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Recette de sauce pour pâtes au chou-fleur

Recette de sauce pour pâtes au chou-fleur


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  • Recettes
  • Type de plat
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  • sauce

Remplissant et nutritif, idéal pour les végétariens ou pour accompagner vos pâtes préférées les lundis sans viande ! Vous pouvez également l'utiliser pour les lasagnes - c'est beaucoup moins cher que d'acheter de la viande hachée.

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 grosses gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon doux, haché finement
  • 300 g de chou-fleur haché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 4 cartons (500g) de passata

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h20min

  1. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole ou une marmite et faites cuire l'ail, l'oignon et le chou-fleur, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré et tendre, environ 30 minutes.
  2. Ajouter le basilic, le poivre noir et les tomates concassées; laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se soient mélangées, environ 30 minutes de plus.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(19)

Avis en anglais (18)

Je l'ai fait pour accompagner les restes de poulet rôti en milieu de semaine, car je voulais un plat de légumes avec un peu d'humidité mais sans les calories du fromage de chou-fleur. J'ai utilisé un chou entier mais un seul carton de passata qui convenait parfaitement comme plat d'accompagnement. Cela a très bien fonctionné et fait un bon changement par rapport au fromage de chou-fleur.-31 janvier 2017

Eh bien, j'ai vraiment apprécié cela à la fin. C'était savoureux! Cependant, je voudrais juste avertir les autres fabricants que j'ai cuisiné cela pour 4 personnes et j'ai utilisé un oignon entier et un chou-fleur entier et c'était encore une petite portion. Nous ne mangeons pas de grandes portions normalement, alors je pense que je dois insister sur ce point. J'ai aussi ajouté 2 cuillères à café de basilic séché sinon ça aurait été trop fade. En fin de compte, c'était vraiment sympa!-19 août 2015

par Jeanne

Nous avons souvent un repas végétarien quelques soirs par semaine, et je voulais faire quelque chose de différent avec mon chou-fleur. Je vais le refaire - j'ai cependant utilisé une sauce pour pâtes achetée avec un assaisonnement italien. J'ai ensuite mélangé la sauce avec des pâtes rigatoni cuites, transférées dans un plat de service. J'ai mélangé une tasse de fromage italien râpé avec 3/4 tasse de crème sure, l'ai étalée sur le dessus et grillée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante. Un délicieux repas copieux. Merci.-24 novembre 2010


Recettes de chou-fleur

Ces ailes de buffle de chou-fleur cuites au four et croustillantes sont un succès auprès des végétaliens et des mangeurs de viande. Servez-les lors d'une fête et voyez à quelle vitesse ils disparaissent !

Si vous n'avez jamais essayé le riz au chou-fleur auparavant, c'est un excellent point de départ. C'est un plat d'accompagnement rapide et facile qui a un goût étonnamment similaire au macaroni au fromage et qui se marie bien avec le plat principal.

Ces délicieuses ailes de barbecue sont cuites au four et non frites. Ils constituent une excellente collation saine au lieu de frites ou de rondelles d'oignon, que vous suiviez ou non un régime amaigrissant.

Pour une alternative à faible teneur en glucides à la soupe de pommes de terre au four, cette soupe de chou-fleur épaisse et crémeuse satisfera vos envies de nourriture réconfortante, sans tout le gras et les calories supplémentaires.

Recettes de chou-fleur en plat principal

Cette recette de chou-fleur Alfredo super facile est si riche et savoureuse que vous ne croirez jamais qu'elle n'est pas pleine de crème épaisse. Servez-le sur des pâtes, du riz ou des légumes rôtis.

Pour un dîner sain que toute la famille adorera, essayez cette recette simple de pizza au chou-fleur. Il peut être végétalien, céto, sans huile et sans gluten, avec seulement 5 ingrédients.

N'hésitez pas à ajouter de l'avocat, des courgettes sautées ou des patates douces rôties en dés. Ou donnez un coup de fouet aux tacos en ajoutant des pois chiches, du tofu fumé ou des haricots noirs pour un repas sain et entièrement végétarien.

