Ma Pâques


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Mai:

Bien frotter la levure avec 1 lgt de sucre dans une tasse, puis ajouter 2 cuillères à soupe de lait et laisser lever 10 minutes.

Pâte [dans la machine à pain] :

La farine, le sel, le sucre, le zeste de citron, les œufs et le lait sont mis dans la machine à pain et mélangés à la mayonnaise levée. Une fois le pétrissage terminé, retirez la pâte et ajoutez petit à petit le beurre fondu. La technique utilisée maintenant est le pliage, on ne pétrit plus. Lorsque la pâte a absorbé tout le beurre, saupoudrez un peu de farine, couvrez le bol avec une serviette et chauffez-le pour faire lever.

Remplissage:

Mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez la crème sure et le fromage, puis ajoutez les blancs d'œufs battus avec une pincée de sel, et à la fin, les raisins secs et le zeste d'orange.

Pour la version au chocolat, faites fondre le chocolat au bain de vapeur et ajoutez-le à la fin sur le mélange de fromages avec le cacao.

Assemblée:

De forme ronde, tapissée de papier cuisson, déposer la pâte en une feuille fine et tressée pour le bord, puis laisser lever à nouveau 20 minutes puis verser la garniture au milieu. Graisser la pâte avec le mélange de jaune et de lait et façonner au four à 180C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.


La résurrection du Seigneur est l'une des fêtes chrétiennes les plus attendues. Le jour saint, toute la famille se retrouve autour d'une table pleine de plats traditionnels. Toutes les femmes au foyer préparent des plats de Pâques, d'œufs rouges et d'agneau. Dans cet article nous vous dévoilerons quelques savoureuses recettes de Pâques, ce plat traditionnel que les enfants adorent.

Mais quelle est la légende de ce plat ? Eh bien, la Pâque fait référence au pain que les Juifs ont mangé pendant la fête de la Pâque. On l'appelait "mat" en hébreu. Plus tard, ce pain simple, sans levain et non fourré s'est transformé en un plat traditionnel très savoureux, composé d'une pâte à gâteau, de fromage cottage, de raisins secs et de diverses saveurs. Voici quelques recettes de Pâques.

1. Pâques allemande

Pâques allemande
  • 50 grammes de sucre
  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de beurre froid
  • une demi cuillère à café de levure chimique
  • 50 grammes de yaourt
  • un œuf
  • sel
  • 150 grammes de sucre
  • 750 grammes de fromage cottage
  • 200 grammes de yaourt avec 10% de matière grasse
  • cinq œufs (blanc d'œuf séparé du jaune d'œuf)
  • 100 grammes de semoule
  • une cuillère à soupe d'essence de vanille
  • une cuillère à soupe d'essence de citron
  • sel

La pâte pour Pâques est très facile à préparer dans le bol du robot. Là, nous ajouterons de la farine, du beurre, du sucre, de la levure chimique et du sel. Bien mélanger le tout, puis ajouter l'œuf, le yaourt et continuer à mélanger. Une fois la pâte formée, sortez-la du bol et mettez-la dans un plateau d'un diamètre de 23 cm.

Il est pressé de manière à recouvrir le fond et les parois du plateau. Après avoir tapissé le plateau de pâte, nous le mettons au réfrigérateur, et en attendant nous nous occupons de la garniture. Dans le bol du robot ajoutez les blancs d'œufs, salez et battez jusqu'à obtenir une mousse dure. Dans un autre bol du robot, nous ajoutons le fromage cottage, le yaourt, la semoule, le sucre, les jaunes d'œufs et les deux essences.

On mélange très bien le tout, et après qu'ils soient homogénéisés, on incorpore petit à petit les blancs d'œufs. La garniture est prête et nous la versons sur la croûte. Faites cuire les œufs de Pâques dans un four préchauffé à 150°C pendant environ une heure et 20 minutes. Servir froid ! Bon appétit!

