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Soupe de veau aux légumes et boulettes de viande

Soupe de veau aux légumes et boulettes de viande


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Faire bouillir, à feu doux, dans 3 litres d'eau les gros oignons, les carottes et l'eau de javel, ainsi que 1/3 de la viande coupée en gros morceaux. Ajouter le poivron rouge coupé en dés et 2 cuillères à café de base alimentaire. Porter à ébullition, à couvert, pendant 40-45 minutes.

Pendant que la soupe bout, faites bouillir le bortsch (ou 1,5 l d'eau + bortsch magique) et préparez les boulettes de viande. Dans un mixeur mettre le reste de la viande coupée en cubes, le petit oignon coupé en morceaux, le persil vert coupé en gros, une cuillère à café de base pour l'alimentation et mélanger pendant 8-10 secondes, puis ajouter le riz trempé dans l'eau. Forme avec une main mouillée, pas de poils trop gros. Une fois la soupe bouillie, retirez les légumes (vous pouvez les utiliser pour une salade de bœuf, des légumes, etc.), ajoutez les légumes verts hachés et portez les boulettes à ébullition, une à une, puis ajoutez le bortsch.

Laisser mijoter les boulettes de viande pendant 12 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Ensuite, ils sont complètement cuits. Ajouter le mélèze haché, mettre la soupe de boulettes sur les assiettes, redresser au goût et ajouter un morceau de viande dans chaque assiette. Décorez avec de la verdure.

Bon appétit.


Soupe de boulettes au jus de chou

Soupe de boulettes au jus de chou à partir de : oignon, carotte, poivre, céleri, panais, persil, jus de chou, huile, viande, oignon, légumes verts, sel, poivre.

Ingrédient:

  • un oignon
  • une carotte
  • un poivron
  • une tranche de céleri-rave
  • une racine de panais
  • une racine de persil
  • 500 ml de jus de chou
  • 2 cuillères à soupe d'huile

Pour les épingles à cheveux :

  • 400 g de mélange de viande hachée
  • un oignon
  • 100 g de riz rond
  • un œuf
  • verdure
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Tous les légumes sont coupés en petits morceaux ou passés dans une râpe. Les mettre à durcir dans la marmite, dans l'huile. Après trempage, versez de l'eau et laissez cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande à partir des ingrédients et mettez-les dans le pot de légumes. Versez le jus de chou, ajoutez de l'eau et laissez cuire encore 30 minutes.


Pour les boulettes de viande j'ai haché un morceau de veau, je l'ai mélangé avec un œuf, 2-3 cuillères à soupe de riz, du sel et de l'origan. Je les ai fait bouillir dans de l'eau bouillante, un peu salée. Ils étaient prêts en 45 minutes environ.

Pour la sauce, j'ai durci - étouffé un oignon dans un peu d'huile, puis j'ai ajouté des carottes et des poivrons. Après trempage, j'ai mis deux verres d'eau et laissé bouillir à la bonne chaleur. J'ai dit que certaines courgettes fonctionnent bien, donc elles ont bien atterri dans la sauce.

Une fois tous les légumes cuits, j'ai ajouté 250 grammes de crème sure et quelques légumes verts. Lorsque la sauce a bouilli, j'ai ajouté les boulettes de viande chaudes, je l'ai laissée encore une minute et j'ai éteint le feu. La quantité de sauce dépend du caprice de chacun, mais n'oubliez pas que les boulettes de viande absorbent beaucoup de sauce.

Les boulettes de veau aux légumes et à la crème sure peuvent être servies avec des légumes verts frais hachés sur le dessus.


Soupe aux boulettes de viande

Comme vous le savez, vous avez probablement vu que je ne suis pas un grand fan des soupes, mais quand il s'agit de soupe aux boulettes de viande, je demande toujours une deuxième portion.

Je ne sais même pas depuis combien de temps je n'ai pas fait de soupe, mais honnêtement, j'ai raté une coupe de cheveux comme ma mère l'a fait à la maison. Avec des boulettes de viande moelleuses et savoureuses avec du riz et une soupe aigre et parfumée grâce au mélèze fraîchement haché.

C'est probablement l'une des soupes préférées des Roumains et je pense que personne n'en a jamais mangé.

Ainsi, à partir de quelques ingrédients simples et d'une poignée de viande hachée, vous préparerez la meilleure et la plus savoureuse soupe de boulettes de viande avec d'excellents légumes, et si vous le souhaitez, vous pouvez également essayer la soupe de boulettes de viande grecque à la crème, la recette ici ou cliquez sur la photo.

Et si vous le préférez avec de la crème, vous pouvez essayer de le faire selon la recette ici ou cliquer sur la photo.

