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Soupe aux cerises

Soupe aux cerises


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c'est en fait de la soupe aux tomates mais des petites qu'un papa m'apporte du village

  • 300g de tomates cerises
  • 2 carottes un oignon une botte de nouilles
  • 500 ml de soupe claire au poulet
  • 2 lb de concentré de tomate
  • sel
  • thym
  • persil vert

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux cerises :

mettre 2l d'eau bouillante avec un cube de knorr et quelques gouttes d'huile d'olive.ajouter lg de concentré de tomate, le thym et les 500ml de soupe, porter à ébullition puis ajouter les nouilles et laisser jusqu'à ce que ce soit prêt.à la fin saupoudrer de persil vert, couvrir la casserole et éteindre le feu.marée!!! il est servi aussi bien chaud que froid (c'est ff frais)


Ingrédients Soupe de tomates

  • 1,5 à 2 kilogrammes de tomates bien mûres ou 1 litre de bouillon de tomates concentré
  • 1 oignon
  • 2-3 carottes
  • 1 morceau de céleri comme 1 petit œuf
  • facultatif, 1/2 poivron
  • 1 gousse d'ail
  • 30 ml. d'huile d'olive extra vierge (c'est ce que j'ai utilisé, une autre huile fonctionne, seul le goût de l'huile d'olive avec celui des tomates dures est sympathique)
  • verdures : 3 feuilles de laurier, 1 brin de thym frais, 1 brin de basilic, persil vert ou basilic pour saupoudré (selon préférence)
  • 1 cuillère à soupe de sucre râpé et de poivre
  • pour servir : des petites pâtes courtes (j'ai utilisé des rizières) ou des croûtons de toast à l'ail

Préparation de la soupe aux tomates

Tout d'abord, je dois me vanter des tomates dans le jardin. Nous avons acheté les plants au marché, sans savoir de quelle sorte ils seront, nous avons donc toutes sortes de tomates. Certains ne sont pas encore cuits, je pense qu'ils sont plus automnaux, d'autres vous invitent à leur faire de la salade & #8230 ou de la soupe. Le montant investi dans les plantes était de 15 lei, mais l'odeur d'une seule tomate de jardin vaut plus que cela.

Préparation des tomates

Revenons à la soupe aux tomates, c'est-à-dire "zama da părădaisă & # 8221. Les tomates peuvent être bouillies dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Après cela, ils s'éplucheront facilement. Cette fois, cependant, j'ai fait un peu différemment. J'ai placé les tomates sur le gril chaud et les ai cuites au four, en les retournant de tous les côtés, pendant 5 minutes. Cela a rendu l'arôme concentré, pour attraper un bon goût de cuisson, mais aussi pour s'éplucher très facilement.

J'ai épluché les tomates et retiré la partie en bois de la queue avec un couteau. Je les mets dans une marmite adaptée, les recouvre d'eau (on peut tout aussi bien utiliser de la soupe de légumes, de boeuf ou de poulet). J'ai ajouté la feuille de laurier, les brindilles de thym et de basilic et juste une pincée de sel, puis je les ai mis sur le feu.

Tempérer les légumes

Dans environ 10-15 minutes lorsque les tomates se tiennent seules sur le feu, nettoyez, lavez et hachez finement les légumes, écrasez l'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole assez grande pour contenir toute la soupe aux tomates. Ajouter tous les légumes à la fois, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, à feu doux. Il ne doit pas du tout brunir, cela endommagerait le goût final de la soupe. Dès que les légumes sont tendres, ajoutez une tasse (200 ml) d'eau et continuez à bouillir.

Après environ 10-15 minutes d'ébullition, retirez la casserole de tomates du feu. Retirez la feuille de laurier et le thym et passez-les au mixeur plongeant. Vous pouvez également passer au tamis, surtout si vous avez des problèmes d'allergies aux graines de tomates.

La purée de tomates est ajoutée sur les légumes durcis. Remplir d'eau jusqu'à obtention de la consistance désirée. La soupe aux tomates peut être plus crémeuse ou plus liquide, à votre guise. Dans cette phase, assaisonnez la soupe avec 1 cuillère à soupe de sucre. Il est nécessaire d'équilibrer l'acidité des tomates. Bien sûr, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Continuez à faire bouillir la soupe aux tomates jusqu'à ce que les légumes aient la consistance désirée. Je les préfère avec un peu de texture, pas très douce. Si vous le souhaitez, vous pouvez également filtrer les légumes pour faire une soupe à la crème.

