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Recettes traditionnelles

Boulettes de brocoli et quinoa

Boulettes de brocoli et quinoa

Recette de boulettes de viande au brocoli et au quinoa du 20-02-2015 [Mis à jour le 13-05-2015]

Les boulettes de viande au brocoli et au quinoa sont un plat principal végétarien et savoureux, avec la même pâte que j'ai essayé de faire à la fois un pain de viande cuit au four et des boulettes de viande frites dans une casserole et ils les ont aimés dans les deux sens. J'ai aussi ajouté des pignons de pin à la pâte et la forme de la boulette de viande devait aussi inciter Elisa à la goûter, mais en réalité, il n'y avait pas besoin de trucs, elle a aussi beaucoup aimé le nouveau plat que je lui ai proposé et donc j'ai fait un seul dîner pour les trois;) Eh bien les amis, je vous laisse avec la recette du jour et je vais chercher le bébé à l'école, à plus tard.

Méthode

Comment faire du pain de viande au brocoli et au quinoa

Nettoyez les brocolis, divisez-les en fleurons et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes

Rincez très bien le quinoa à l'eau courante, éliminant ainsi les traces de saponines présentes sur ses grains, puis faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes

Maintenant, mettez le brocoli dans l'opadella avec une gousse d'ail, un piment et l'huile, salez et laissez cuire quelques minutes

Soulevez l'ail, écrasez le brocoli avec une fourchette, puis égouttez le quinoa et ajoutez-le dans la casserole

Remuer pour tout mélanger et laisser refroidir

Faire griller les pignons de pin dans une poêle

Ajouter l'œuf, le parmesan et les pignons de pin grillés au mélange de brocoli.

Pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène

Former les boulettes de viande et les passer dans la farine de maïs

Alternativement, faites un seul pain de viande et passez-le aussi dans la farine de maïs

Faites cuire le pain de viande au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Pour les boulettes de viande, par contre, vous pouvez opter pour une cuisson au four pendant 20 minutes ou une friture dans une poêle

Servir les boulettes de quinoa, brocoli et pignons de pin


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