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Soupe biblique

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Les légumes sont nettoyés et bouillis entiers, avec leurda, branches de céleri, biblica entière et épices, à feu moyen env. 60 minutes avec env. 4000 ml d'eau froide.

J'ai réutilisé le pot miracle, Kukta dans mon cas, (vous pouvez utiliser le MultiCooker ou plus récemment le CrockPot), j'ai donc réduit le temps de cuisson à env. 35 minutes depuis le coup de sifflet. Une fois la viande cuite, passer la soupe dans un autre bol, saler et cuire à nouveau.

Faites bouillir les nouilles maison séparément dans de l'eau bouillante avec un peu de sel. Après ébullition, filtrer et ajouter à la soupe de viande.

Servir chaud, parsemé de légumes verts finement hachés et au goût de chacun simple, ou avec des légumes bouillis et de la viande ;)

Bonne chance et bonne chance! ;)


À propos de bibilica, pirchiță, picheră

La bibilica est une volaille de la taille d'une poule, au plumage hétéroclite et à la tête colorée aux couleurs vives et à la crête cornée. Bible (Numida meleagris) ou pintade en lb. L'anglais a des origines africaines mais est maintenant cultivé sur d'autres continents. (Source de l'image + infos ici).

Dans son dictionnaire, publié en 1939, August Scriban indique que le nom meleagris tire son origine de la mythologie grecque, dans laquelle les bibliques sont les sœurs du héros Meleagris, qu'elles pleurèrent tellement à la mort que, par pitié, Diane les transforma en bibliques. et les taches blanches et rondes sur leurs plumes représentent les larmes qu'ils versent. Dans son dictionnaire de 1929, Lazăr Șăineanu déclare que la Bible est « turbulente et querelleuse.

Bibilica, également appelée poule perlière, a également eu des noms régionaux alternatifs : (à travers la Moldavie et la Bucovine) pichere, pichie, pichiriță, píchire et píche, (en Moldavie) et pipilica, (en Bucovine) et pícură, (à travers l'Olténie) combien , (à travers la Transylvanie) bibiță, pirchiță, (à travers le Banat) pică, pipică, & # 8221cocleanță & # 8221 (à travers Arad) tirchiță. ” source Wikipédia.

Et à Arad, il y a beaucoup de ménages qui élèvent des bavettes pour leur viande plus maigre que celle des poulets mais aussi pour les œufs. La viande biblique est assez sèche, semblable au gibier (perdrix, faisan) et doit être traitée avec soin lors de la cuisson. C'est-à-dire qu'il a besoin de graisses: beurre, huile, saindoux.

Ne gâchez aucune marinade pendant 24 heures au moins avec une solution saline (saumure). Il hydrate la viande et la protège du dessèchement pendant la cuisson. Nous avons parlé des avantages de faire mariner la viande ici en gros.

C'est un peu ce que j'ai fait à steak de faisanvois ici.

Où achetons-nous bibilica ou pirchiţă ?

Chez les producteurs locaux ou en supermarché. J'ai acheté une bible de 1,13 kg à Kaufland (importée d'Italie). C'était excellent! A la peau jaune et fine !

À partir des quantités ci-dessous, 4 à 5 portions de bifteck biblica au four en résultent.


Élever et prendre soin des poussins bibliques

L'élevage des poulets bibliques est similaire à celui des poulets et des dindes, ils sont généralement élevés dans le même environnement que les autres oiseaux de la maison. Même si vous préférez les grands espaces, bibilica s'adapte facilement au système industriel, qu'il s'agisse de halls équipés de batteries ou de ceux avec une literie permanente. Pour pousser sur la litière, vous avez besoin d'un espace d'un mètre carré pour 25 têtes de poulet de 1 à 20 jours. Lorsque les oiseaux atteignent 210 jours, le même espace d'un mètre carré doit accueillir environ 5 dossards.


Recette du jour : Soupe de brocolis aux croûtons

Soupe de brocoli aux croûtons à partir de : pain, huile d'olive, sel, brocoli, soupe de légumes, tofu, poivre blanc.

