Placez-le dans le bac. Réfrigérez le plateau jusqu'à ce que vous ayez étalé la deuxième feuille.
  14. Abaisser le deuxième morceau de pâte, la même feuille que le premier. Découpez-le et ayez des bords droits.
  15. Mettez les pommes dans la poêle, sur la première feuille. Placez la deuxième feuille sur eux. Piquer la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette.
  16. Cuire la tarte aux pommes à 220°C pendant 45 minutes.
  17. La tarte est coupée en morceaux lorsqu'elle est froide. Saupoudrer de sucre vanillé en poudre, si désiré. Il peut être servi avec un globe de glace à la vanille.

1. Farine mélangée avec du beurre

2. Sur la table de travail, avant le fraisage

4. La pâte après le premier broyage, est encore sableuse

5. Pâte après le deuxième broyage

6. Pâte divisée en deux morceaux égaux


La tarte aux pommes roulée est une recette de gâteau très délicieuse.
Dans un bol mettre 3 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de farine mettre le bol sur le feu et laisser jusqu'à obtention d'une sauce épaisse, en remuant constamment. Mettez le reste de la farine dans un bol, faites un trou au milieu et ajoutez l'eau minérale, le reste de l'huile, le vinaigre et la levure chimique. Bien pétrir. La pâte obtenue est étalée en une feuille très fine et graissée avec une sauce à l'huile et la farine est roulée et laissée refroidir pendant 2 heures.

Râper les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, avec le sucre, l'huile et la cannelle.

Sortir la pâte du réfrigérateur, pétrir à nouveau et étaler sur une feuille fine. Placer la garniture et rouler. Graisser une poêle avec de l'huile et la tapisser de farine. Placer le rouleau et cuire au four pendant 25-30 minutes dans le four préchauffé.

La tarte aux pommes roulée est servie froide, saupoudrée de sucre en poudre.
La source de cette recette est le blog culinaire Truedelights.


Vidéo: Tarte aux pommes bouquet de roses (Mai 2022).