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Salade aux croûtons croustillants recette

Salade aux croûtons croustillants recette



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  • Recettes
  • Type de plat
  • salade

Une salade d'été savoureuse et légère avec des croûtons croustillants parfaite comme entrée, accompagnement ou comme déjeuner léger.


Nottinghamshire, Angleterre, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

IngrédientsDonne : 1 salade avec croûtons croustillants

  • poignée de feuilles de roquette
  • poignée de feuilles d'épinards
  • poignée de pousses de pois
  • 4 à 5 tomates miniatures tranchées
  • 1/4 de concombre, coupé en petits dés
  • 1 oignon de printemps, haché finement
  • 75 g de cheddar en cubes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • sel et poivre au goût
  • 1 paquet de chips salées prêtes à l'emploi

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Mélanger tous les légumes et la salade ensemble puis assaisonner. Ajouter le fromage puis l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre puis incorporer les chips. Mangez immédiatement.

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Mélanger l'ail et l'huile d'olive dans un petit bol à mélanger. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures pour infuser.

Préchauffer le four à 300 F. Couper le pain en cubes de 1 pouce et ajouter dans un grand bol à mélanger. Ajouter 1/2 tasse de fromage, les herbes séchées, le paprika, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.

Filtrer l'huile d'ail sur les cubes de pain, en pressant l'ail avec le dos d'une cuillère pour obtenir chaque goutte de bonté à l'ail. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le pain soit uniformément enrobé.

Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé pendant 15 minutes. Retirez et remuez les croûtons, car ceux à l'extérieur cuiront plus rapidement que ceux du centre. Remettre au four et cuire encore 15 minutes.

Retirer du four et saupoudrer le dernier 1/4 de fromage sur les croûtons. Remettre au four et cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laissez-les refroidir complètement avant de les ranger dans un contenant hermétique.


POUR LE PANSEMENT :

  • 1/3 tasse de mayonnaise (j'utilise une mayonnaise légère)
  • 1 cuillère à café (ou 1 petite gousse) d'ail râpé
  • le zeste et le jus d'1/2 citron
  • 1/4 cuillère à café de sel casher, ou au goût
  • poivre noir fraîchement moulu, au goût

POUR LA SALADE:

  • 8 tranches de bacon coupé au centre
  • 2 tasses de pain aux grains entiers déchirés à la main
  • 2 têtes moyennes de laitue romaine, coupées en deux
  • huile d'olive à l'ail, pour badigeonner
  • oignon rouge mariné
  • copeaux de parmesan

Stacy Lyn Harris logotype_2

Cette salade italienne commence par une combinaison alléchante de légumes frais : laitue croustillante, épinards savoureux d'un vert profond, oignons rouges et tomates mûres. Ajoutez des olives vertes, des croûtons croustillants, du fromage Parmigiano-Reggiano et une vinaigrette simple et piquante, et vous obtenez une recette rapide de salade italienne pleine de saveurs.

Une recette de salade italienne qui rappelle de bons souvenirs

C'est l'une de mes salades vertes italiennes préférées. C'est en partie parce que cela me rappelle de bons souvenirs de mes années d'université. Mes amis et moi avions l'habitude de dîner à Olive Garden au moins une fois par semaine. Nous nous régalions de la salade et des gressins. On croyait surveiller notre poids en commandant le pansement sur le côté — vraiment marrant !

Eh bien, pour le moins, j'aime toujours une salade italienne mélangée.

La semaine dernière, j'ai préparé des lasagnes maison pour quelques amis fabuleux et je me suis dit : « Pourquoi ne ferais-je pas une simple salade avec une simple vinaigrette et ne servirais-je pas les lasagnes et la salade avec mon pain maison ? Tout a été fait quand ils sont arrivés, pour que je puisse passer du temps à rendre visite à mes amis.

Iceberg dans une salade italienne ? Oui!

Je pensais que la laitue iceberg - que j'adore - serait un vrai non-non pour la salade italienne. Mais ensuite, j'ai trouvé cette lecture révélatrice au Naples Daily News. Doris Reynolds déclare : « En Italie, où les salades vertes sont une partie importante des plats quotidiens, la laitue iceberg est considérée comme une friandise rare et appréciée comme un vert exotique et délicieux.