2. Pâques polonaise

Pâques polonais
  • 50 grammes de sucre
  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de beurre froid
  • une demi cuillère à café de levure chimique
  • 50 grammes de yaourt
  • un œuf
  • sel
  • 20 grammes de cacao
  • 150 grammes de sucre
  • 750 grammes de fromage cottage
  • 200 grammes de yaourt avec 10% de matière grasse
  • cinq œufs (blanc d'œuf séparé du jaune d'œuf)
  • 100 grammes de semoule
  • une cuillère à soupe d'essence de vanille
  • une cuillère à soupe d'essence de citron
  • sel

La meilleure Pâques. Dans le bol du robot ajoutez la farine, le beurre, le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel. Mélangez bien le tout, puis ajoutez l'oeuf, le yaourt et mélangez le tout. La pâte est prête et divisée en trois parts égales. Deux d'entre eux sont mis dans une pellicule plastique et mis au congélateur, et nous utilisons le troisième morceau pour tapisser les bords du plateau. Il est mis au réfrigérateur, et en attendant nous nous occupons de la garniture.

Dans le bol du robot ajoutez les blancs d'oeufs, salez et battez jusqu'à l'obtention d'une mousse dure. Dans un autre bol du robot, nous ajoutons le fromage cottage, le yaourt, la semoule, le sucre, les jaunes d'œufs et les deux essences. On mélange très bien le tout, et après qu'ils soient homogénéisés, on incorpore petit à petit les blancs d'œufs. La garniture est prête !

Sortez un morceau de pâte du congélateur et râpez-le, puis tapissez le fond du plateau. Versez la garniture sur la pâte râpée et raclez le dernier morceau de pâte sur le dessus. . Cuire les pâques au four préchauffé à 150°C, également pendant environ une heure et 20 minutes. Servir froid ! Bon appétit!

3. Pâques sans pâte

Pâques sans pâte
  • quatre œufs
  • 80 grammes d'édulcorant en poudre
  • 125 grammes de yaourt
  • 50 grammes de fécule de maïs
  • 25 grammes de gluten
  • zeste râpé d'un citron
  • une demi-enveloppe de levure chimique
  • essence de vanille
  • essence de citron

Tout d'abord, séparez les jaunes des blancs d'œufs. Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse. Dans un autre bol, mélanger les jaunes avec l'édulcorant. Garnir de fromage de vache écrémé très bien égoutté et de yaourt.

Mélanger l'amidon, le gluten et la levure chimique. La composition obtenue est ajoutée au bol dans lequel on a les jaunes et on mélange le tout légèrement. Dans la pâte obtenue, ajoutez les blancs d'œufs mélangés et mélangez le tout. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé et les deux essences. Enfin, on obtiendra une pâte aérée et parfumée. Nous utiliserons une plaque d'un diamètre de 23 cm que nous tapisserons de papier cuisson.

Ajouter la pâte et bien niveler. Placez les œufs de Pâques dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Pâques se sert froid ! Bon appétit!


5 recettes de Pâques, que de bonnes à mettre sur la table de Pâques - Conservez-les, elles vous seront utiles

300g de farine
60 ml de lait
200g de sucre
2 jaunes
200g de beurre
25 g de levure
zeste de citron et orange
Pour le remplissage:

un kilo de fromage cottage
2 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe de farine
4 œufs
250g de sucre
200g de raisins secs
2 sachets de sucre vanillé
zeste de citron et d'orange
une pincée de sel
Comment préparer Pâques avec du fromage doux et des raisins secs

Dans un bol mettre la farine, faire un trou au milieu et ajouter les œufs, la mayonnaise préparée à partir de levure, de lait et un peu de sucre et pétrir en ajoutant tous les ingrédients. Une pâte à gâteau est obtenue et laissée lever près d'une source de chaleur.

Séparément, dans un autre bol, mettre : le fromage cottage, la crème sure, le sucre, les zestes de citron et d'orange, une pincée de sel, la farine, le sucre vanillé et les œufs. Tout cela est mélangé avec le mélangeur et à la fin les raisins secs sont ajoutés.

La feuille de pâte, après qu'elle ait levé, est placée dans un plateau graissé avec du beurre. Il est formé à la main, sur la planche d'un rouleau torsadé à l'épaisseur d'un doigt et coupé en deux. Les deux pièces sont étirées avec le twister. La première feuille est placée dans un plateau graissé avec du beurre, la composition fromagère est versée puis elle est recouverte de l'autre feuille en appuyant légèrement pour que le fromage ne sorte pas.

Mettre au four à la bonne température, la même du début à la fin. Après cuisson, laisser refroidir à température ambiante quelques heures, saupoudrer de sucre et servir garni de feuilles de menthe.