Soupe de brocoli aux croûtons

Ingrédient:

  • 2 tasses de croûtons de pain d'un jour
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 1 bouquets de brocolis brisés
  • 2 tasses de soupe aux légumes
  • 300gr de tofu
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 200C.
Placer les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie dans un plateau. Arroser d'huile et saupoudrer de sel. Remuer et cuire au four pendant 15-20 minutes. Gardez-le de côté.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Incorporer le brocoli lorsque l'eau bout et cuire pendant 4 à 5 minutes.

Égoutter les brocolis, réserver quelques bouquets. Passer le reste du brocoli avec la soupe de légumes et le tofu dans le mixeur.

Homogénéiser. Ajouter le reste du sel et du poivre noir et mélanger à nouveau.


Incorporer de nouveau dans la casserole et chauffer.


Servir dans des bols, garnis de brocoli et de croûtons.


Soupe Biblica avec strudel à la viande

Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 petit biblica, nettoyé 3 morco 2 racines de persil 7 petits céleri et 1 ravin 1 chou créé lien de persil vert 1-2 branches de céleri (feuilles) 7 oignons roses 1-2 gousses d'ail 1 cuillère à café de grains de poivre 1 cuillère à soupe de sel cuillère à café chaud poivre

Pour le strudel : 1/4 cuillère à café de basilic et d'origan moulu sel, poivre moulu 1/2 sachet de papier d'aluminium] (soit 2 feuilles) 7 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe d'huile

La biblica est coupée en morceaux, d'abord les cuisses et les ailes sont coupées, puis la poitrine et le dos. La poitrine est désossée et mise de côté pour d'autres aliments ou peut être congelée. Les os, ainsi que les cuisses - sans peau - avec les ailes et le dos sont mis dans un pot. Versez 3 1 d'eau froide et faites bouillir à feu vif. Retirez la mousse. Ajouter les légumes, assaisonner comme une soupe au poulet et laisser mijoter pendant 1h30. Laissez-le encore 10 minutes, puis filtrez-le. Une pâte feuilletée et les légumes tendres sont mis de côté jusqu'à la serre. Le reste des cames est désossé et haché. Il doit faire environ 300 g. Si c'est trop sec, ajoutez un peu de jus. Assaisonner de basilic et d'origan, ajouter un peu de sel et de poivre. La feuille est étalée sur un torchon humide. Mettez les feuilles les unes sur les autres, saupoudrez d'un peu d'huile, saupoudrez de chapelure et pliez en deux. Graisser à nouveau avec de l'huile et de la chapelure et mettre la composition de came en longueur - en une couche d'environ 2 doigts d'épaisseur. Rouler, mettre dans un moule graissé à l'huile, graisser le dessus et cuire au four à air chaud (180 A C). Dans les serres, la viande coupée en fines tranches et les légumes sont mis dans la soupe, mais le strudel, coupé en tranches est ajouté à la dernière minute pour que la pâte ne ramollisse pas trop.


Étiquette : bibilica

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Velouté de lentilles et carottes

Ingrédients nécessaires pour la crème de lentilles et carottes :

  • un peu d'huile
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 racine de persil
  • 100 gr de lentilles
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de piment
  • environ 2 litres d'eau
  • 100 g de crème sure
  • persil vert
  • sel au goût


Comment préparer la crème de lentilles et la soupe de carottes :

J'ai d'abord fait durcir l'oignon et quand il est devenu vitreux j'ai ajouté les carottes hachées et le persil, très peu d'eau et je l'ai laissé durcir avec le curry, le gingembre et le curry pour laisser une belle couleur.

Ensuite, j'ai ajouté les lentilles et le riz, j'ai ajouté de l'eau et j'ai laissé bouillir jusqu'à ce que les lentilles aient ramolli.

Ensuite, j'ai passé la soupe, j'ai ajouté de la crème sure et du persil vert.

La cuisine vous recommandera d'autres recettes savoureuses.


Poêle aux olives vertes.

Enfin, plusieurs types de viande sont désormais disponibles sur le marché. Dernièrement, il y a des réfrigérés : bibilica, faisan, cailles et coqs français. La viande de Bibilica est très saine et son goût est similaire à celui de la viande de gibier, à l'étranger elle est considérée comme un mets délicat. Il peut être cuit entier au four ou mijoté dans une casserole. La préparation est simple.