Maintenant, je me sens beaucoup mieux avec mon ajout de laitue iceberg dans ma salade italienne. L'iceberg a un goût si agréable et doux avec le croquant dont j'ai désespérément besoin dans une salade.

Une salade verte saine et pleine de saveurs

J'aime que mes salades soient pleines de nutriments et de saveurs, alors j'ajoute également des légumes verts, y compris des épinards.

Les tomates mûres ajoutent une touche de couleur ainsi qu'un soupçon de douceur. Leur saveur équilibre l'acidité des olives vertes et de la vinaigrette et la « morsure » de l'oignon rouge.

Les croûtons au levain sont faciles à faire. Vous les mélangez à l'huile d'olive, à l'ail, au sel et au poivre, puis vous les faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient super croquants et dorés.

Les croûtons s'imprègnent des saveurs de la vinaigrette et donnent juste ce qu'il faut de bon goût d'ail à cette salade.

Pour la finale, une pincée de Parmigiano Reggiano et d'herbes fraîches complètent la saveur. Vous pouvez mettre tout le reste de côté et vous régaler de la salade comme mes amis et moi l'avons fait à l'université !

Quoi que vous fassiez, savourez cette grande recette de salade italienne et transmettez-la à vos amis. Je crois vraiment que c'est la meilleure salade verte italienne facile!

Si vous faites cette recette, prenez une photo, identifiez-moi @stacylynharris et utilisez le hashtag #slhfoodie !!


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Croûtons de pita croustillants | Garniture de salade de croustilles de pita au four

Qui n'aime pas les bonnes garnitures de salade croquantes pour garder nos légumes intéressants? Que vous dégustiez une salade méditerranéenne, un bol de houmous végétalien ou que vous ayez simplement envie d'une collation croustillante, ces croûtons de pita au four sont une solution rapide et saine !

Alors que les croûtons traditionnels peuvent satisfaire nos envies de croustillant, ils ne sont généralement pas des ajouts si remplis de carburant à une salade… Heureusement, il est SI facile de préparer vos propres garnitures de salade croquantes et plus saines à la maison. Et le seul ingrédient de ces croûtons de pita est le PITA—aucune huile nécessaire !

Choisissez votre pita judicieusement

Si vous êtes un fan de croustilles de pita, ces croûtons de pita croustillants vous conviendront parfaitement. Honnêtement, ils sont une collation savoureuse à eux seuls! Mais, ils sont aussi un simple substitut sain aux croûtons classiques, avec une touche méditerranéenne. Divisez simplement votre poche de pita en deux tours, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et émiettez-le !

Comme le pita est un pain plus consistant, il devient parfaitement croustillant sans aucune huile. Et j'ai choisi mini des poches de pita pour m'aider à contrôler les portions, donc je n'en fais pas trop sur mes croûtons de pita. De cette façon, je peux émietter juste 1 mini poche de pita (divisée en 2 tours) sur ma salade ou mon bol sans perdre de vue combien je mange.

Plus important encore, le gentil de pita que vous choisissez pour faire vos croûtons de pita sera crucial. Pour la plupart, le pain pita vendu dans les épiceries n'est que du pain blanc raffiné. Mais, si vous faites des recherches et lire les étiquettes nutritionnelles, vous pouvez trouver un pita 100 % grains entiers. Ou, des pitas sans gluten, si besoin !

Quoi que vous choisissiez, un pain pita plus sain donnera des croûtons pita plus sains. Pour vous inspirer sur la façon d'utiliser vos croûtons de pita, consultez mon bol de houmous végétalien méditerranéen !


Remarques sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Salade de quartier avec prosciutto croustillant et croûtons croustillants

Préchauffer le four à 425 degrés. Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, le babeurre, le fromage bleu, la moutarde, le vinaigre et la sauce Worcestershire assaisonnée de sel et de poivre.

Dans un bol moyen, mélanger le pain avec 1 c. transférer l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie à rebords vaporisée d'un enduit à cuisson. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 7 à 8 minutes. Laisser refroidir.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer les 1 c. huile à feu moyen. Ajouter le prosciutto et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 4 à 7 minutes. Transférer dans une assiette.

Répartir les quartiers d'iceberg dans 4 assiettes. Garnir chacun avec 2 quartiers de tomates, les croûtons et le prosciutto. Verser la vinaigrette sur la salade.


Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail moyenne, râpée (½ c.
  • ½ cuillère à café de miel
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 tasses de laitue romaine hachée tassée (à partir de 2 cœurs de laitue [8 oz.])
  • 3 œufs cuits durs, coupés en quatre dans le sens de la longueur
  • 4 onces de fromage bleu, émietté (environ 1 tasse)
  • 1 avocat moyen, haché (¾ tasse)
  • 4 tranches de bacon épaisses, cuites et hachées (environ ½ tasse)
  • ½ tasse de pois aux yeux noirs en conserve égouttés et rincés
  • Croûtons de pain de maïs

Mélanger le vinaigre de vin rouge, la moutarde, l'ail, le miel et le sel dans un petit bol. Incorporer graduellement l'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné, environ 30 secondes de côté.

Mélanger la laitue et ⅓ tasse de vinaigrette dans un grand bol. Transférer le mélange sur un plateau avec des croûtons de pain de maïs, des œufs, du fromage, de l'avocat, du bacon et des pois. Arroser la salade du tasse de vinaigrette restante.


Les meilleurs croûtons de salade sont en fait du fromage

L'halloumi, saisi jusqu'à ce qu'il soit doré, est parfait sur une salade de légumes verts croquants et amers.

La feta au four peut avoir un moment, mais il n'y a rien sur une plaque de halloumi saisi jusqu'à ce qu'il soit doré, croustillant et légèrement fondu.

Fromage chypriote doux et ferme traditionnellement fabriqué à partir d'une combinaison de lait de brebis et de chèvre et immergé dans de la saumure, le halloumi a un point de fusion plus élevé que de nombreux autres fromages. Cela le rend idéal pour toutes les rencontres enflammées : qu'il soit frit à la poêle, saisi sur le grill ou flambé dans un saganaki, une petite poêle à deux anses qui est aussi le nom du plat de fromage qui y est cuit.

La chaleur élevée libère le meilleur de la nature acidulée et salée de l'halloumi, transformant un fromage caoutchouteux en quelque chose de magnifiquement bronzé à l'extérieur et doux à l'intérieur, avec la texture d'une guimauve fondue juste avant qu'il ne soit écrasé en un s'more.

L'halloumi poêlé fait un excellent apéritif en soi, mais je l'adore mélangé à une salade, où les légumes verts frais - de préférence amers et vivifiants - peuvent contraster avec la richesse huileuse du fromage.

Pour cette recette, j'ai coupé le halloumi en cubes avant de le faire sauter à la poêle. Cela lui donne plus de surface, ce qui signifie une plus grande caramélisation et des bords plus croustillants. Un autre avantage : les petits cubes dorés se mêlant aux légumes-feuilles ressemblent à des croûtons, mais offrent une bouchée au fromage plutôt qu'une bouchée croustillante et grillée.

Pour un soupçon de fumée et d'épices, j'aime saupoudrer le halloumi de pimentón (paprika fumé) juste au moment où il sort de la poêle. Il donne l'illusion que le fromage a été grillé au feu de bois. Ou utilisez du paprika ordinaire, qui vous donnera au moins la partie épicée.

Quant aux verts, j'ai choisi la scarole en raison de son amertume agréable et de sa texture rigide, qui ne flétriront pas immédiatement au contact du fromage chaud.

Une poignée d'échalotes effilées ou d'oignon rouge ajoute du piquant, tandis que des feuilles de persil frais égayent le tout. Et enfin, comme garniture facultative, je saupoudre des graines de grenade sur le dessus. Non seulement jolies, les graines de rubis confèrent une douceur juteuse qui est parfaite avec le goût salé du fromage et la morsure d'ail de la vinaigrette.

Autrefois disponible uniquement dans les magasins spécialisés, le halloumi a fait son apparition dans de nombreux supermarchés. Mais si vous ne pouvez pas en obtenir, d'autres fromages à pâte ferme adaptés à la friture et au grill - kefalotyri, queso blanco, fromage à pain, paneer - peuvent être utilisés à la place.

Vous pouvez même remplacer la feta, bien qu'avec sa nouvelle renommée, elle soit peut-être la plus difficile à trouver.


Voir la vidéo: RECETTE rapide: Salade de roquette aux petits croutons et olives - Canal Gourmandises (Août 2022).