2. Recette de Pâques sans pâte Ingrédients de Pâques sans pâte

1 kg de fromage cottage doux
250 ml de crème sure
6 œufs
250g de sucre
6 cuillères à soupe de semoule
1-2 sachets de pudding à la vanille
1 sachet de levure chimique
zeste de 1 citron
5 sachets de sucre vanillé
150g de raisins secs
Comment préparer Pâques sans pâte

Pour la pâte sans pâte, mélangez d'abord le fromage avec le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron, la poudre à pudding et la levure chimique, la crème sure, la semoule, les raisins secs, les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs battus.

Si le fromage est trop mou, vous pouvez ajouter de la semoule.

Tapisser une forme de gâteau rond avec du papier sulfurisé, verser la composition et mettre au four. Laisser cuire environ une heure.

Pâques sans pâte est laissée à refroidir dans la poêle, saupoudrée de sucre et coupée lorsqu'elle a complètement refroidi.

3. Recette de crème de Pâques Ingrédients de Pâques avec crème sure

400-500 g de pâte à gâteau (dépend, bien sûr, de la taille du plateau)
beurre pour forme graissée
Pour le remplissage

700 g de crème sure,
2 cuillères à soupe de farine,
3 œufs entiers, plus 2 jaunes,
200g de sucre
1 pincée de sel,
75g de raisins secs
saveurs au goût : vanille, zeste de citron râpé, etc.
1 verre de rhum (facultatif).
RECETTES DE PÂQUES. Comment préparer Pâques avec de la crème sure

Séparez les blancs d'œufs des jaunes et faites tremper les raisins secs, de préférence dans du rhum (sinon, dans de l'eau tiède).

Frotter les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à ce que la composition devienne blanche et crémeuse. Ajouter la farine, la crème sure, les arômes en remuant constamment, afin que la composition soit la plus homogène possible. A la fin, ajoutez les blancs d'œufs battus en les incorporant également, avec des mouvements délicats de bas en haut.

Étalez la feuille de pâte, placez-la dans le plateau graissé, et ce qui reste sera conservé pour la décoration (une ficelle tissée autour, éventuellement une croix au milieu, enfin, vous savez mieux).

Verser délicatement la composition sur la pâte (pour avoir un peu d'espace, car elle gonfle un peu), saupoudrer les raisins secs, bien égouttés, et mettre la plaque au four chauffé à la bonne chaleur, où elle doit rester environ 1/2 heure (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).

4. Recette de Pâques avec du fromage et de la crème sure Ingrédients de Pâques avec du fromage et de la crème sure

250 gr de farine
150g de sucre
80 gr de beurre
1 ou
1 jaune
vanille
1 pincée de sel
farine à pétrir
Remplissage:

600 gr de fromage de vache égoutté
3 oeufs
50 gr de beurre
150g de sucre
200 g de crème sure
1 cuillère à soupe de poudre cuite
écorces de citron
vanille
sucre en poudre pour la décoration
Comment préparer Pâques avec du fromage et de la crème sure

Mélanger la farine, le sucre, l'œuf mollet, le jaune d'œuf et le sel, pétrir rapidement et obtenir une pâte homogène. Nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et laissons refroidir pendant une heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture : Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs, mélangez très bien le beurre avec le sucre, ajoutez les jaunes d'œufs, puis ajoutez le fromage blanc et la levure chimique. Râper le zeste d'un citron, ajouter suffisamment de vanille (3 sachets, ou essence).

Insérez délicatement les blancs d'œufs en remuant délicatement de bas en haut.

On met les deux tiers de la pâte à la base, puis on égalise joliment le fromage par dessus et on place le reste de la pâte sur les bords (on divise la pâte restante en deux morceaux, un plus gros et un plus petit. De la petite partie nous faisons la croix,

De la grande partie on fait la tresse sur les bords, tressant les cordons, cette opération demande de la patience, la coque étant tendre et se cassant très facilement.

5. Recette de Pâques moldave Ingrédients de Pâques moldaves

2 tasses de farine
une tasse de sucre
une tasse de lait
une cuillère à soupe de levure
200 g de beurre,
500 g de fromage cottage
6 œufs, 100 g de raisins secs
zeste râpé d'un citron
2 cuillères à café d'essence de rhum
sel.
Méthode de préparation de Pâques moldave

Dans un bol profond, versez une tasse et demie de farine, en faisant un trou au milieu à la main. Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède, puis pétrir avec le reste de farine et une cuillère à soupe de sucre.