  • 1 biblique réfrigéré
  • 50 gr de beurre
  • 35 ml d'huile d'olive
  • 250-300 ml de soupe au poulet (ou aux légumes)
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 200 gr d'olives vertes, sans pépins
  • sel poivre
  • 1 feuille de laurier, romarin, sauge (fraîche)
  1. Faites une soupe à partir d'un cube de poulet ou de légumes.
  2. Répartissez la biblica, lavez-la et égouttez-la bien.
  3. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle puis ajoutez les morceaux de viande.
  4. Bien frire des deux côtés pendant 10 minutes.
  5. Sel et poivre.
  6. Éteindre avec un verre de vin blanc, laisser évaporer l'alcool puis réduire le feu.
  7. Ajouter les herbes et un polish pour soupe.
  8. Mettez le couvercle, laissez une petite fente pour l'évaporation et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Vérifiez souvent et ajoutez la soupe au fur et à mesure qu'elle s'évapore.
  9. Goûtez la sauce qui se forme et assaisonnez davantage en cours de route. N'ajoutez pas beaucoup de sel, gardez à l'esprit que le plat contiendra également des olives salées. En option, vous pouvez mettre une gousse d'ail. La sauce doit être réduite, pas trop liquide. Si cela semble trop liquide dans les dernières minutes, faites bouillir sans couvercle.
  10. À la fin, ajoutez les olives et laissez reposer encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles pénètrent le goût.
  11. Ajoutez une autre cuillère à soupe de beurre mou et, hors du feu, tournez la casserole pour qu'elle forme une émulsion avec la sauce dans la casserole. L'ajout de beurre est autorisé car la viande bibilica est une viande maigre, mais si vous ne savez pas comment la transformer en émulsion, abandonnez-la, elle se transformera en graisse et vous n'aimerez pas le goût.
  12. Servir le plat chaud avec la sauce et les olives.

Cuisses bibliques

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La Bible aux pommes

Repas, Plats de viande cuisses et poitrine d'un bibilica (les ailes peuvent également être utilisées) 3 pommes aigres (ionatan) 40 grammes de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sucre 300 ml de soupe de volaille (j'ai également utilisé bibilica eu) sel, poivre si besoin, 1.

Cuisses au four avec polenta

Cuisses de poulet, Poulet 4 cuisses de poulet une cuillère à soupe de beurre un oignon une carotte, des gousses d'ail sel, cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi citron.

Boulettes de viande panées avec pommes de terre au four

Pomme de terre, chapelure, paprika 4-5 cuisses de poulet 1 oignon 200 ml de yaourt millet 1 œuf 50 g de beurre sel poivre paprika 700 g de pommes de terre 150 g de chapelure

Cuisses de pommes de terre au four

Pomme de terre, cuisses de poulet, cuisses de poulet poulet pommes de terre épices pour steak de poulet papier d'aluminium ou sac knorr

Steak de Pâques

Poulet, cuisses de poulet, agneau 5 cuisses de poulet 2 cuisses d'agneau 2 bouquets d'ail vert sel, poivre, paprika, 3 tomates, épices pour steak d'agneau du commerce 1 verre de vin blanc 2 tasses d'eau 5 cuillères à soupe d'huile

Cuisses de poulet au four avec pommes de terre

Pomme de terre, aneth -cuisses de poulet (j'ai utilisé le bas des cuisses) -4-5 pommes de terre -1 tasse de vin blanc sec -huile d'olive -paprika doux/piquant (selon préférence) -aneth séché -sel sel

Pulpes sur le couvercle

Nourriture, Plat de viande 4 cuisses de poulet beurre sel, poivre légumes verts ail paprika

Cuisses de poulet sur tefal

Cuisses de poulet, Mac, Poulet 2 cuisses de poulet moulu sel poivre

Cuisses de poulet grillées, faites sur le gril

Ail, rhum, piment 4 cuisses de poulet 100 ml de vin 3 cuillères à soupe d'huile mélange poulet épices fuchs ail poivre piment sel aromatisé

Cuisses de poulet en marinade de lait

Cuisses de poulet, Poulet 4 cuisses de poulet, 1/2 l de lait, 3 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de thym, sel poivre huile,

Pulpes à pain

Plats de viande 6-8 cuisses de poulet, 4 œufs, 300 g de farine blanche, épices pour poulet, poivre sel,