Une recette de chou-fleur au citron sucrée, collante, savoureuse et croustillante qui a le goût de votre restaurant chinois américain préféré à emporter et qui est tellement plus saine. La sauce est également bonne sur du brocoli ou du tofu cuits à la vapeur.

Cette recette de macaroni au chou-fleur allégée, crémeuse, au fromage et secrètement saine est parfaite pour nourrir une foule.

La recette de base du burger végétarien est un incontournable des soirs de semaine dans notre maison. Vous pouvez cuire, frire ou griller les hamburgers, et les restes de galettes peuvent également être congelés. Servir avec une salade et des frites de patates douces pour compléter le repas.

Préparez ces quatre recettes de chou-fleur faciles pour la préparation du repas du dimanche - vous ne cuisinez qu'une seule fois et obtenez un dîner ou un déjeuner sain sans viande pour toute la semaine!

L'une des idées de dîner à base de plantes les plus populaires sur mon blog est ce chou-fleur au sésame rôti collant, avec une sauce au sésame au gingembre délicieusement sucrée et délicieuse qui peut être douce ou épicée et vous fera penser au poulet au sésame de Panda Express, juste sans le Viande.

Oui, il y a vraiment du chou-fleur caché dans cette recette de gâteau au chocolat moelleux. Et absolument personne ne peut jamais deviner !


1. Déchirez le pain dans un robot culinaire. Épluchez et ajoutez l'ail, puis arrachez les belles feuilles de votre chou-fleur. Ajouter ½ cuillère à soupe d'huile d'olive, réduire en miettes assez fines, puis verser dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, épluchez l'oignon, puis hachez-le grossièrement avec le chou-fleur, la tige et le tout.

2. Versez les miettes croustillantes dans un bol et remettez la casserole sur le feu. Versez le lait et ajoutez les légumes hachés, portez juste à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter. A côté, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Juste avant que les pâtes soient prêtes, versez soigneusement le mélange de chou-fleur dans le robot (il n'est pas nécessaire de le laver), râpez le fromage, mixez jusqu'à ce qu'il soit super lisse, puis assaisonnez à la perfection et remettez dans la poêle. Égoutter les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson féculente. Mélanger les pâtes dans la sauce, en les desserrant avec un peu d'eau de cuisson réservée, si nécessaire, puis servir avec les miettes croustillantes, pour saupoudrer.

Les repas faciles de Jamie pour tous les jours, le jeudi à 19h30 le 10.


Astuces et variantes

Le protagoniste de ces pâtes.

Si vous obtenez un chou-fleur violet, achetez-le par tous les moyens. Ce n'est pas que sa saveur soit si différente (en fait, ce n'est pas le cas !), mais elle est considérablement plus riche en antioxydants et en caroténoïdes.

DE PLUS, ce sera un pur bonheur de le regarder et de travailler avec pendant que vous préparez ces pâtes au chou-fleur.

Mais si vous pouvez obtenir du chou-fleur violet, utilisez plutôt du chou-fleur blanc. Cela fonctionne tout aussi bien.

Safran

L'ajout d'une pincée de safran moulu donnera à vos pâtes un léger goût de safran et égayera les couleurs. Je l'ignore généralement (goût personnel) mais comme la recette traditionnelle l'exige, j'aurais dû vous le faire savoir.

Oignon, Échalote ou Ail

Vous pouvez utiliser n'importe quel OU une combinaison de ce qui précède. La manière la plus classique est bien sûr avec de l'oignon. Mais vous pouvez l'ajuster vous-même sans changer le cœur du plat.

Et si vous me connaissez, j'adore utiliser des échalotes un peu partout ! MDR

Variantes

Passer l'ébullition du chou-fleur. Au lieu de cela, coupez-le en petits morceaux (vous pouvez également le mélanger au robot culinaire) et faites-le cuire dans la poêle avec un peu d'eau. Ensuite, ajoutez tous les ingrédients comme indiqué dans la recette.