La mayonnaise ainsi obtenue est versée sur la farine, dans la profondeur faite, puis le reste du lait est ajouté dans lequel deux cuillères de sucre ont été dissoutes, ainsi que deux des jaunes, frottés avec un peu de sel. Après avoir pétri pendant environ une demi-heure, couvrir et laisser dans un endroit chaud, surélevé.

Ensuite, pétrissez un peu et mettez de côté un morceau gros comme une noix, et le reste est coupé en trois parties égales, qui s'étirent avec le rouleau à pâtisserie, formant trois cercles de même taille, en gardant un autre morceau de pâte de côté. .

Battre trois œufs entiers, puis ajouter le reste du sucre, les raisins secs préalablement trempés dans l'eau froide, le fromage bien égoutté, la moitié du beurre, frotter la mousse, et le zeste de citron. Homogénéisez la composition et divisez-la en deux parties égales, avec lesquelles les morceaux de pâte sont collés ensemble.

La pièce conservée est étalée en un rouleau coupé en deux, collé sur la feuille supérieure, en forme de croix.

Fouettez les deux blancs d'œufs restants et graissez la pâte à la surface avec eux, puis mettez-la dans une forme ronde, graissée avec du beurre préchauffé, qui est placé dans le four, où il est laissé, à la bonne chaleur, pendant environ 45 minutes ou au plus une heure, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.


Ma Pâques

Je vous raconte maintenant comment j'ai fêté Pâques il y a 2 ans, donc en 2003 sous la surveillance de ma mère.
Pâte:
-500 grammes de farine
-3 oeufs
-une demi cuillère à café de sel
-20 grammes de levure de bière dissoute dans une cuillère à café de sucre
-100 grammes de sucre
-100 ml de beurre fondu froid
-100 ml de lait
-un demi verre de rhum ou d'essence de rhum.

Images jointes

# 2 Adriana Nicoleta

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# 3 Adriana Nicoleta

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# 4 Adriana Nicoleta

Garniture au fromage
-400 grammes de fromage cottage frais
-100 grammes de sucre
-3 oeufs
-2 cuillères à soupe de farine
-une poignée de raisins secs imbibés de rhum
-un sachet de vanille.
Mélangez le tout.

PÂQUES À LA CRÈME ET PÂQUES AU CHOCOLAT

Fourrage au chocolat
-200 ml de sm�nt�nă
-2 oeufs
-2 cuillères à soupe de farine
-400 grammes de chocolat
Mélanger les ingrédients sans chocolat à feu doux jusqu'à ce que la crème durcisse puis retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat.

Divisez la pâte en deux et faites deux disques qui sont mis en deux formes rondes, mettez la garniture au milieu et retournez les bords. Beurrer à l'oeuf battu et cuire au four à 180°C pendant environ une heure.

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# 5 Adriana Nicoleta

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# 6 Adriana Nicoleta

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# 7 Bolognaise à Cluj

# 8 Adriana Nicoleta

Ioi, tu serais la troisième personne que je connais qui n'aime pas le chocolat, mais n'aime pas Pâques avec du chocolat ou du chocolat ?
Je vais juste à Cioccolato samedi prochain
Voulez-vous faire Pâques avec du riz?

# 9 aldaesme

Oui oui. pas avec du chocolat. Non pas que je n'aime pas le chocolat, je n'aime pas l'association de la pâte levée avec du chocolat, donc je n'aime pas les pains au chocolat suivants, les croissants au chocolat, les tartes au chocolat (ici la pâte à tarte est de la pâte levée).

Et parce que je suis fan de fromage et de pascutza, je mets au moins 1kg de fromage dans un bol de pâte. Sinon je fais la même chose pour Pâques. Je ne fais pas de pâte spéciale pour ça, dans ce sens. Je laisse deux morceaux de pâte des gâteaux pour deux pâtisseries, comme si elles étaient toutes faites à la fois.

# 10 Bolognaise à Cluj

Oui oui. pas avec du chocolat. Non pas que je n'aime pas le chocolat, je n'aime pas l'association de la pâte levée avec du chocolat, donc je n'aime pas les pains au chocolat suivants, les croissants au chocolat, les tartes au chocolat (ici la pâte à tarte est de la pâte levée).

moi aussi. le chocolat est bon avec d'autres pâtes (pâte feuilletée, fondante).
Je fais Pâques avec une garniture à la crème sure, je suis désolé ! Je n'ai pas non plus osé le yaourt grec, mais je pense que je vais le mélanger avec du mascarpone et l'essayer ainsi.