Cuisses de poulet rôties

Pomme de terre, Cuisses de Poulet, Carottes 5 Cuisses de Poulet 5-6 Poireaux Pommes de Terre 2-3 Carotte Poivre Sel

Cuisses de poulet moelleuses et sucrées aux panais

Cuisses de poulet, Poulet 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 cuisses de poulet pelées 2 oignons finement hachés 350 gr de panais émincés 300 ml de jus de soupe de légumes 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de thym haché

Jambes sur le plateau avec pommes de terre et champignons

Ail, Pomme de terre, Cuisses de poulet 6 cuisses de poulet, 500 g de pommes de terre, 10 champignons, sel poivre huile, ail

Cuisses de poulet avec pommes de terre nouvelles sur le plateau

Cuisses de poulet, Cuisses de poulet de poulet 1 kg de pommes de terre nouvelles un maillon d'aneth 100 ml d'huile 100 ml d'eau sel poivre autres épices pour viande au choix

Cuisses de poulet au four sur un lit de sel

Cuisses de poulet, Poulet -cuisses de poulet -sel de cuisine élevé -poivre, sel, une cuillère à café de miel

Cuisses croustillantes et épicées

Fromage, paprika chaud, chapelure 2 œufs 4 cuisses de poulet 100 g de chapelure 100 g de fromage 100 g de farine sel paprika fort poivre 200 ml d'huile pour la friture

Pulpes de chasseur

Thym, pomme de terre, cuisses de poulet 6 cuisses de poulet 1 boîte de champignons 1 oignon 2 tomates 100 ml de vin blanc 2 gousses d'ail 700 g de pommes de terre huile sel poivre poivre origan thym romarin

Cuisses de poulet avec salade

Cuisses de poulet, Poulet 4 cuisses de poulet 2 bottes de laitue 2-3 gros radis une botte d'oignons verts une botte de hasmatzuchi sel origan poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, vinaigre balsamique

Cuisses au romarin et pommes de terre au parmesan

Pomme de terre, Cuisses de poulet, Romarin 2 cuisses de poulet 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre romarin 6 pommes de terre 200 g de fromage mariné

Cuisses de poulet dans un chaudron

Plats de viande 10 cuisses de poulet huile poivre sel

Cuisses de poulet au four

Plats de viande cuisses de poulet désossées, saucisses, carottes et tomates cerises

Pulpes en pâte feuilletée

1 kg de cuisses désossées (haut de cuisse) 200 g de cabanos 1/2 kg de pâte feuilletée 1 œuf sel poivre, huile, sésame

Cuisses de poulet grillées avec frites

Aliments, Steaks 8 cuisses de pu 4 pommes de terre 250ml d'huile d'épices

Cuisses de poulet au sel

-bas de cuisses sans peau-ail ail -0,5 kg de gros sel

Cuisses de poulet au gingembre et coing au four

Cuisses de poulet, Coing, Poulet 2 cuisses de poulet sel et poivre paprika et curcuma gingembre frais

gousses d'ail écrasées 2 coings 1 cuillère à soupe

Cuisses de poulet à la sauce à l'ail

Cuisses de poulet, Poulet 3 cuisses de poulet 6 - 7 gousses d'ail, eau, sel et un peu d'huile pour mujdei

Cuisses de poulet au sel

Cuisses de poulet, Poulet 6 cuisses de poulet 7 ailes de poulet épices pour poulet sel et poivre un demi-paquet de gros sel

Cuisses au four

Ail, Thym, Cuisses de poulet au citron, 1 citron, 2 cuillères à café de miel, piment poivre thym basilic, ail, un peu de crème sure.

Pulpes sur le couvercle

Repas, Plats de viande cuisses de poulet (poulet entier) beurre sel, poivre légumes verts ail paprika légumes riz.

Steak des cuisses

Épices, Vin cuisses un oignon une carotte épices 1 tasse de vin 5-6 cuillères à soupe d'huile

Cuisses de poulet aux carottes et basilic

Cuisses de poulet, Basilic, Dafin cuisses de poulet une grosse carotte 3-4 gousses d'ail basilic huile d'olive un verre de vin rouge (contrairement aux variantes classiques avec du vin blanc) feuilles de laurier délicates origan très peu

Cuisses de canard farcies

Aliments, Steaks 4 cuisses de canard, 4 tranches de jambon de prague, viande sur les os qui sortent des cuisses, quelques pistaches, 1 jaune d'oeuf, pain blanc sec, lait, beurre, 2 feuilles de sauge, persil, sel, poivre, pour la sauce : 4 bâtonnets de fond de canard brun (donc.