Je saute souvent les raisins secs aussi. Mais je vous encourage certainement à l'essayer AVEC des raisins secs si vous n'avez jamais goûté ces pâtes auparavant. Les raisins secs ajoutent une saveur sucrée très intéressante qui se marie très bien avec les anchois salés, le chou-fleur crémeux et les pignons de pin. N'en ajoutez pas beaucoup la première fois que vous faites cela, testez et ajustez comme vous le souhaitez.

Version simplifiée. Et enfin, vous pouvez même simplement ces pâtes plus loin. Sautez tout sauf l'oignon/l'échalote et les anchois. Oh, et vous ne voulez pas sauter le chou-fleur dans des pâtes au chou-fleur, n'est-ce pas ? C'est une version super simple et super légère de ce classique sicilien.

Choisir la forme des pâtes

Quelle forme de pâtes est la meilleure pour les pâtes de chou-fleur? &ndash Presque tous !

J'ai utilisé des buccatini cette fois-ci, mais vous pouvez utiliser des spaghettis, des linguines et même des types de pâtes courtes comme les penne, cellentani, rigatoni, fussilli et plus encore.

POURBOIRE SUPPLÉMENTAIRE: si vous préparez des pâtes supplémentaires à utiliser le lendemain, il est préférable de choisir des pâtes courtes.

Il sera plus facile de le faire frire dans la poêle.

Et ce magnifique crisp&hellip. Paradis!!

Je pense que vous êtes assez armé pour tous les deets maintenant, alors passons à la recette 🙂


Résumé de la recette

  • 1 tête (environ 2 1/4 lb) de chou-fleur, paré et coupé en bouquets
  • 3 grosses gousses d'ail, tranchées finement
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C).

Mélanger les fleurons de chou-fleur et l'ail dans un grand bol. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron sur le mélange de chou-fleur assaisonné de sel et de poivre. Mélanger le mélange de chou-fleur pour enrober et étaler en une couche uniforme sur un moule à pain de gelée.

Rôtir au four préchauffé pendant environ 15 minutes, retourner le chou-fleur et continuer à rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes de plus. Saupoudrer de parmesan sur le chou-fleur pour servir.


Recette de sauce crémeuse à l'ail et au chou-fleur (sans huile, végétalienne, faible en gras)

Cette sauce crémeuse sans produits laitiers semble devoir contenir quelque chose comme du fromage ou de la crème, mais ce n'est pas le cas. La base de cette sauce est le chou-fleur, ce qui signifie qu'il a tous les avantages des légumes à la place. Mais parce que j'ajoute une tonne d'ail (et honnêtement, c'est probablement ce dont j'ai besoin pour commencer à mesurer sur ce site), il ne manque pas de goût dans celui-ci. J'omet également l'huile et m'assure que celle-ci est faible en gras.

Cette sauce est super à l'ail, car vous ajouterez une tonne d'épices dans le mélangeur. Comme d'habitude.

Vous pouvez utiliser cette sauce pour toutes sortes de plats, dont plusieurs à venir sur ce site bien sûr ! Vous pouvez l'utiliser comme sauce pour pâtes, vous pouvez en garnir les pommes de terre ou vous pouvez le mélanger dans un plat d'accompagnement de légumes. Ou peut-être combiner tout ce qui précède dans un grand bol (je n'ai pas encore essayé, mais maintenant je pourrais).


Pour commencer à préparer la recette de pâtes penne dans une sauce crémeuse au chou-fleur, commencez par préparer tous les ingrédients.

Coupez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les tremper dans de l'eau bouillante afin d'éliminer les vers.

Plus tard, lavez soigneusement les fleurons, égouttez-les et gardez-les de côté.

Faites chauffer une poêle peu profonde avec un peu d'huile, ajoutez l'ail, les fleurons de chou-fleur, saupoudrez de sel et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit rôti et ait un aspect carbonisé.