# 11 T Irina 21734

# 12 angélique

# 13 Bolognaise à Cluj

# 14 aldaesme

Cher Bolo,
essayez de faire (évidemment si vous aimez le fromage de vache frais) celui avec le fromage d'Adriana, je vous garantis et je jure sur le rouge que vous l'aimerez beaucoup (si je sais encore quel est le goût de la Transylvanie). Plus vous mettez de fromage, plus vous l'aimerez

Et maintenant, je plains mes chers Italiens, pour le manque criant de crème sure dans ce pays. Oh les filles, regardez-nous, même si je pense que les Suisses doivent l'être aussi.
Il y a une bonne crème de supeeer ici, en Roumanie elle n'est pas si bonne dans le commerce, elle est vraiment comparable à celle que ma grand-mère fabriquait à partir du lait de Joiana, Stelutza et Matzuca. Si vous trouvez des produits Luxalait (c'est une entreprise luxembourgeoise, alors cherchez de la crème sure)

et je te cherche j'ai trouvé ça

pas un gros problème mais si vous avez une route là-bas. peut-être que vous pouvez aussi choisir la crème sure, même si je ne sais pas vraiment de quoi je parle ici, je ne sais pas si Panna Acida est vraiment ce que vous recherchez

# 15 omidé

PÂQUES AU FROMAGE
PÂQUES À LA CRÈME
PÂQUES AU CHOCOLAT

Adriana, nous avons hâte de mettre les recettes et les photos de Pâques car je viens de Moldavie et j'espère quelque chose de similaire à ceux de chez moi ... car cette année je vais essayer de le faire pour la première fois. Quand j'ai vu les photos, je me suis immédiatement souvenu de celles de chez moi, alors je vais essayer & # 33

Dans ma famille, c'est ma grand-mère qui nous a fourni Pâques et Noël avec des gâteaux et Pâques, mais malheureusement elle n'est plus avec nous depuis plusieurs mois. Et on ne sait même pas exactement quelle recette elle a utilisée pour eux car elle les a fait de mémoire. . Maintenant que grand-mère est partie, il me semble que la meilleure façon d'être avec elle est d'essayer de faire ce qu'elle a fait, et d'espérer que je réussirai aussi à la fin. Ne soyez pas fâché que j'ai également mis une photo des gâteaux de Pâques et de la grand-mère de l'année dernière (quand j'étais à la maison pour Pâques) - de gauche à droite, du fromage, de la crème sure, du cacao et des gâteaux. J'espère pouvoir retrouver le goût.

ps, j'ai agrandi un peu plus la photo car rien n'était compris, donc les gâteaux de Pâques et de grand-mère :

Images jointes

# 16 Bolognaise à Cluj

Cher Bolo,
essayez de faire (évidemment si vous aimez le fromage de vache frais) celui avec le fromage d'Adriana, je vous garantis et je jure sur le rouge que vous l'aimerez beaucoup (si je sais encore quel est le goût de la Transylvanie). Plus vous mettez de fromage, plus vous l'aimerez

Et maintenant, je plains mes chers Italiens, pour le manque criant de crème sure dans ce pays. Oh les filles, regardez-nous, même si je pense que les Suisses doivent l'être aussi.
Il y a une bonne crème de supeeer ici, en Roumanie elle n'est pas si bonne dans le commerce, elle est vraiment comparable à celle que ma grand-mère fabriquait à partir du lait de Joiana, Stelutza et Matzuca. Si vous trouvez des produits Luxalait (c'est une entreprise luxembourgeoise, alors cherchez de la crème sure)

et je te cherche j'ai trouvé ça

pas un gros problème mais si vous avez une route là-bas. peut-être que vous pouvez aussi choisir la crème sure, même si je ne sais pas vraiment de quoi je parle ici, je ne sais pas si Panna Acida est vraiment ce que vous recherchez


Ma Pâques

Je vous raconte maintenant comment j'ai fêté Pâques il y a 2 ans, donc en 2003 sous la surveillance de ma mère.
Pâte:
-500 grammes de farine
-3 oeufs
-une demi cuillère à café de sel
-20 grammes de levure de bière dissoute dans une cuillère à café de sucre
-100 grammes de sucre
-100 ml de beurre fondu à froid
-100 ml de lait
-un demi verre de rhum ou d'essence de rhum.

