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Beignets farcis à la viande

Beignets farcis à la viande


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J'ai retiré les graines et les tiges des beignets.

J'ai mélangé la viande hachée avec la carotte et l'oignon donnés sur la petite râpe, du riz, un œuf, du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe de farine.J'ai rempli les beignets avec la viande préparée.

J'ai mis les beignets dans une casserole et j'ai mis de l'eau dessus. Je les ai mis à bouillir à feu moyen. Quand la viande et les beignets ont été cuits j'ai mis le bouillon de tomates (que j'ai mélangé avec 2 cuillères à soupe de farine et -j'ai dilué avec de l'eau de la poêle pour qu'il ne se forme pas de grumeaux). J'ai ajouté plus de sel au goût.

Je laisse bouillir un moment et ajoute de l'origan, du basilic et du céleri vert.


Beignets farcis à la viande - Recettes

Si vous avez des beignets et de la viande hachée dans la maison, voici comment vous pouvez les combiner.

Ce dont vous avez besoin pour 6 portions (Image 1)
& # 8211 7 beignets (6 pt farcis, 1 pt sauce)
& # 8211 300 gr de viande hachée (bœuf et porc, hachés maison de préférence)
& # 8211 2 oignons
& # 8211 3 tomates
& # 8211 2 carottes
& # 8211 1 lien persil
& # 8211 1 ou
& # 8211 1 piment
& # 8211 1 tasse de riz
& # 8211 100 ml d'huile
& # 8211 sel, poivre, piment,

Plan de travail:
& # 8211 Hacher finement l'oignon, éplucher et râper la carotte (image 2)
-Mélanger dans un bol, l'oignon, la carotte, le riz, le persil haché avec la viande hachée et l'oeuf entier.Assaisonner le mélange. Peler les tomates et retirer l'intérieur des beignets, sans laisser de pépins. (photo 3). Remplissez les beignets avec le mélange de viande hachée (photo 4)
& # 8211 Hachez finement les tomates pelées et le donut restant (photo 5), ajoutez-les sur les donuts puis versez l'huile et si besoin remplissez d'un peu d'eau (photo 6)
Cuire au four 45 minutes (image 7)
& # 8211 Servir simple ou avec de la crème sure (image 8).

Temps de préparation:80 minutes (y compris le temps de cuisson)
Prix: 5 lei (peut varier selon l'endroit où vous prenez les ingrédients et l'inflation)


Les beignets farcis au porc & # 8211 le bon arôme vous fait perdre la tête & # 8230

Quelle que soit la saison, les beignets farcis ou les poivrons sont un aliment approprié pour toutes les occasions. Ce plat délicieux est spécifique à la cuisine roumaine et est indispensable sur la table des fêtes. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette extrêmement savoureuse de beignets farcis au porc et aux gruaux de maïs. Pour plus de saveur, les beignets sont recouverts de crème et saupoudrés de fromage râpé. Les beignets farcis sont délicieux, avec une garniture juteuse, très appétissante et parfumée. Décorez la table avec ce plat d'exception !

Ingrédients

-8 beignets (ou poivrons)

-1/2 cuillère à café de sel citronné

Ingrédients pour la garniture

-2 cuillères à soupe de gruau de maïs ou de riz

-2 cuillères à soupe de légumes verts hachés

-sel et poivre noir moulu

Méthode de préparation

1. Nettoyez les beignets et mettez-les dans de l'eau bouillante salée et du sel citronné pendant 2-3 minutes.

2. Mettez-les ensuite dans une passoire et laissez-les refroidir.

3. Préparez-vous remplissage: couper la viande en morceaux et la passer au hachoir. Faire revenir les oignons dans le beurre. Faire bouillir le riz ou le maïs en épi. Mélanger la viande, l'oignon, les tomates râpées et le riz bouilli ou le maïs en épi et assaisonner avec du sel, du poivre noir et des légumes verts.

4. Remplissez les beignets avec la garniture à la viande, mettez-les dans une poêle graissée avec de l'huile et saupoudrée de chapelure, saupoudrez-les de crème, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four jusqu'à ce que vous soyez prêt.