Pour de nombreuses autres recettes de soupes avec ou sans viande ou à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique soupes et bouillons ou cliquez sur la photo

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Ingrédients de la soupe :

  • 300g de carottes
  • 200 g de céleri-rave
  • 150 g de racine de persil
  • 150 g de panais
  • 150 g de poivron ou de beignet
  • 300g de pommes de terre
  • Un oignon moyen
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 400 g de tomates en dés au bouillon
  • Sel et poivre au goût
  • Eventuellement un piment et quelques cuillères à soupe de vinaigre des piments
  • 1 botte de mélèze

Ingrédients pour les cheveux :

  • 500 g de porc haché
  • 3 oeufs
  • 60 g de riz rond
  • 1 bouquet de persil
  • Sel et poivre au goût

Préparation pour les cheveux :

Dans un bol, mélanger la viande hachée avec le persil haché, les œufs, le riz, le sel et le poivre, bien mélanger et former des boules de la même taille. J'avais 22 pièces.



Mettez une casserole avec 1,5 l d'eau à bouillir. Lorsque l'eau bout, retournez-les dans l'eau et faites-les bouillir pendant 20 minutes à feu moyen-doux. Nous enlevons la mousse.

Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez les boulettes de viande dans un bol et couvrez-les pour éviter l'oxydation.

Comment préparer la soupe :

Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et les coupons en cubes plus gros et les mettons dans un bol d'eau.

Nous nettoyons et lavons tous les légumes. Nous coupons tous les cubes, sauf l'oignon, que nous couperons en petits morceaux. Mettez-les à durcir avec de l'huile et du sel, dans une casserole à feu moyen pendant 6-7 minutes.

Une fois les légumes durcis, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.

Ajoutez les tomates en dés dans le bouillon, 1-1,5 l d'eau et la soupe dans laquelle les boulettes de viande ont été bouillies (égouttées) et continuez à bouillir pendant encore 7 à 8 minutes.

On met aussi les boulettes dans la soupe une minute avant d'arrêter le feu. Il est prêt à servir avec du mélèze finement haché, bon appétit et servez-vous !

Bon appétit!


Soupe de viande aux légumes

Préparer des repas peut être un vrai challenge & #8211 vous vous êtes certainement demandé, au moins une fois, quoi cuisiner pour diversifier votre alimentation et satisfaire vos goûts. Cette proposition met en avant un plat star de notre pays & #8211, la soupe de tous les jours. Notre suggestion est une soupe santé par excellence, une soupe réinterprétée et adaptée spécialement pour ceux qui ne consomment pas de produits d'origine animale & #8211 soupe de viande végétale.

La soupe est un plat roumain populaire et traditionnel & # 8211 peut être trouvé à la fois sur les tables familiales et dans les menus des restaurants. En plus de la variété des ingrédients de base pouvant être utilisés dans sa préparation, la soupe est bénéfique pour le corps, hydrate, nourrit, contribue à la santé du système digestif, est relativement peu calorique et, dans la plupart des cas, facile à préparer. Ne vous inquiétez pas lorsque vous optez pour la soupe au menu, il y a des recettes pour tous les goûts, même pour les plus capricieux.


Soupe de veau aux légumes et à l'estragon

Mettre l'eau à bouillir dans une casserole de 3 l.
Nous nettoyons, lavons et hachons/coupons les légumes.
Nous coupons la viande en cubes.
Lorsque l'eau bout, ajouter les légumes et la viande et laisser mijoter.
Ajouter du sel et du poivre au goût.
Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en dés.
Vers la fin, ajoutez l'ail finement haché.
Lorsque tous les légumes et le charbon sont cuits, ajoutez l'estragon haché.
Dans un bol, mélanger la farine avec la crème sure, ajouter quelques cuillères à soupe de soupe chaude, mélanger puis verser sur la soupe.

Remarque : si vous voulez plus de soupe aigre-douce, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre.


Comment préparer des boulettes de viande pour la soupe de boulettes de viande?

  • Mélanger la viande hachée avec l'œuf, le riz lavé et égoutté, du sel et du poivre, puis former les boulettes avec une main humide. Les boulettes de viande pour la soupe n'ont pas besoin d'être très grosses, je dirais une très petite noix. Ils gonfleront lorsqu'ils seront bouillis, donc à cause de cela, ils doivent être assez petits avant d'être bouillis. Nous les plaçons sur une assiette ou un plateau arrosé d'eau, côte à côte, sans se chevaucher.

  • Ajouter les boulettes de viande à la soupe, une par une. Aussi maintenant, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les pommes de terre coupées en cubes appropriés. couvrir soupe de boulettes de viande avec un couvercle et laisser bouillir jusqu'à ce que les boulettes soient cuites.
  • Ajouter le bortsch ou le vinaigre, goûter la soupe et assaisonner avec du sel, puis laisser bouillir pendant environ 5-6 minutes et éteindre le feu. Laissez tremper la soupe aux boulettes de viande pendant encore 5 à 6 minutes.