Servir les phoques

Si vous préférez les pâtes pour servir la soupe aux tomates, qu'elles soient petites, comme nouilles maison. Il y a aussi des pâtes à l'orge, que j'ai utilisées cette fois, des étoiles, etc. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes dans l'eau dans laquelle elles ont bouilli, dans une passoire fine. Rincer à l'eau courante et ajouter à la soupe après avoir mélangé avec une goutte d'huile, afin qu'elle ne devienne pas collante.

Je préfère la soupe aux tomates, plus qu'autre chose, avec du pain grillé, frotté à l'ail et surmonté d'une vague verdâtre d'huile d'olive.

Dans tous les cas, la soupe aux tomates est tout aussi bonne. Je ne peux que vous souhaiter un gros appétit !


Chine : salade marocaine

recette proposée par Raluca Contiu, taraluihabarnam.blogspot.com

Les ingrédients sont des pommes de terre et des betteraves bouillies simples (et approximatives), des concombres, de la laitue, des tomates, du riz bouilli et une ou deux sauces. Nous les avons fait à partir de yaourt, l'un avec un peu d'ail et d'aneth, l'autre avec un peu de fromage (vache, soufflet, qui est à côté de la maison) et quelques gouttes de jus de betterave (un aliment rose ne se refuse jamais, non c'est ça ?).

Essayerez-vous ces recettes ? Lequel convient aux goûts de votre enfant ?


Soupe d'os de porc fumé

Une soupe très savoureuse pour les fraîches journées d'hiver.

  • 6 morceaux d'os de porc fumé
  • 2 carottes râpées
  • 2 oignons finement hachés
  • un bouquet de persil
  • un panais finement haché
  • 200 ml. jus de chou
  • 6 tomates cerises
  • 1 petit poivron rouge tranché
  • sel
  1. Faites bouillir les os de porc jusqu'à ce que l'eau mousse, puis changez l'eau et lavez bien les os (nous le faisons pour éliminer l'excès de graisse, la mousse de viande et les impuretés dues au fumage de la viande).
  2. Mettez les os à bouillir dans une autre eau pendant environ 30 minutes (ou jusqu'à ce que la tasse pénètre bien et se détache facilement de l'os), puis ajoutez les légumes en commençant par les oignons, les poivrons, les carottes, les panais, les tomates cerises et faites bouillir encore 10 minutes.
  3. Vers la fin, ajoutez le jus de chou, légèrement réchauffé avant et salez au goût (le jus de chou est généralement assez salé).
  4. Parsemer de persil haché avant de servir.

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Soupe de cosses de haricots

Nous connaissons tous la soupe aux haricots traditionnelle, que nos grands-mères préparaient dans leur enfance, quand on ne tenait pas compte de la façon dont la méthode de préparation était saine ou malsaine et, implicitement, la préparation finale. Je me souviens comment le ciolan fumé bouillait et comment ma grand-mère faisait frire le rance dans une poêle pour donner de la consistance à la soupe aux haricots & #8230

En pensant à la soupe aux haricots de ma grand-mère, j'en ai fait une réinterprétation vegan, plus saine, plus légère, sans rance et sans ciolan, mais avec beaucoup de tomates. Bien entendu, la version la plus aboutie sortira en pleine saison des légumes, au début de l'été et de l'automne, lorsque l'on aura sous la main les principaux ingrédients frais, cueillis au potager ou apportés par des producteurs locaux. Mais je vous assure que le reste de l'année, on peut se procurer une version délicieuse, à partir d'ingrédients frais, surgelés ou en conserve que l'on trouve sur le marché.

Ce dont nous avons besoin:

& # 8211 500 gr de cosses de haricots (jaunes ou verts)

& # 8211 3 à 4 tomates ou une boîte de tomates pelées ou de concentré de tomates

Comment venir:

1. Hacher l'oignon et faire revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. Jusqu'à ce que l'oignon soit durci, coupez la carotte et le panais en cubes (vous pouvez les mettre sur la râpe, ou les couper en rondelles), et quand l'oignon est cuit, ajoutez les racines en dés. Ajouter un peu d'eau et laisser bouillir quelques minutes.

3. Nous nettoyons les cosses de haricots et les ajoutons à ébullition. Si nous utilisons des gousses surgelées, car elles sont précuites, nous ne les ajoutons qu'une fois que le reste des ingrédients est à moitié cuit.

4. En même temps, ajouter les tomates pelées (tomates pelées en conserve ou pâte de tomates), le thym, les feuilles de laurier et cuire environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les haricots soient cuits.

5. À la fin, ajoutez l'ail haché ou écrasé et ajoutez plus d'épices au besoin.

6. On peut servir la soupe aux haricots avec une crème de graines de tournesol, et si vous ne jeûnez pas, vous pouvez y mettre une cuillère à soupe de crème sure ou de yaourt de chèvre.