5. Avant de servir, décorer les beignets de persil frais (si désiré).


Recette de poivrons farcis

Ingrédients

  • 700 gr de porc haché, de dinde ou de poulet ou mélange
  • 70 gr de riz
  • 8 & # 8211 10 poivrons
  • 2 oignons
  • 150 gr de purée de tomates ou 100 ml de bouillon
  • ½ connexion à l'aneth
  • ½ lien de persil
  • Une cuillère à café de sel
  • Une cuillère à café de poivre moulu
  • Une cuillère à café de paprika doux
  • Une cuillère à café de concentré de tomate
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 500 ml de bouillon de tomates ou 4 grosses tomates ébouillantées et pelées
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • Sel, poivre, un peu de sucre et une feuille de laurier.

Optionnel: un oeuf entier ou juste le jaune d'oeuf.

Méthode de préparation

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter une pincée de sel sur l'oignon et laisser jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le riz séché sur l'oignon et cuire 2-3 minutes. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et laisser bouillir le riz et l'oignon pendant un moment, jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau, environ une minute. Retirer du feu et laisser refroidir.

Placer la viande hachée dans un grand bol. Lorsque le riz et l'oignon ont refroidi, ajoutez-le sur la viande, et mettez les épices, le sel, le poivre, le paprika, les légumes verts finement hachés, l'œuf ou simplement le jaune, la pâte de tomate et mélangez très bien le tout jusqu'à obtenir une composition homogène.

Poivrons farcis

Comment préparer des poivrons farcis pour le four

Lavez les poivrons et coupez un chapeau sur le dessus, près des tiges, puis retirez soigneusement les graines. Ajoutez à l'aide d'une cuillère une partie de la composition de viande hachée et de riz dans le piment, mais sans les remplir complètement, car le riz va gonfler à la cuisson et a encore besoin d'espace. Selon vos préférences et vos goûts, vous pouvez recouvrir la chair de poivron d'un couvercle constitué d'une fine tranche de tomate.

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Comment faire du jus de tomates fraîches

Si vous voulez faire une sauce à partir de tomates fraîches, vous devez laver les tomates et les augmenter un peu avec un couteau. Mettez de l'eau bouillante dans un petit bol et faites tremper chaque tomate dans l'eau pendant environ 10 secondes. Retirer de l'eau et laisser refroidir, puis peler. Mettez les tomates bouillies dans un mixeur et faites une sauce. Vous pouvez également utiliser le bouillon de la boîte si vous préférez.

Les poivrons farcis à la viande hachée et au riz sont placés dans un plateau plus grand au fond duquel vous mettez 2 cuillères à soupe d'huile. Placez-les l'un à côté de l'autre et ajoutez la sauce tomate sur le dessus pour couvrir tous les poivrons. Remplir d'un peu plus d'eau si besoin. Ajoutez un peu de sel, des feuilles de laurier et enfournez environ 60 minutes à 180°C.

A mi-cuisson, ouvrez le four et retournez les poivrons farcis de l'autre côté pour une cuisson homogène. Si la sauce tombe trop, vous pouvez ajouter une petite tasse d'eau chaude.

Les poivrons farcis sont servis chauds avec de la crème sure sur le dessus et des légumes verts fraîchement saupoudrés.

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Beignets farcis aux aubergines

La campagne "canning" touche à sa fin. Mais & # 8230 même si les aubergines sur le marché sont un peu petites, elles peuvent toujours être utilisées pour toutes les recettes roumaines que vous aimez. Peut-être même du beignet fourré aux aubergines, qui ravira tout amateur de goûts insolites.

J'ai aussi découvert la recette un automne, à Prejmer, où a eu lieu un & # 8230 concours de mise en conserve pour l'hiver & # 8230 sachant que les ménagères y sont très douées pour ce genre de chose.

Comment préparer la délicieuse recette?

Il vous faut 30 gros beignets, 15 aubergines moyennes, 2 kg de tomates, une gousse d'ail, trois quarts de litre d'huile, 3 cuillères à soupe de miel, quelques feuilles de laurier, sel, poivre.

Les beignets sont lavés et ébouillantés pendant une minute. Ce n'est qu'alors que le couvercle est coupé, nettoyé des graines et égoutté sur un plateau. Les aubergines sont nettoyées et coupées en tranches rondes de 1 cm d'épaisseur, qui sont frites dans l'huile et égouttées sur une planche. Une fois refroidies, les tranches d'aubergines sont panées à l'ail et les beignets en sont fourrés. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Ajouter le reste des ingrédients. Les beignets sont mis dans des bocaux et la sauce tomate est placée dessus. Fermer et laisser au bain-marie pendant 30 minutes.