Comment faire du liezon (un mélange de jaunes et de crème sure) pour les soupes ?

Comment se préparer liezon, décrit ci-dessous, est valable pour tout type de soupe (le cas échéant).


Soupe de viande de poisson

La soupe de chair est une préparation riche en vitamines, indispensable surtout en saison froide. Il a un goût aigre mais riche et est un plat très populaire pour les femmes au foyer et leurs familles. Cela ne signifie pas que la soupe aux boulettes de viande ne figure pas dans les menus de nombreux restaurants, sous différentes variantes.

Même si la recette classique des boulettes de viande est à base de porc, il existe aussi des alternatives, comme le poulet, le veau ou, comme dans cette recette, le poisson.

Ingrédients

  • 800 g de poissons blancs (cabillaud, sandre, aiglefin, perche, etc.)
  • 1-2 poivrons rouges
  • légumes râpés (un mélange de carotte, céleri, persil)
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 2 tranches de pain
  • 1 ou
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • bortsch ou jus ou sel de citron
  • livèche
  • sel au goût

Méthode de préparation

Faites d'abord frire les légumes dans 2 cuillères à soupe d'huile. pendant 2 minutes.

Le poisson nettoyé est enfilé. Conservez la tête et les os et faites-les bouillir dans 1,5 l d'eau.

La chair de poisson obtenue est passée dans le hachoir avec le pain trempé dans l'eau et bien pressé. Vous devriez avoir une quantité de viande d'environ 250 grammes.

Sur le mélange de viande ajouter 1 cuillère à soupe d'oignon râpé, l'œuf, la farine, le sel au goût, le poivre, le persil haché et bien mélanger.

Après que l'eau avec les arêtes de poisson ait bouilli pendant quelques minutes, filtrez-la et ajoutez-la aux légumes durcis.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le bortsch puis assortissez le goût avec du sel.

De la composition des poils sont formées de petites boules qui sont ajoutées une à une à la soupe.


Pour les épingles à cheveux : 500 g d'émincé de porc, de bœuf ou de veau, 60-80 g de riz, un oignon adapté, 1 œuf, du thym, du persil, le cœur d'une tranche de pain blanc imbibé d'eau et bien pressé, 1-2 cuillères à soupe de farine.

Pour la soupe : 2-3 litres d'eau ou de bouillon de viande, ½ poivrons, 1 oignon, 1 carotte, éventuellement un morceau de poireau, 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, légumes verts hachés (feuilles de céleri, mélèze, aneth, persil), bortsch ou chou mariné jus au goût, 2 jaunes d'oeufs, crème ou yaourt en complément possible : piments forts, mujdei, une tomate coupée en morceaux. [1] [2].

Épingles à cheveux : Faire bouillir d'abord 500 ml. d'eau légèrement salée dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajouter le riz et cuire pendant deux minutes. Égoutter le riz et rincer sous l'eau froide courante. Ajouter à la viande l'oignon très finement haché, le riz bouilli, l'œuf, les légumes verts, le sel et le poivre, peut-être une cuillère à café de paprika doux, au goût. Bien pétrir la composition. Ensuite, prenez-le avec une cuillère à café de viande, à peu près aussi grosse qu'une olive (dans d'autres recettes aussi grosse qu'une prune) et tordez-la dans la paume humide pour obtenir la forme ronde. Après cela, les boulettes de viande sont roulées dans la farine.

Soupe: Râper les légumes et les oignons à travers une râpe à gros trous ou les couper en allumettes (julienne) et durcir avec environ deux cuillères à soupe d'huile pour développer sa saveur. Lorsque l'eau salée ou le bouillon de viande a commencé à bouillir, mettez les boulettes de viande et faites cuire environ 5 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles flottent dans le jus. À la fin, ajoutez les légumes et les verts, ainsi que le bortsch, en laissant la soupe couverte pendant environ trois minutes. Battez la crème (ou le yaourt) avec les jaunes et deux cuillères à soupe d'eau froide, puis diluez avec une pincée de soupe chaude puis versez dans la casserole. Enfin, le goût du sel, du poivre et des allumettes acidulées. Servir avec un peu de crème/yaourt et du persil haché ou de l'aneth vert. [1] [2]


Vidéo: KUOHKEAT ja MEHEVÄT mokkapalat Suosikki ohje (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Zulkirn

    vous pouvez en discuter à l'infini

  2. Dainan

    Elle a dit des choses intelligentes)

  3. Kuckunniwi

    Je considère que vous n'avez pas raison. Discutons-en. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.

  4. Je peux vous consulter à ce sujet.



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