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# 2 Adriana Nicoleta

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# 3 Adriana Nicoleta

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# 4 Adriana Nicoleta

Garniture au fromage
-400 grammes de fromage cottage frais
-100 grammes de sucre
-3 oeufs
-2 cuillères à soupe de farine
-une poignée de raisins secs imbibés de rhum
-un sachet de vanille.
Mélangez le tout.

PÂQUES À LA CRÈME ET PÂQUES AU CHOCOLAT

Fourrage au chocolat
-200 ml de sm�nt�nă
-2 oeufs
-2 cuillères à soupe de farine
-400 grammes de chocolat
Mélanger les ingrédients sans chocolat à feu doux jusqu'à ce que la crème durcisse puis retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat.

Divisez la pâte en deux et faites deux disques qui sont mis en deux formes rondes, mettez la garniture au milieu et retournez les bords. Graisser à l'oeuf battu et cuire au four à 180°C pendant environ une heure.

Images jointes

# 5 Adriana Nicoleta

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# 6 Adriana Nicoleta

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# 7 Bolognaise à Cluj

# 8 Adriana Nicoleta

Ioi, tu serais la troisième personne que je connais qui n'aime pas le chocolat, mais qui n'aime pas Pâques avec du chocolat ou du chocolat ?
Je vais juste à Cioccolato samedi prochain
Voulez-vous faire Pâques avec du riz?

# 9 aldaesme

Oui oui. pas avec du chocolat. Non pas que je n'aime pas le chocolat, je n'aime pas l'association de la pâte levée avec du chocolat, donc je n'aime pas les pains au chocolat suivants, les croissants au chocolat, les tartes au chocolat (ici la pâte à tarte est de la pâte levée).

Et parce que je suis fan de fromage et de pascutza, je mets au moins 1kg de fromage dans un bol de pâte. Sinon je fais la même chose pour Pâques. Je ne fais pas de pâte spéciale pour ça, dans ce sens. Je laisse deux morceaux de pâte des gâteaux pour deux pâtisseries, comme si elles étaient toutes faites à la fois.

# 10 Bolognaise à Cluj

Oui oui. pas avec du chocolat. Non pas que je n'aime pas le chocolat, je n'aime pas l'association de la pâte levée avec du chocolat, donc je n'aime pas les pains au chocolat suivants, les croissants au chocolat, les tartes au chocolat (ici la pâte à tarte est de la pâte levée).

moi aussi. le chocolat est bon avec d'autres pâtes (pâte feuilletée, fondante).
Je fais Pâques avec une garniture à la crème sure, je suis désolé ! Je n'ai pas non plus osé le yaourt grec, mais je pense que je vais le mélanger avec du mascarpone et l'essayer ainsi.

# 11 T Irina 21734

# 12 angélique

# 13 Bolognaise à Cluj

# 14 aldaesme

Cher Bolo,
essayez de faire (évidemment si vous aimez le fromage de vache frais) celui avec le fromage d'Adriana, je vous garantis et je jure sur le rouge que vous l'aimerez beaucoup (si je sais encore quel est le goût de la Transylvanie). Plus vous mettez de fromage, plus vous l'aimerez

Et maintenant, je plains mes chers Italiens, pour le manque criant de crème sure dans ce pays. Oh les filles, regardez-nous, même si je pense que les Suisses doivent l'être aussi.
Il y a une bonne crème de supeeer ici, en Roumanie elle n'est pas si bonne dans le commerce, elle est vraiment comparable à celle que ma grand-mère fabriquait à partir du lait de Joiana, Stelutza et Matzuca. Si vous trouvez des produits Luxalait (c'est une entreprise luxembourgeoise, alors cherchez de la crème sure)

et je te cherche j'ai trouvé ça

pas un gros problème mais si vous avez une route là-bas. peut-être que vous pouvez aussi choisir la crème sure, même si je ne sais pas vraiment de quoi je parle ici, je ne sais pas si Panna Acida est vraiment ce que vous recherchez