Lavez bien les champignons, nettoyez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée et du jus de citron. Quand ils sont prêts, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Vous choisissez autant de chapeaux de champignons plus gros que vous avez de beignets et les gardez séparément, coupez le reste des champignons en tranches.

Nettoyez les tiges et les graines, lavez-les et égouttez-les. Ensuite, épluchez l'oignon, coupez-le en tranches et mélangez-le avec la carotte, les champignons hachés, le raifort et les feuilles de céleri finement hachées.

Remplissez le beignet avec cette composition et placez un chapeau de champignon sur chaque beignet, comme couvercle et placez-les joliment dans des bocaux. Mettez dans un bol sur le feu tous les ingrédients de la marinade (1 l de vinaigre, 3 l d'eau, 200 g de sel, 100 ml d'huile et de feuilles de laurier au goût) et laissez bouillir quelques minutes.

Mettre le bol de côté, une fois refroidi, ajouter 50 g d'ail écrasé et bien mélanger. Versez délicatement la marinade dans les bocaux posés sur un plateau, agrafez-les et stérilisez-les pendant 35 minutes.


Beignets farcis au chou rouge

Les beignets farcis au chou rouge sont l'un des cornichons les plus populaires et les plus savoureux et se marient bien avec n'importe quel plat, en particulier assaisonnés avec un steak de porc. De plus, pour mariner des beignets farcis au chou rouge, vous n'avez pas besoin de trop d'ingrédients ni de trop de temps, en d'autres termes c'est une recette de cornichons accessible à tous.

Les beignets farcis au chou rouge sont mieux trempés dans du vinaigre, mais il existe également des recettes avec de la saumure combinée avec du vinaigre, celles-ci étant préférées si le capsicum est utilisé à la place des beignets. De plus, au lieu du chou rouge, vous pouvez utiliser du chou blanc ou combiner les deux, en ajoutant des carottes râpées pour plus de couleur.

Prudent! La recette de beignets farcis au chou rouge que nous vous proposons est calculée pour 5 kg de beignets et un pot d'environ 5 litres.

Mode de préparation :

  1. Choisissez des beignets sans taches ni coups et lavez-les à l'eau froide.
  2. Retirez la colonne vertébrale et les graines, en prenant soin de ne pas casser le beignet.
  3. Hachez le chou rouge, de préférence le plus petit possible.
  4. Râper les carottes et le céleri et mélanger avec le chou rouge.
  5. Ajouter du sel au goût et pétrir la composition.
  6. La composition est laissée à tremper pendant une heure, afin que les beignets remplis de chou rouge soient aussi fragiles que possible après leur mort.
  7. Les beignets sont remplis de la composition obtenue en s'épaississant autant que possible.
  8. Pendant ce temps, faites bouillir le vinaigre mélangé à 3 litres d'eau.
  9. Ajouter le sucre et le sel.
  10. Les beignets remplis de chou rouge sont placés dans le bocal.
  11. Couper le raifort en gros morceaux et ajouter sur les beignets remplis de chou rouge, ainsi que les feuilles de laurier et le poivre.
  12. Versez le vinaigre chaud sur les beignets remplis de chou rouge et agrafez le couvercle.
  13. Conservez dans un endroit frais et sec.

Conseils: Les beignets remplis de chou rouge seront encore plus savoureux si une cuillerée de miel est ajoutée au lieu d'une cuillerée de sucre. De plus, pour rehausser le goût et obtenir une saveur particulière, les espaces laissés entre les beignets remplis de chou rouge peuvent être recouverts de raisins blancs et de tranches de carottes, et au-dessus des beignets peuvent être placés des tranches de pomme comme couvercle.



Commentaires:

  1. Reuel

    Yah !

  2. Sinon

    Le sujet est intéressant, je vais participer à la discussion. Ensemble, nous pouvons arriver à la bonne réponse.

  3. Kijinn

    Je vous recommande de visiter un site sur lequel il y a de nombreux articles sur cette question.

  4. Rinji

    Exactement! La bonne idée, elle vous convient.

  5. Mansur

    C'est une réponse précieuse



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