Une fois le chou-fleur rôti, laissez-le refroidir. Une fois refroidi, mélangez-le dans un mélangeur à main avec du lait pour obtenir une pâte fine et lisse. Gardez la sauce pour pâtes au chou-fleur rôti de côté.

Vérifiez également l'assaisonnement. Votre sauce de chou-fleur rôti pour les pâtes est prête

Dans une grande casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Une fois l'eau bouillie, ajoutez une cuillère à café de sel.

Ajouter les pâtes Penne à l'eau bouillante et laisser cuire l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit cuite al dente. Ce processus devrait prendre 12 à 15 bonnes minutes.

Une fois les penne cuites, égouttez l'eau et passez les pâtes cuites sous l'eau courante pour arrêter la cuisson. Versez un filet d'huile sur les pâtes et assurez-vous d'enrober toutes les pâtes d'huile.

La dernière étape consiste à préparer la recette de pâtes penne à la sauce crémeuse au chou-fleur.

Dans une poêle, faire griller les noix jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et réserver.

Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen. Ajouter l'ail haché et les courgettes. Faire rôtir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.

Une fois les courgettes rôties, ajoutez la sauce au chou-fleur, les penne cuites, les flocons de piment et l'origan.

Si les pâtes sont trop épaisses, vous pouvez ajouter une louche d'eau de pâte égouttée ou de lait pour fluidifier la sauce et ajuster selon votre consistance.

Laisser mijoter les penne dans une sauce crémeuse au chou-fleur pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien enrobée dans les pâtes. Une fois cela fait, éteignez le feu, vérifiez le sel et les épices et ajustez selon les goûts.

Transférer les pâtes dans des bols de service, saupoudrer de noix et servir chaud.

Servez la recette de pâtes penne dans une sauce au chou-fleur avec un pain focaccia maison et une recette de soupe à la crème de champignons et à l'oignon de printemps pour un dîner sain.


Comment faire une sauce Alfredo au chou-fleur

Sans plus tarder, voici des photos et des instructions étape par étape. Nettoyez la tête de chou-fleur des feuilles vertes et coupez les taches sombres. Votre tête de chou-fleur doit être belle et propre :

Coupez-le en morceaux assez gros mais gérables. Placez le chou-fleur haché dans la grande casserole avec de l'eau, portez à ébullition et faites bouillir pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit vraiment tendre. Retirer du feu et égoutter le chou-fleur de l'eau. Vous devriez avoir environ 3 et 1/2 tasses de morceaux de chou-fleur cuits et tranchés. Réservez un peu d'eau de cuisson.

Dissoudre 1/2 cube de bouillon de poulet dans 1/2 tasse d'eau de cuisson réservée très chaude. Dans un robot culinaire, mélanger le chou-fleur cuit égoutté et 1/2 tasse d'eau de cuisson chaude réservée que vous venez de préparer avec 1/2 tasse de parmesan râpé et 1/4 cuillère à café de sel, et bien mélanger jusqu'à ce qu'une sauce très crémeuse se forme :

N'hésitez pas à ajouter plus d'eau de cuisson (en utilisant une petite quantité à la fois, comme 1/4 tasse à mesurer) pour éclaircir la sauce si elle est trop épaisse. Cela fera 2 et 1/4 tasses de sauce au chou-fleur.


Sauce au chou-fleur et au fromage pour pâtes

Ce message peut contenir des liens de vente d'affiliation. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Sauce au fromage de chou-fleur, oui, vous pouvez goûter le chou-fleur, mais vous pouvez également goûter le crémeux et le salé du fromage. Mélanger avec des pâtes !

Parlons de la sauce au chou-fleur et au fromage

Mais j'ai d'abord travaillé avec quelques blogueurs pour créer des recettes à base de produits de saison. Je ne connais généralement que les saisons de la plupart des fruits mais pas vraiment les légumes. C'était donc un petit défi amusant pour moi! Le saviez-vous : les fruits et légumes de saison sont généralement plus savoureux, plus nutritifs et moins chers que les autres hors saison ? Eh bien, ils le sont ! De bonnes raisons pour que vous fassiez un petit effort supplémentaire pour lui donner un tourbillon.