Cuisses de poulet au four dans une sauce à l'ail et au citron

Thym, Cuisses de poulet, Poulet .4 cuisses de poulet .3-4 gousses d'ail .1 gousse d'ail vert .jus de citron .timbra .paprika doux/piquant (selon préférence) .huile d'olive .sel, poivre

Rôti de cuisse au four

Thym, Origan, Eau 4 cuisses 4 cuillères à soupe de moutarde un oignon une carotte 4 gousses d'ail poivre, thym, origan 3-4 cuillères à soupe d'huile une tasse de vin blanc

Cuisses de poulet frites

Plats, Plats de viande 4 cuisses sel poivre paprika 1 citron 3 gousses d'ail huile 1 feuille de laurier

Cuisses de poulet aux citrons

Cuisses de poulet, basilic, origan 6 cuisses de poulet 3 tranches de citron huile d'olive basilic origan feuilles de laurier sel au goût

Cuisses de poulet sur le disque

Recettes grillées 10-15 cuisses de poulet 1 kg de pommes de terre, huile, sel et autres épices au goût

Cuisses de poulet au four

Plats de viande 3-4 cuisses de poulet, 10 pommes de terre, 3 oignons, 3-4 beignets, 2 carottes une racine de persil, huile, jus de tomate (facultatif).

Cuisses au four avec pommes de terre

Secrets de cuisine, aliments cuisses de poulet 4-5 pommes de terre 1 tasse de vin blanc sec huile d'olive paprika aneth séché doux ou chaud sel, poivre

Cuisses de poulet au four

Knorr 4 cuisses 2 cubes knorr peu de poivre blanc épices pour poulet un peu de sel huile

Cuisses de poulet aux pommes de terre paysannes, en sachet

Plats de viande 3 cuisses entières 1,5 kg de pommes de terre poivre paprika sucré sel 1 sachet pour la cuisson

Riz aux cuisses de poulet

Plats de viande 2 oignons 2 cuisses 1 carotte sel poivre huile 2 verres de riz

Cuisses de poulet à la toscane

Plats de viande .4 cuisses de poulet .1-2 tomates .1 oignons .3-4 gousses d'ail .huile d'olive .basilic .bio .sauge .sel, sel

Cuisses dans un bol romain, avec du thym et du vin

Thym, Pomme de Terre, Cuisses de Poulet Cuisses de Poulet Pomme de Terre Nouveau 100 ml de vin blanc 4-5 gousses d'ail un oignon rouge thym sel poivre beurre persil vert

Cuisses au four

Repas, Plats de viande 1 kg cuisses de poulet, 2-3 oignons, 2-3 poivrons rouges, 5-6 morceaux d'ail, persil, 200 g de margarine, huile d'olive.

Cuisses dans un sac de pommes de terre

Pomme de terre 4 cuisses entières 4 grosses pommes de terre 1 sac knorr pour poulet à l'ail

Cuisses de poulet grillées avec pommes de terre bouchées.

Cuisses de poulet, Poulet, Garniture 8 cuisses de poulet épices au goût (sel, poivre, ail, thym, paprika ou piquant) Garniture : 5 grosses pommes de terre rouges 200g de lait de chèvre 1 cuillère à café de beurre 2-3 cuillères à soupe de yaourt ou crème sure et poivre au goût

Cuisses de poulet au citron

Plats, Steaks 6 cuisses de poulet 3 tranches de citron huile d'olive basilic origan feuilles de laurier sel au goût


Vidéo: VERY BEST LENTIL SOUP. vegetarian one-pot lentil soup recipe (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Donaghy

    Non.

  2. Bashshar

    Qu'est-ce que ça veut dire?

  3. Valdeze

    Réponse adorable

  4. Washbourne

    Nous connaissons la mesure, mais allez-vous le boire? Fait, maître! - Qu'est-ce qui est prêt? - CASSÉ !!!

  5. Aethelmaere

    Cette assez bonne idée est nécessaire juste au fait



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