# 15 omidé

PÂQUES AU FROMAGE
PÂQUES À LA CRÈME
PÂQUES AU CHOCOLAT

Adriana, nous avons hâte de mettre les recettes et les photos de Pâques car je viens de Moldavie et j'espère quelque chose de similaire à ceux de chez moi ... car cette année je vais essayer de le faire pour la première fois. Quand j'ai vu les photos, je me suis immédiatement souvenu de celles de chez moi, alors je vais essayer & # 33

Dans ma famille, c'est ma grand-mère qui nous a fourni Pâques et Noël avec des gâteaux et Pâques, mais malheureusement elle n'est plus avec nous depuis plusieurs mois. Et on ne sait même pas exactement quelle recette elle a utilisée pour eux car elle les a fait de mémoire. . Maintenant que grand-mère est partie, il me semble que la meilleure façon d'être avec elle est d'essayer de faire ce qu'elle a fait, et d'espérer que je réussirai aussi à la fin. Ne soyez pas fâché que j'ai également mis une photo des gâteaux de Pâques et de la grand-mère de l'année dernière (quand j'étais à la maison pour Pâques) - de gauche à droite, du fromage, de la crème sure, du cacao et des gâteaux. J'espère pouvoir retrouver le goût.

ps, j'ai agrandi un peu plus la photo car rien n'était compris, donc les gâteaux de Pâques et de grand-mère :

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# 16 Bolognaise à Cluj

Cher Bolo,
essayez de faire (évidemment si vous aimez le fromage de vache frais) celui avec le fromage d'Adriana, je vous garantis et je jure sur le rouge que vous l'aimerez beaucoup (si je sais encore quel est le goût de la Transylvanie). Plus vous mettez de fromage, plus vous l'aimerez

Et maintenant, je plains mes chers Italiens, pour le manque criant de crème sure dans ce pays. Oh les filles, regardez-nous, même si je pense que les Suisses doivent l'être aussi.
Il y a une bonne crème de supeeer ici, en Roumanie elle n'est pas si bonne dans le commerce, elle est vraiment comparable à celle que ma grand-mère fabriquait à partir du lait de Joiana, Stelutza et Matzuca. Si vous trouvez des produits Luxalait (c'est une entreprise luxembourgeoise, alors cherchez de la crème sure)

et je te cherche j'ai trouvé ça

pas un gros problème mais si vous avez une route là-bas. peut-être que vous pouvez aussi choisir la crème sure, même si je ne sais pas vraiment de quoi je parle ici, je ne sais pas si Panna Acida est vraiment ce que vous recherchez


Ingrédients de Pâques avec crème sure:

(pour un plateau rond d'un diamètre de 24 cm.)
ça a pris:

  • 250 grammes de farine (+ 2-3 cuillères à soupe, la quantité de farine diffère selon la qualité de la farine)
  • 2 jaunes
  • 90 ml. de lait
  • 10 grammes de levure fraîche
  • zeste de 1/2 citron
  • zeste de 1/2 orange
  • 1 pincée de sel
  • 65 grammes de beurre
  • 50 grammes de sucre
  • facultatif, rhum, essence de vanille, etc.
  • en plus : 1 jaune pour. à propos de Pâques
  • 250 grammes de crème sure
  • 50 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre
  • 3 jaunes
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • au goût : vanille, zeste de citron, raisins secs, zeste d'orange confit, etc.

Préparer Pâques avec de la crème sure:

La pâte est la même que celle de mon gâteau que je prépare avec succès en toutes occasions : bien frotter la levure dans un bol avec le sucre, jusqu'à ce qu'elle se liquéfie, dilue avec du lait tiède (maximum 40 degrés) et réservez. Bien frotter les jaunes avec du sel puis diluer avec du lait avec de la levure activée. Bien pétrir une pâte de farine, du lait aux jaunes, 50 grammes de beurre fondu et des arômes (peut être pétri manuellement ou à la machine, pour plus de détails cliquez sur le lien vers la recette du gâteau).