J'ai décidé d'utiliser du chou-fleur pour faire une sauce au fromage pour des pâtes. J'ai vu ce genre de recettes apparaître sur tous les sites Web et j'ai finalement décidé de l'essayer.

LES GARS. Cette sauce est incroyable. Oui, vous pouvez goûter le chou-fleur, mais vous pouvez aussi goûter le crémeux et le salé du fromage. Qu'avec les pâtes ensemble, c'est PRIME. Chou-fleur–>qui savait, n'est-ce pas ?

Voici comment procéder :Commencez par cuire les pâtes et le chou-fleur. J'ai fait cuire mes pâtes dans une casserole sur la cuisinière et le chou-fleur dans du bouillon de poulet au micro-ondes. Couvrir d'un peu de pellicule plastique pour le faire cuire à la vapeur et le zapper jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette.Verser le chou-fleur cuit et le liquide de cuisson dans un mélangeur à poudre élevée et réduire complètement en purée. Râpez du cheddar fort et du parmesan.Oooooor il suffit d'acheter le pré-râpé en magasin.Égoutter vos pâtes, verser la purée de chou-fleur dans la marmite chaude, remettre sur le feu et incorporer les fromages râpés pour les faire fondre. Incorporez les pâtes cuites et c'est tout!
C'est crémeux, vraiment ringard et rempli de tout un tas de chou-fleur ! Essayez ceci pour le dîner ce soir

Et n'oubliez pas de jeter un coup d'œil à ces autres blogueurs merveilleux qui créent également des recettes #eatseasonal !


Comment faire une recette de pâtes crémeuses au chou-fleur Alfredo

Pour commencer à préparer la recette de pâtes crémeuses au chou-fleur Alfredo, nous allons d'abord faire bouillir les pâtes, pour cela garder une casserole remplie d'assez d'eau. Ajouter le sel et les pâtes et porter à ébullition.

Faites bouillir pendant au moins 10-15 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient juste cuites et que vous puissiez les croquer.

Filtrez l'eau et lavez les pâtes à l'eau froide, arrosez d'un filet d'huile d'olive et mettez-les de côté.

Faites chauffer une autre casserole avec un peu d'eau, salez et ajoutez des fleurons de chou-fleur de taille moyenne. Portez à ébullition et laissez cuire au moins 25 minutes.

Filtrez l'eau, assurez-vous de garder une partie de l'eau de côté et laissez le chou-fleur refroidir.

Faire chauffer une casserole avec du beurre, ajouter l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-le dans un mélangeur avec le chou-fleur bouilli et l'eau qui a été gardée de côté.

Blitzez-le pour former une pâte lisse. Versez le tout dans une casserole et ajoutez le lait, le sel et mélangez bien.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter le beurre et ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, ajouter la sauce de chou-fleur et porter à ébullition. Ajouter les pâtes cuites et le reste des assaisonnements (romarin, flocons de piment rouge) et vérifier la présence de sel.

Pour servir la recette de pâtes crémeuses au chou-fleur Alfredo, servez-la sur un bol à pâtes, garnissez-la de feuilles de basilic ou de persil haché.

Servez la recette de pâtes crémeuses au chou-fleur Alfredo avec du pain à l'ail, une recette de salade de patates douces et de haricots verts à côté pour profiter de votre repas.


Voir la vidéo: Recette: Pâtes au chou-fleur (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Nazuru

    Ce sujet est tout simplement incomparable :), je suis intéressé)))

  2. Kigakree

    La bonne idée, elle est d'accord avec vous.

  3. Angelino

    C'est juste un merveilleux message.

  4. Tekora

    Tout le monde n'est pas aussi facile que ça puisse paraître

  5. Abiah

    Même une urbanisation

  6. Tully

    Je suis désolé, mais, à mon avis, ils avaient tort. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, parlez.



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