Placer la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume (photo 1). La pâte est divisée en 2 parties égales, à partir de laquelle il y a une feuille de la taille d'un plateau, pas plus épaisse que 1 cm., Qui est placée dans un plateau bien graissé avec du beurre. Arrêtez une petite partie de la pâte restante et à partir du reste de la pâte formez une ficelle torsadée en 2 qui se place autour de la forme (photo 2). Bien graisser la pâte avec le reste de beurre fondu. A partir de la pâte conservée, formez deux longs rouleaux, qui sont pliés en 2 au milieu et torsadés deux fois (photo 3). Les extrémités libres des deux ficelles se tordent ensemble, formant la croix qui sera placée au milieu de la forme, sur le remplissage (photo 4).Pour la garniture : dans un grand bol, frotter les jaunes avec le sucre, ajouter la crème et les arômes (vanille, zeste de citron) et bien mélanger. A part, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel en poudre, puis ajouter les jaunes avec la farine.Bien homogénéiser la garniture avec une spatule, avec des mouvements du fond du bol vers la surface.Verser la garniture dans le moule, sur la pâte, ajouter la croix au milieu et graisser la pâte avec du jaune d'oeuf battu avec une goutte de froid l'eau.Cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius, pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et que la garniture ait une consistance crémeuse. Radu Anton Roman indique dans sa recette le temps de cuisson de 30 minutes, après quoi mes Pâques semblent très bonnes, comme le montre l'image suivante :& # 8230mais malheureusement, la garniture était encore liquide. J'ai donc recouvert le plateau d'une feuille de papier sulfurisé humide et l'ai fait cuire encore 20 minutes.

Laisser refroidir les Pâques dans la forme, puis les placer sur une assiette et servir. Si, comme moi, vous n'avez encore jamais goûté Pâques à la crème sure, vous serez bluffé par sa finesse et le goût exceptionnel de la crème qui se forme.


Comment faire Pâques avec du fromage façonné ? Comment faire croiser le bord tressé et la pâte ?

J'ai sorti la pâte levée du bol (sur la table de travail légèrement farinée) et l'ai pétrie légèrement pendant 30 secondes. Je l'ai pesé : environ. 650 g de pâte. Il est très important de le savoir car nous devrons le diviser en 3 parties (inégales) : 250 g pour la base, 300 g pour la bordure tissée et encore 100 g pour la croix au-dessus.

  • Partie de base (250 g) Je l'ai étiré en un disque d'un diamètre d'env. 28cm. Ma forme fait 24 cm de diamètre donc la feuille de base grimpera sur ses parois (environ 2 cm).
  • A partir d'un morceau de 300 g de pâte pour la bordure J'ai fait 2 longues cordes simples (cylindriques) d'une longueur d'env. 60-70 cm chacun que nous avons torsadés ensemble.
  • A partir des 100 derniers g de pâte j'ai façonné la croix pour Pâques. A partir de 70 g de pâte j'ai fait une longue ficelle torsadée d'env. 20 cm et des 30 g restants un d'environ 10 cm (bras de la croix). Vous pouvez également faire une grande croix avec des bras égaux (vous pouvez voir que nous avons fait les deux modèles).

J'ai tapissé le bas de la forme avec du papier cuisson (dans mon cas 2 formes de 24 cm de diamètre, avec parois amovibles). Si vous utilisez une casserole, elle doit être tapissée sur les murs avec du papier sulfurisé. Vous pouvez également utiliser des formes de 26 cm de diamètre, mais la Pâques sortira un peu plus plate.

J'ai ensuite mis le disque de pâte pour la base et fait en sorte que ses bords remontent d'environ 2-3 cm sur les parois de la forme. Ensuite, j'ai placé la couronne tissée (bordure) et je l'ai disposée de manière à ce qu'elle colle bien au bord de la forme et à la base de la pâte.


  1. Dans un grand bol, ajouter progressivement les ingrédients et bien mélanger avec un mixeur, réglé à vitesse moyenne, pour homogénéiser la composition.
  2. Versez le tout dans un bol en yena (bien sûr, si vous n'en avez pas, vous pouvez facilement utiliser le plateau, que vous faites habituellement des bonbons et qui ne colle pas)
  3. Mettre dans le four.

Remarque importante : la pâte va lever, alors ne remplissez pas le bol et n'essayez pas d'en utiliser un avec des parois plus épaisses.

Sources photos : Youtube, stock

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Commentaires:

  1. Roddric

    C'est toujours agréable de lire des gens intelligents. Merci!

  2. Morlee

    merveilleusement, cette revue divertissante

  3. Kajilkree

    Je suis sûr que vous vous trompez.

  4. Volar

    Remarquablement, c'est la phrase drôle

  5. Tydeus

    I can wait for a better quality



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